Linha de produção para tofu

automáticapara a indústria alimentícia

O Tofu está a tornar-se mais popular na Europa Central. É feito a partir de grãos de soja, que são embebidos em água e em pó através da rega. Os componentes fibrosos (okara) são filtrados e as "fundições" são fervidas. Adiciona-se então sulfato de cálcio ou cloreto de magnésio como coagulante - um coagulante particularmente popular é um extracto de sal marinho chamado "nigari". Em seguida, é arquivado e prensado para moldagem por compressão perfurada, depois é retirado do molde e cortado em porções. Finalmente, o tofu quente é arrefecido num tanque com água clara e depois embalado e processado. A-S-T-A eismann trata da produção de tofu e tofu há décadas. Produzimos equipamentos práticos de produção de tofu - desde equipamentos simples para pequenas quantidades até equipamentos automatizados para grandes quantidades diárias.