Amassadeira planetária PLANETMIXER 200

para padariapara massa de biscoitocom bacia fixa

PlanetMixer® 200 é extraordinariamente versátil e produz excelentes resultados para qualquer tipo de misturas suaves como biscoitos cortados a fio, produtos dosados e injetados, todos os tipos de cremes, crus e cozidos (utilizando uma bacia de parede dupla termo-regulada com vapor, banho-maria ou óleo diatérmico); chantilly fresco, merengues, pâte à chou, etc. Massas duras como biscoitos moldados rotativos, torta, pão curto, etc. Adaptado para laboratório ou centro de P&D. PlanetMixer 200 é uma máquina construída e estudada para garantir a máxima segurança alimentar e está operativa unida à elevada qualidade do produto final. A relação planetária entre as ferramentas e o raspador é de 1:4 Toda a estrutura em forma de ponte é construída em aço inoxidável AISI 304. O padrão UNPL 200 está equipado com PLC de marca à escolha do cliente, interface de usuário tipo TOUCH SCREEN com software multilíngüe, gestão de receitas, fases CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS -Os membros para a transmissão do movimento planetário aos instrumentos de trabalho, e do movimento rotativo ao raspador, são fechados em um redutor completamente construído em aço inoxidável AISI 304 e em forma de sino para uma higiene perfeita. As engrenagens são imersas em banho de óleo para reduzir as fricções e os ruídos. -Sino hermético activo com o lavatório em posição de trabalho, construído completamente em aço inoxidável AISI 304. Uma anilha especial em silicone alimentar, exclusiva do sistema Unimixer, está alojada na campainha. DISPOSITIVOS DE SEGURANÇA E HIGIENIZAÇÃO -Sistema de filtros purificadores para obter ar desumidificado e depurado de agentes poluidores.