Moinho para chocolate MILL-25

para avelãspara amêndoaspara avelãs

O Refinador de Bolas – MILL25 é utilizado para a produção / refinação de pasta de frutos secos (avelã, amêndoa, pistácio, macadamia, etc), para cremes de barrar, chocolate, substitutos e pastas para gelados / pastelaria. A capacidade dos moinhos de bolas chega aos 25 Kg de produto final com uma produção de 20-25 kg / lote de produto com uma espessura de 20-22 mícrons e com um conteúdo mínimo de gordura de 30% A máquina utiliza uma unidade de refrigeração para a gestão da temperatura ideal do processo de fabricação do produto, para conservar as propriedades organoléticas dos ingredientes utilizados. Integrada no sistema, a unidade de aquecimento é usada para certas receitas e para impedir a solidificação de resíduos de gordura entre as bolas de aço durante as pausas do funcionamento. A recirculação do circuito é realizada com uma bomba patenteada que permite a produção de cremes líquidos com uma elevada percentagem de óleo e cremes com uma percentagem elevada de açúcar (processado e bruto)