ケーシング洗浄機 LVA

天然のケーシングは、それがどの動物から得られたものであっても、コールドチェーンを使用せずに保存性を確保するために、コンテナで塩の下に保管される。脱塩の重要性は、サラミを乾燥・熟成させる浸透圧プロセスに関係している。ケーシングの塩分濃度が、丸ごとであれミンチであれ、肉の塩漬けと同様の充填状態であることは実に重要である。 塩漬けケーシングの塩分濃度は12％から15％で、塩漬け濃度は平均3％から4.5％である。ケーシング内の塩分濃度が高すぎると、ケーシングと肉との間に剥離が生じるまで、製品の塩漬けが不均一になる可能性があります。 当社のLVAとLVEは、品質と脱塩時間、そして水の消費量を削減するための最適なソリューションです。 LVAおよびLVEタイプのケーシング脱塩・洗浄機は、塩漬けケーシングの脱塩・洗浄に使用されます。ステンレス製で、五角形のメッシュタンクと脱塩・すすぎシャワー、洗浄タンクで構成されています。 容量はそれぞれ250リットルドラム缶の1本分、または半分です。 特製の網でできた五角形のタンクに製品を手作業で投入し、脱塩を確実に行う。タンクはシャワーの下で回転し、ケーシングの外側に付着した塩分を除去する。脱塩が終わると、タンクは適温の水と通常使用される洗浄剤で満たされ、ケーシングの洗浄が行われる。タンクが空になった後、天然洗剤では避けられる短いすすぎサイクルが行われ、処理サイクルが終了します。