Estação de descongelamento para a indústria alimentícia

A tecnologia patenteada de convecção a frio Lutetia® optimiza as condições de transferência entre a superfície do alimento e a humidade no ar e equilibra a distribuição interna de calor no alimento e a transferência para a interface. Portanto, o aquecimento de superfície gerenciado e o fornecimento de calor é otimizado para um degelo mais rápido e uma ótima qualidade e segurança dos alimentos. Benefícios Circulação do ar a alta velocidade, que renova a camada limite e acelera a transferência de calor Fornecimento regulado de calor (ar, água, vapor) e de frio (ar, água) Procedimento estático que respeita os alimentos mais frágeis Procedimento estático que respeita os alimentos mais frágeis Manutenção da umidade ambiente e superficial por injeção de vapor e pulverização de água, o que reduz a secagem e favorece a transferência de calor A convecção a frio permite que o produto seja descongelado muito mais rapidamente do que a latência microbiana