Unidade de desinfecção por UV UV-SMELL-A

de ozôniopara a indústria alimentíciade água

Em restaurantes ou cozinhas industriais/comunitárias, durante as fases de cocção dos alimentos, são geradas gorduras, poluentes e cheiros desagradáveis; isto pode ser contestado pelas autoridades e dar frequentemente origem a problemas legais com a vizinhança. Aplicado dentro de exaustores e sistemas de aspiração, o UV-SMELL-A contribui significativamente para minimizar estes problemas; as gorduras são compostos de carbono e hidrogénio, com uma estrutura feita de cadeias complexas. Se as gorduras são expostas a uma intensa irradiação UV-C, absorvem parte desta poderosa energia, e as moléculas, colocadas num estado energético mais elevado, tornam-se mais reactivas. Por esta razão, recombinam-se com o oxigénio presente no ar. Este processo provoca uma reacção química particular e imediata, a "combustão a frio". Os resultados desta reacção são gases orgânicos e inodoros de cadeia curta, tais como dióxido de carbono (CO2), água, etc., normalmente presentes no ar. Assim, o ar filtrado por UV-SMELL-A durante a cozedura normal, reduz a formação e depósitos de gordura e o consequente risco de incêndios, limitando também o crescimento de bolores que se alimentam normalmente de gorduras. UV-SMELL-A reduz a necessidade de limpeza e manutenção do sistema de aspiração, prolonga a vida útil dos filtros mas, mais importante, oferece a possibilidade de trabalhar em segurança.