Câmara de vácuo Linevac-3

O LINEVAC-3 foi especialmente concebido para aplicar um longo tempo de pré-vácuo em peças de carne antes de cozinhar, combinando agilidade e ergonomia num modelo de alta produção. Graças à sua longa acção, este modelo consegue uma eliminação total do ar ocluído e o desaparecimento total das bolhas interiores. -Reduz a perda de cozedura. -Facilita a ligação intermuscular, melhorando o rendimento do corte. -Melhora a adesão do saco à carne. -Previne o aparecimento de coloração anormal. -Melhora a aparência do produto acabado, evitando a formação de furos e cavidades. Sistema -Três câmaras paralelas fixas. -2 câmaras realizam vácuo enquanto as outras cargas e descargas. -Vagões com compartimentos intercambiáveis para sacos ou moldes. -Grau de vácuo ajustável ao produto. Capacidade de produção A capacidade de produção depende das características do produto e da linha de produção. Por favor, consulte a Metalquimia