Linha de produção de queijos Cheddar 5

automática

A Tetra Pak® Cheddaring machine 5 foi projetada para a produção contínua de queijo derretido e batido dos tipos cheddar e pasta filada. É uma máquina totalmente fechada, projetada para drenar, acidificar, texturizar, moer, salgar e maturar a coalhada de queijo automaticamente. Vantagens: • Ambiente totalmente fechado • Drenagem, fusão/agitação e salgamento em uma máquina • Sistema eficiente de drenagem do soro de leite • Transportador plástico aprovado pelo USDA • Flexibilidade de tipos de queijo • Economia de espaço • Separação completa do soro de leite doce e salgado com projeto exclusivo de reservatório do soro de leite • Sistema de salgamento mais preciso A capacidade varia de 1.000 a 16.000 kg/h.​ Características Drenagem eficiente do soro de leite Para cada litro de coalho, há nove litros de soro de leite. Feita de tela de fio de cunha de aço inoxidável, a tela de entrada possui buracos de apenas 0,25 mm entre cada cunha. Isso significa que uma alta proporção do líquido pode ser drenada pelos buracos, mas pouquíssimas partículas de coalho passam por eles. Retém as partículas do coalho, maximizando o rendimento Partículas indesejáveis de coalho que não foram retidas pela primeira tela de entrada são retidas pela segunda tela de soro de leite. Todo o soro de leite que passa pela tela é imediatamente coletado antes que haja tempo para o acúmulo de bactérias. Assim, ele pode ser categorizado como "soro de leite de alta qualidade".