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... 製品概要
業務用アイスクリーム生産ラインは、飲料水、牛乳、脱脂粉乳、クリームまたは植物性脂肪、砂糖、食品添加物を原料として冷凍デザートを製造します。一般的な工程は、混合、殺菌（パスチャライゼーション）、均質化、熟成、冷凍、硬化です。
種類
- ミルククリーム系アイスクリーム
- ヨーグルト系アイスクリーム
- 果物・野菜系アイスクリーム
工業的プロセス
工場生産では、配合液を定量供給して型に注入する方式や連続凍結装置を用います。速やかな冷却は、氷塩混合物との接触や機械式／低温（クライオ）トンネルによって行われ、熱を迅速に除去して氷結晶の成長を抑制します。
主要装置／特長
- 脱粉乳、砂糖、増粘安定剤の溶解に適した高効率ミキサー
- 粘度や配合に応じて設定可能な全自動パスチャライザーおよび均質化装置
技術仕様
- 原料：飲料水、牛乳、脱脂粉乳、クリームまたは植物性脂肪、砂糖、許可された食品添加物
- 主な工程：混合；殺菌；均質化；熟成；冷凍；硬化
- 製品形態：成形品、カップ、スティック、冷凍バルクミックス
- 凍結方式：氷塩混合物による型注入、または連続凍結トンネル（機械式／クライオ）
- 補助設備：定量供給システム、CIP洗浄、冷凍ユニット、レシピおよび温度管理用コントロールパネル
... VOJTA Equipment は、アイスクリーム製造のためのソリューション、プロセス、機器、コンポーネントをワンストップで提供するメーカーです。 安定した生産品質、収益性につながる低コスト、そしてお客様のニーズに合わせたソリューションを提供します。 - 配管、コンベア、包装など、お客様のご要望に応じた最適なレイアウトを設計します。 - 原材料のハンドリングから、カートンやパレットへの梱包まで、材料のワークフローをご提案します。 - 限られた予算の中で重要な部分のみを自動化するセミオートメーションから、工場管理分析および性能改善のためのSCADAデータレポートを含むフルスケールのオートメーションまで、様々なレベルのオートメーションを提供します。 - ...
... 大豆飲料製造装置とライン 大豆飲料は大豆の種子と水から得られる製品である。大豆飲料にはタンパク質が多く含まれているため、ここ数年非常に人気があります。 UHT大豆飲料ヨーグルト、アイスクリーム、デザートの製造のために処理することができます。 同様のラインは、米、オーツ麦、アーモンド飲料の製造にも使用できる。 大豆飲料製造ライン - 豆乳の調理（温度85～90℃）。大豆飲料製造のこの段階では、大豆種子20％-水85％-88％を使用する。 - ピアスドディスクミルとコロイドミルによる粉砕（温度85℃～90） - ...
