Pasteurizador-resfriador a vapor

a água quentepara a indústria alimentíciapara a indústria das bebidas

Descrição do produto
A linha de pasteurização em banho-maria é projetada para molho de tomate, produtos cárneos de baixa temperatura, legumes em conserva, bebidas e produtos similares. Destina-se principalmente a embalagens flexíveis e algumas garrafas/latas. O processo reduz microrganismos patogênicos preservando sabor e valor nutricional, prolongando a vida útil.

Visão geral
A linha integra esterilização, arrefecimento e secagem, permitindo operação contínua e automatizada.

Secções principais e máquinas:
Secção de esterilização:

• Estágio principal de processamento. Os produtos são mantidos em água quente a 60–95 °C por um período ajustável (tipicamente 10–40 minutos) para obter a redução microbiana adequada ao produto.
• Aquecimento a vapor e bombas de circulação garantem temperatura de água uniforme e estável.
• Equipamento: pasteurizador em banho-maria.

Secção de arrefecimento:

• O arrefecimento rápido evita que o calor residual afete a qualidade do produto. Normalmente em dois estágios (pré-arrefecimento e arrefecimento final) para reduzir a temperatura para 20–30 °C usando água da rede, água gelada forçada ou um refrigerador de água.
• Equipamento: sistema de arrefecimento por água.

Secção de secagem:

• A humidade condensada nas superfícies das embalagens é removida por drenagem por vibração e secagem por ar de alto caudal para facilitar a rotulagem e embalagem e reduzir o risco de crescimento microbiano.
• Equipamento: peneira vibratória e secador de ar.

Características técnicas / especificações

• Produtos adequados: molho de tomate, produtos cárneos de baixa temperatura, legumes em conserva, bebidas; principalmente embalagens flexíveis, algumas garrafas e latas.
• Processo integrado: esterilização, arrefecimento, secagem; operação contínua e automatizada.
• Tempo de esterilização: ajustável, tipicamente 10–40 minutos.
• Faixa de temperatura de esterilização: 60–95 °C dependendo do produto.
• Objetivo de arrefecimento final: 20–30 °C usando água da rede, água gelada forçada ou refrigerador de água.
• Principais máquinas: pasteurizador em banho-maria; sistema de arrefecimento por água; peneira vibratória; secador de ar.