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... コッパ、パンチェッタ、ベーコン、ロース、グアンチャーレ、ブレザオラ、スペック、キュラッタなど、熟成を目的とした製品の乾燥塩漬けは浸透圧によって行われますが、製品の表面に塩とアロマを均一かつコントロールされた形で分布させることが不可欠です。当社のマッサージソルトマシンでは、マッサージと揉みほぐしのバランスをとることができ、塩、アロマ、その他の成分を均一に分散させることができます。そのため、保存性を犠牲にすることなく、また最高の有機的な結果を得るために、塩分を制限することができ、明らかに健康上の利点があります。手作業と同様に、最初の低温減量は、製品の健康と品質向上のために不可欠です。 キャスター付き、または積み重ね可能な移動式タンクを備えたマッサージ塩漬機は、コッパ、パンチェッタ、ベーコン、ロース、フィオッコ、キュラテッロ、スパッラ、スペック、白ハム、ブレザオラなどのマッサージ塩漬と乾燥塩漬を、浸透圧塩漬の過程で製品が自然に必要とする時間を考慮して行います。 タンクの形状や内部の溶接がないため、均一で穏やかなマッサージが可能で、排水装置により、塩漬けの第一段階で形成された液体を排出し、塩分とアロマを豊富に含む液体を保持し、後続の段階に分配します。穏やかで自然な塩漬け工程の再現と製品処理の均一性が、最高の品質を保証します。移動式タンクを使用できるため、積み下ろし作業や中間マッサージが容易になり、高い省力化が実現します。 ...
... 塩漬けタンブラースクリューコンベアを作動させるハムセンサーセル。スクリューコンベアとディスペンサーで構成された塩の入った内蔵タンク。製品の回転とハムへの均一な塩の分配を確実にするため、常に回転するオープンシリンダーとクローズドウィング。バランスホイールによるシリンダー駆動、ハム搬送用ベルトコンベア付き：AISI304ステンレス鋼。サイズ：長さ3.450 x 幅1.150 x 高さ1.700 mm。出力：2.25 kw ...
... SSCは、温度・湿度管理が可能なハム、豚ネック、ベーコンなどの「乾式」塩漬システムです。 このシステムは、天井に設置された一連の静止型蒸発器と、外部ボイラーからの温水で駆動するファンとコイルを備えた一連のコンベクターで構成されています。 冷蔵室は室外に設置されている。 サイズと電力は、お客様のご要望に応じて対応いたします。 室内の温度と湿度は電子制御ユニットによって直接管理され、加工中の塩の適切な溶融を保証し、製品への慎重な浸透を可能にします。 換気システム。 換気システムの原理は、側壁に設置されたコンベクターによって押し上げられた熱気と、天井に設置されたスタティックエバポレーターから発生する冷気の循環に基づいています。コンベクターは完全にステンレス製です（これは、この種の処理で使用される塩類に典型的に見られる高い腐食率のため、基本的なことです）。 電子制御。 制御システムは、4X20文字の液晶画面と15個のボタンを備えたキーボードを持つユーザー端末で制御される電源パネルで構成されています。 同社が開発したソフトウェアによる簡単な指示に従うだけで、ユーザーはシステムの制御、処理パラメーター（設定値、差分）の設定、その他すべての高度な機能（空気交換、作業休止など）を使用することができます。 2019年のトップ5ベストポータブル発電機 ...
... リカバリーソルトタンク 容器内の塩漬け工程では、効果的でクリーンな操作が必要です。当社のシステムは、効果的なプロセスで塩を回収することを可能にします。塩の回収時間を短縮し、クリーンな操作性を実現しました。操作プロセスの損失なしで塩のすべての量を再利用することができます。そして私達はこの機械が付いている生産の新しいロットを再塩してもいいです。 ...
... ステンレス鋼の塩漬け機、可動、統合された真空ポンプ、一定の真空のための監視システムとマイナス0,9バールまでの圧力。 4 面、等掃除用の特殊セルシステム。 塩漬けは非常によく硫酸 されています：• 新鮮な出会い（牛肉、豚肉など）と魚の軟化 • 予め形成されたハムの真空化 • 最適な乾燥塩漬 け手順（ブラインがオフに実行されます）• ハムプレスでのプレス期間の短縮 • 短い時間で赤い塩漬けの色、安定した色、優しさと より良い分布と重量の少ないOSSによってバランスの取れた味。 • 最適な真空により肉の腐敗を拡張 ...