Cutter para processamento de carnes industrial K 1004 AC-8

a vácuocozedor

Graças à cabeça da faca com 8 facas e à tampa com formato dinâmico, o cortador de alta eficiência Seydel-mann garante uma redução e emulsificação rápida e homogénea. Os componentes de todas as máquinas Seydel-mann estão em conformidade com o desenvolvimento técnico atualizado e contribuem para um aumento na qualidade do produto. Aplicações Indicado em particular para o corte, mistura e emulsificação de méat fresco, méat congelado pré-cortado, blocos de méat congelados, méat cozido bem como peixe, végéta blés, frutas e outras comestíveis a temperaturas de -18 (-1 °F) até 85 °C (185 °F). Função de Vácuo Cortando sob vácuo, é produzida uma emulsão firme, livre de ar, com uma redução de volume de 5-7%. Assim, consegue-se uma finura ainda melhor do produto. Graças à exclusão do ar, o produto final ganha uma vida útil significativamente mais longa. Uma melhor extração de proteínas aumenta a absorção de umidade e gordura do produto, melhorando o desenvolvimento do sabor das especiarias ao lado de uma melhor ligação e estabilidade do produto final. Fatos Conteúdo da tigela: 1000 litros Peso: 13.000 kg / 28.659,6 lbs Carregamento de opti ons: carrinho de 120, 200 ou 300 litros Potência do motor AC-8: 315 - 355 kW / 422,42 - 476,06 HP Projeto da máquina A estrutura da máquina da K1004 é feita de aço inoxidável. Todas as arestas são arredondadas e todas as superfícies são polidas com muita precisão e desenhadas com uma inclinação que permite o escoamento total da água de limpeza de todas as superfícies. As tampas embutidas e o fundo fechado com ventilação evitam que a poluição e a água entrem na máquina. O o capô da faca tem uma forma dinâmica.