Filadeira com cozedor 100C/S

COMPACT unidade de corte contínuo de coalhada, cozedura-estiramento e moldagem de qualquer tipo de "pasta filata" de queijo estirado, como mozzarella, fior di latte, mozzarella di Bufala, pizza queijo, provolone, scamorza, chechil, suluguni, ostiepock, parenica, oaxaca, .. Particularmente indicado para queijos de pasta muito mole com elevado teor de humidade, como a mussarela de búfala e a mussarela fresca tradicional italiana. Máquina de dimensões compactas concebida para centrais leiteiras de pequena e média dimensão com o objectivo de automatizar a produção de queijo, mantendo uma produção diversificada e flexível. Operação simples, estrutura compacta, versatilidade adequada para produzir queijos de alta qualidade. A máquina está equipada com cortador de coalhada, esticador de fogão com dupla secção de braços esticadores e moldador, bem como grupo integrado de preparação de água de cozedura, aquecimento e circulação; TODOS EM UMA MÁQUINA! Apesar do seu design compacto, a máquina permite produzir uma vasta gama de queijos de diferentes tamanhos e formas, graças aos múltiplos dispositivos de moldagem disponíveis a pedido. Produtos possíveis: -Bola de Mozzarella de 1 a 500 g (Perline, Perle, Ciliegine, Bocconcini, Ovoline, ...) -Camorza, provola e "pêra" com formas "bola sobre bola" de vários tamanhos -Forma especial do queijo tipo mussarela como fatia, disco, coração, medalhões, toro, pão, ostiepock ou outras formas especiais -Produtos cilíndricos ou de tijolo como queijo para pizza, provolone, kashkaval, suluguni, kasar até 5 kg -Cordas contínuas de queijo para a produção manual de treccia (trança), nodino (nó), oaxaca e fio / queijo stick -Folha de massa de queijo achatado "sfoglia". CARACTERÍSTICAS -Dimensões compactas -Fácil utilização e operação