加工滅菌機

スチーム加熱回転式

概要
この滅菌レトルトは、密封された食品を管理された温度と圧力下で処理する産業用の食品滅菌装置です。加熱・保持・冷却のプログラムサイクルを実行し、温度と圧力を監視して再現性のある熱滅菌を実現し、包装の損傷を防ぎ製品品質を維持します。

適合する包装形式

• レトルトパウチ
• 缶
• ガラス瓶
• ボトル
• トレイおよびその他の耐熱容器

典型的なレトルト滅菌プロセス
積載 → 加熱 → 滅菌保持 → 冷却 → 圧力解放 → 降載。温度・圧力・保持時間は製品種別、包装形状および検証済みの熱処理により決定されます。低酸性食品では通常約121°Cを目標とします。

加熱方式（2種）

• 電気加熱（電熱要素）
• 蒸気またはガス加熱（工場仕様で設定）

適合する食品

• 肉類、魚類、ペットフード、ソース、スープ、野菜、惣菜
• 包装形式：レトルトパウチ、缶、ガラス瓶、トレイ、ボトル

レトルトの技術仕様（代表例）

• モデル 500×800 — 出力 48 kW；電圧 380 V；容量 40 kg；トレイ/トロリー 2/1；トレイ寸法 320×800×150 mm
• モデル 700×1200 — 出力 60 kW；電圧 380 V；容量 120 kg；トレイ/トロリー 3/1；トレイ寸法 450×1200×150 mm
• モデル 800×1500 — 出力 60 kW；電圧 380 V；容量 150 kg；トレイ/トロリー 3/1；トレイ寸法 600×1500×150 mm
• モデル 900×1800 — 出力 90 kW；電圧 380 V；容量 550 kg / 250 kg；トレイ/トロリー 8/2；トレイ寸法 650×900×150 mm
• モデル 1000×2200 — 出力 90/120 kW；電圧 380 V；容量 630 kg；トレイ/トロリー 12/3；トレイ寸法 1100×650×160 mm
• モデル 1200×3600 — 出力 120 kW / 蒸気；電圧 380 V；容量 1000 kg；トレイ/トロリー 20/4；トレイ寸法 800×900×160 mm

レトルト滅菌機の種類（比較）

• Water Spray Retort — 加熱媒体：温水噴霧；製品の動き：静置；適用：パウチ、トレイ、缶、ボトル；利点：少量の水で良好な温度均一性
• Water Immersion Retort — 加熱媒体：完全浸漬加熱；製品の動き：静置；適用：パウチ、缶、瓶；利点：優れた熱伝達と穏やかな処理
• Rotary Retort — 加熱媒体：水または蒸気-水混合；製品の動き：回転；適用：缶、ボトル、パウチ；利点：一部製品での熱浸透が速い
• Pilot Retort — 加熱媒体：構成に依存；製品の動き：通常は静置または小規模移動；適用：研究開発・試験；利点：商業生産前の小バッチ検証
• Steam-Air Retort — 加熱媒体：蒸気＋圧縮空気；製品の動き：静置；適用：パウチ、トレイ；利点：柔軟包装のための精密な圧力制御
• Shaking Retort — 加熱媒体：温水噴霧または蒸気-水；製品の動き：振動/往復；適用：粘性食品、惣菜；利点：熱浸透と混合を促進

注意
レトルトの選定は製品特性、包装形状および生産規模に依存します。加圧滅菌および加圧冷却は、高温処理時に柔軟な包装の変形や破裂を防ぎます。

技術仕様

• 低酸性食品の典型的目標温度：~121°C（製品ごとに検証済みのパラメータ）
• 加熱オプション：電気加熱またはガス/蒸気加熱、工場のエネルギー条件に応じて構成可能
• 提供モデル：上記モデルリスト参照（例示パラメータ）
• プロセス制御：サイクル全体で温度と圧力を監視し、再現性と包装保護を確保
• 適用分野：肉、魚、ソース、スープ、野菜、ペットフード、惣菜