バインディングは、製品を吊り下げたり、正しい形状(コッパ、ロース)にするために締め付けたり、ロール製品(ベーコン、生ベーコン)の場合は、筋バンドを完全に密着させるために使用される。
天然ロープによる結束は、最初の重量降下後、通常であれば既に所望の粘着力が達成された時点で、その締め付け機能を失う。スパイラル・バインディングに伸縮性ロープを使用することで、締め付け能力が長持ちし、パセッティと呼ばれる手作業によるロープの "交差 "によって保持されるコイルの脱落がなくなります。
美的にも、天然ロープの使用は手作業による結束を模倣し、伸縮性ロープはその記憶を永続させ、伸縮性ネットよりも優れた美的結果をもたらす。
コッパ・ベーコン用結束機IBRは、製品を吊り下げるために必要な縦方向の結束を行い、ヘリカル結束の際の無差別な伸張を防ぎます。IBRシリーズは、機種により8本、10本、12本、14本のロープ結束が可能です。
コッパータ、ロールベーコン、パンチェッタコッパータの直径は90mmから150mm、または70mmから130mm、長さは550mmまで対応可能です。
機械は製品の直径や長さに合わせて自動調整され、オペレーターの能力や製品の扱いやすさにもよるが、IBR10型の生産性は300個/hにも達する。
IBR製本機は手作業を再現し、美的な仕上がりは同じですが、より規則正しく、高い生産性を可能にし、繰り返しの動作による危険性をほとんど排除します。
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