Congelador de processo EXP 750, EXP 1500

para produção de sorvetes

Congelador contínuo independente para a produção do gelado, com bombas do lóbulo. A turbina, do tipo oco com o eixo excêntrico em de aço inoxidável é fornecida com as lâminas do raspador, também em de aço inoxidável, e, girando na alta velocidade, produz um gelado de uma estrutura fina & cremosa. Na parte mais inferior é situado o grupo da dobro-lóbulo-bomba: primeiro para bombear a mistura do gelado (na solução líquida 4°C) em dentro ao cilindro de congelação; o segundo para descarregar o gelado do cilindro. Ambas as bombas são equipadas com o redutor independente do moto-, controlado pelo inversor e pelo PLC para a instalação e o controle dos parâmetros da produção, como a quantidade, a excedente e a viscosidade. O corpo de bomba é feito de uma única parte de S/S, e é equipado com o desvio pneumático para uma limpeza perfeita do CIP. O ar para a excedente, medido por um medidor de fluxo maciço filtrou então, é injetado diretamente no cilindro de congelação, obtendo um gelado com aumento 30% 140% do volume. O cilindro da pressão é controlado automaticamente.