Secador de radiofrequência ARIES

para a indústria alimentícia

O ARIES é um secador de radiofrequência que assegura uma remoção rápida e eficiente da humidade e o seu nivelamento, aumentando o prazo de validade e reduzindo os custos de processamento. Também reduz os problemas de controlo, elimina o escurecimento da superfície, melhora a crocância e o sabor e reduz a formação de acrilamida. Vantagens Aumenta o prazo de validade, reduz os custos O processo de secagem desempenha um papel decisivo na criação de produtos de alta qualidade. Os secadores de radiofrequência foram desenvolvidos com o objetivo de remover o excesso de humidade de muitos substratos em minutos, substituindo os lentos e dispendiosos sistemas de secagem convencionais. A tecnologia RF é particularmente adequada para a secagem pós-cozedura de produtos cozidos (biscoitos, bolachas, pão estaladiço, etc.). De facto, a redução e nivelamento da humidade final é uma tarefa difícil de alcançar em fornos de cozedura: devido à formação de crosta durante a cozedura, a evaporação da humidade consome cerca de 60% da energia de todo o processo e cerca de 30% do comprimento total do forno. Ao contrário, a radiofrequência é selectiva em relação à água e assegura a secagem em minutos, sem sobreaquecimento da superfície ou coloração excessiva. Centenas de secadores pós-cozedura por radiofrequência foram instalados em padarias industriais nos últimos 40 anos, tornando-se a aplicação de secagem por radiofrequência mais popular no sector alimentar. Produtos cozinhados Crackers Pão estaladiço Queijo fino Matzo Pretzel, etc. Confeitaria Pão de ló Bolachas Merengues Bolachas e biscoitos Massa folhada Produtos agro-alimentares Frutos cítricos Nozes Grãos Cereais Cogumelos secos, etc.