肉用塩漬け機 SMO

コッパ、パンチェッタ、ベーコン、ロース、グアンチャーレ、ブレザオラ、スペック、キュラッタなど、熟成を目的とした製品の乾燥塩漬けは浸透圧によって行われますが、製品の表面に塩とアロマを均一かつコントロールされた形で分布させることが不可欠です。当社のマッサージソルトマシンでは、マッサージと揉みほぐしのバランスをとることができ、塩、アロマ、その他の成分を均一に分散させることができます。そのため、保存性を犠牲にすることなく、また最高の有機的な結果を得るために、塩分を制限することができ、明らかに健康上の利点があります。手作業と同様に、最初の低温減量は、製品の健康と品質向上のために不可欠です。 キャスター付き、または積み重ね可能な移動式タンクを備えたマッサージ塩漬機は、コッパ、パンチェッタ、ベーコン、ロース、フィオッコ、キュラテッロ、スパッラ、スペック、白ハム、ブレザオラなどのマッサージ塩漬と乾燥塩漬を、浸透圧塩漬の過程で製品が自然に必要とする時間を考慮して行います。 タンクの形状や内部の溶接がないため、均一で穏やかなマッサージが可能で、排水装置により、塩漬けの第一段階で形成された液体を排出し、塩分とアロマを豊富に含む液体を保持し、後続の段階に分配します。穏やかで自然な塩漬け工程の再現と製品処理の均一性が、最高の品質を保証します。移動式タンクを使用できるため、積み下ろし作業や中間マッサージが容易になり、高い省力化が実現します。