Forno para padaria de tubos anelares Optima

para pãode indução

Concebido para satisfazer as actuais expectativas ambientais e de desenvolvimento sustentável, o Optima Evolution pode ser ainda melhorado com a tecnologia ECO-TEC da FRINGAND. Os resultados deste forno falam por si, oferecendo maiores benefícios económicos e ecológicos graças a um forno integrado de alta eficiência, queimador de baixa potência, excelente isolamento da lã de rocha e temperaturas de saída da chaminé muito baixas. Descrição - Frente totalmente em aço inoxidável (capô, painel de controle, superfície de trabalho). - Iluminação de halogéneo. - Lajes de cimento refractário de 20 mm. Vantagens - Aquecimento rápido: 2 °C por minuto. - Geração de vapor de alto rendimento. - Funciona com níveis de potência "queimador" muito baixos. Os tubos anulares garantem um aquecimento perfeitamente consistente, produzindo uma excelente qualidade de cozedura. O design totalmente metálico da OPTIMA garante versatilidade de trabalho e baixo consumo de energia. Os tubos utilizados são de aço TU37B, 21,6 mm de diâmetro e 3 mm de espessura. Cada tubo é formado, depois perfurado numa bancada de perfuração controlada numericamente antes de ser soldado e depois testado a uma pressão de 400 bar para garantir uma vedação adequada. (A pressão de operação é de cerca de 140 bar). Sistema de aquecimento Utilizamos tubos individuais estirados a frio (1) sem costura no compartimento de aquecimento do forno OPTIMA para dar uma grande área de troca, posicionados horizontalmente para a troca mais eficaz com a câmara de cozedura. A transferência de energia entre o forno (2) e a câmara de cozimento (3) é baseada na mudança de fase da água e na circulação natural da mistura água/vapor nos tubos. Equipamento de série - Capôt frontal e superfície de trabalho em aço inoxidável austenítico tipo 304. - Campânula com extractor de vapor incorporado.