Forno para padaria tipo túnel

de convecçãopara pãode aquecimento

Visão geral do produto
O forno contínuo de alta temperatura com tecnologia de impingement destina-se à cozedura contínua e ao puffing em alta temperatura de snacks sem óleo e cereais de pequeno-almoço, como corn flakes, snacks expandidos e snacks em pellet. O sistema combina aquecimento por impingement com uma calha vibratória para garantir transferência uniforme de calor, processamento mais rápido e preservação do sabor tostado.

Aplicações
O forno é adequado para alimentos que exigem aquecimento rápido da superfície e remoção de humidade: corn flakes, snacks expandidos, snacks em pellet e outros produtos sem óleo a alta temperatura. A calha vibratória mantém o produto em constante viragem durante o transporte para cozedura uniforme. Opções de combustível incluem gás natural e GNL com queimadores de dois estágios.

Vantagens do produto

• Alimentador vibratório assegura a inversão contínua do produto para aquecimento uniforme e perfil de torrefação consistente.
• Aquecimento por impingement: centenas de jatos de ar entregam ar de alta velocidade perpendicular à superfície do produto, quebrando a camada limite e aumentando a transferência de calor e massa (tipicamente 2,5–3× vs convecção convencional).
• Recirculação eficiente do ar reduz o consumo de energia; o tempo de processamento pode ser reduzido em 50% ou mais em comparação com sistemas convencionais.
• Controle PLC com ecrã tátil, regulação automática de temperatura e monitorização em tempo real para estabilizar a qualidade do produto.
• Portas isoladas fáceis de abrir e limpar, com boa vedação.

Especificações técnicas

• Função: cozedura em alta temperatura, puffing em alta temperatura
• Produtos aplicáveis: corn flakes, snacks expandidos, snacks em pellet e outros alimentos sem óleo a alta temperatura
• Modelo de queimador: BTG28P × 2 (ventiladores 0,18 kW, consumo de ar 8–28 m³/h)
• Potência total: 35,5 kW (30 kW ventiladores + 5,5 kW motor de transmissão)
• Dimensões (C×L×A): 7000×5000×4100 mm
• Tempo de secagem: 50 s
• Largura da calha vibratória: 600 mm
• Espessura da camada de material: arranjo em camada única
• Temperatura de trabalho: aprox. 200 °C
• Capacidade: 300–400 kg
• Transporte: calha vibratória / alimentador vibratório para inversão e cozedura uniformes
• Controlo: ecrã tátil, PLC para controlo automático de temperatura e interface de monitorização
• Tecnologia de aquecimento: impingement (ar de alta velocidade perpendicular à superfície do produto; taxa de transferência de calor tipicamente 2,5–3× vs convecção)