Fermentador de massa madre

Fermentadores, fermentadores e dissolventes de pão para a massa de sopa, pré-massa e poolish. Para produtos saudáveis, naturais e aromáticos com longa duração de conservação. Os nossos sistemas de fermentação são altamente personalizados e podem ser autónomos ou facilmente integrados no processo de produção, permitindo a produção de pão através do método directo e do método indirecto em duas fases, dependendo da necessidade do fabricante. São modulares e adequados para pequenas, médias e grandes linhas de produção. Nossos sistemas preservam totalmente as características das matérias-primas e atendem aos mais altos padrões de produção higiênica. Construídos em aço inoxidável, os sistemas são fáceis de limpar e podem ser equipados com sistema de limpeza CIP ou PIG. A fermentação melhora a qualidade do produto final e racionaliza os recursos envolvidos, poupando espaço, mão-de-obra, aditivos e leveduras. Com um profundo conhecimento dos materiais envolvidos e de todos os aspectos do processo, oferecemos soluções flexíveis que proporcionam os mais altos níveis de precisão e controle total de todos os processos, bem como a padronização e repetibilidade dos procedimentos. Automatização integrada e rastreabilidade total. A gestão é flexível com opções manuais ou automáticas para todas as operações. Controlo PLC com painel táctil. Características & Tecnologias - Camisa dupla e/ou tanques isolados em aço inoxidável de capacidade variável - Sistemas integrados de refrigeração e aquecimento - Controle de temperatura e PH - Agitador com raspador de parede e piso com velocidade ajustada, para trabalhar suavemente a matéria prima para dentro do tanque e evitar tufos - Extracção com esvaziamento total - Mistura a montante para uma massa mais homogénea e rápida absorção de água