Revestidora de chocolate

O enrobing fi ne é uma máquina concebida para a confecção de chocolate de diferentes produtos (snacks, biscoitos e barras de cereais extrudidos), seja de forma total ou parcial. Estruturalmente a máquina é composta por um transportador de rede que leva o produto a se inscrever sob um fluxo contínuo de chocolate que, proveniente de bocais especiais, é distribuído sobre uma ou mais telhas apenas para fazer os véus enrobing. Em seguida, diferentes equipamentos e sistemas de regulação permitem a definição da espessura do chocolate enrobing. Demos particular atenção à realização de um sistema de controle eficiente e à manutenção da sala de enrobing e das temperaturas do chocolate para assegurar viscosidade e brilho constantes. Também realizamos uma estrutura modular para bacia e rede de transporte para permitir uma fácil remoção destas peças da máquina para as operações de limpeza e manutenção. A velocidade de rotação da rede de transporte é ajustada por um inversor electrónico de frequência, tal como a capacidade da bomba de reciclagem de enrobing. O chocolate enrobing deve ser levado à máquina enrobing após o tratamento de pré-cristalização (têmpera), em uma máquina de têmpera. Após a queda dos bicos, o excesso de chocolate é transportado novamente por uma bomba para o sistema de descristalização para seu novo uso.