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タンク容量: 14 l
本体長さ: 426 mm
本体幅: 664 mm
... 効率的で多用途、コンパクトな調理ミキサーで生地やフィリングを簡単に調理。 最高のコンパクト調理ミキサーを発見：HOTMIXER 14 PLANETARY。 BRALYXのHOTMIXER 14 PLANETARYは、さまざまな料理のニーズに対応する究極のコンパクト調理ミキサーです。この軽量で多用途な機器は、塩味と甘味の両方の生地やフィリングを簡単に調理、撹拌、こね、混合するように設計されています。 HOTMIXER 14は、家庭のキッチンを含むあらゆる環境に最適です。手作業で何時間も混ぜる必要がなくなり、食品準備に伴う身体的負担と努力を軽減します。 - ...
タンク容量: 14 l
電力: 3 kW
本体長さ: 426 mm
... 概要
HOTMIXER 14 ELECTRICAL は、ガスのない環境で塩味・甘味の生地やフィリングを調理・混合・こねるために設計されたコンパクトな電気式クッキングミキサーです。プラネタリーミキシングシステムと誘導加熱による電気式ヒーティングにより均一な調理を実現し、生産時間、原材料、労力を最適化します。少量～中量生産に適した汎用性の高い機器です。
用途
- 密度の高い生地：キッベ、エンパナーダ、チーズロール
- ソース・クリーム類：ソース、カスタード、ブリガデイロ、ジャム、ココナッツ菓子、ポレンタ、パテ
- たんぱく質処理：フィリング用の骨なし鶏肉の調理・ほぐし
構造と主な特長
- プラネタリーミキシングシステムにより均一な混合と調理を実現
- ガス使用が制限される場所に適した誘導加熱式電気ヒーター
- 衛生性と耐久性を備えたステンレス製本体
- 防振脚および防湿保護により安定した長期運転が可能
- 速度可変装置とクイックリリースで操作、清掃、保守が容易
- 惣菜用キットにはアルミ製調理鍋とフォーク形ミキサーを付属
- 菓子用キットにはステンレス製調理鍋とテフロン製スクレーパーミキサーを付属
付属キット
- スイーツ用キット：ステンレス鍋
... multiKitCat（マルチキットキャット）-食品加工用工業用真空調理器multiKitCat（マルチキットキャット）は、現代の食品製造におけるバッチ調理、ミキシング、熱処理用に設計された高性能工業用真空調理器です。 集中的な工業用に設計されたこのシステムは、蒸気加熱、真空処理、強力なミキシングを1つの多機能衛生ユニットに統合しています。肉製品および加工肉 - 野菜および植物性製品 - 米飯、パスタ、調理済み食品 - ソースおよび調理済み料理 主な特長：- ...
タンク容量: 30 l
最高温度: 140 °C
... マルチ・ファンクション・ベンチは、食品原料から包装され、すぐに販売できる製品を得たい方に理想的な、完全で多用途なシステムです。マルチクッキングケトルを含む使用されている技術により、真空調理、濃縮段階、包装製品の殺菌・低温殺菌段階を行うことができます。缶詰、惣菜、離乳食の各分野で食品加工ラボを設置できるオールインワン・システムである。 multIクッキングケトルを含むフリゴホリノックスの最新技術を搭載したマルチファンクションベンチは、複数の自動プロセスを正確かつ迅速に実行することができます。 自動調理 140℃まで設定可能な高性能自動加熱システム、ガスバーナーまたは電気抵抗による加熱、完璧な熱分布のための水入りキャビティ、掻き出しブレード、ノンスティック光沢仕上げを装備しています。 真空濃縮 製品の沸点は50℃で、-985mbarの自動真空濃縮システム。水消費ゼロの高性能真空ポンプを装備しているほか、自動加熱システムのすべての機能を統合しています。 自動殺菌 水中または飽和蒸気中、最高135℃までの自動殺菌・滅菌システムで、時間と温度パラメーターの設定、またはF0、F100、F71アルゴリズムの自動計算が可能です。 高性能加熱システム、自動冷却システム、製品中心部の二重プローブ、自動背圧システムを装備。 ...
Frigojollinox s.r.l.
タンク容量: 54, 70 l
最高温度: 140 °C
... マルチ・ファンクション・ベンチは、食品原料から包装され、すぐに販売できる製品を得たい方に理想的な、完全で多用途なシステムです。マルチクッキングケトルを含む使用されている技術により、真空調理、濃縮段階、包装製品の殺菌・低温殺菌段階を行うことができます。缶詰、惣菜、離乳食の各分野で食品加工ラボを設置できるオールインワン・システムである。 multIクッキングケトルを含むフリゴホリノックスの最新技術を搭載したマルチファンクションベンチは、複数の自動プロセスを正確かつ迅速に実行することができます。 自動調理 140℃まで設定可能な高性能自動加熱システム、ガスバーナーまたは電気抵抗による加熱、完璧な熱分布のための水入りキャビティ、掻き出しブレード、ノンスティック光沢仕上げを装備しています。 真空濃縮 製品の沸点は50℃で、-985mbarの自動真空濃縮システム。水消費ゼロの高性能真空ポンプを装備しているほか、自動加熱システムのすべての機能を統合しています。 自動殺菌 水中または飽和蒸気中、最高135℃までの自動殺菌・滅菌システム。時間と温度パラメーターの設定、またはF0、F100、F71アルゴリズムの自動計算が可能です。 高性能加熱システム、自動冷却システム、製品中心部のダブルプローブ、自動背圧システムを装備。 ...
Frigojollinox s.r.l.
タンク容量: 157 l
最高温度: 140 °C
... フリゴホリノックスの真空調理器とケトルクッカーは、あらゆる種類の食品原料を処理するのに最適な、非常に汎用性の高いシステムです。 プロセスを非常にカスタマイズできるため、加工する製品のタイプに合わせてシステムを完璧に調整することができ、缶詰、調理済み食品、ベビーフード業界のラボに最適です。 自動調理 140℃まで設定可能な高性能自動加熱システム。ガスバーナーまたは電気抵抗による加熱、完璧な熱分布のためのサーマルリキッド付きキャビティ、スクレイピングブレード、ノンスティック光沢仕上げが装備されています。 真空濃縮 製品の沸点は50℃で、-985mbarの自動真空濃縮システム。水消費ゼロの高性能真空ポンプを装備しているほか、自動加熱システムのすべての機能を統合しています。 ノンスティックシステム 完全な熱交換を保証するシステムで、調理中に製品がタンクの壁に付着するのを防ぎます。 このシステムを装備したすべての工場では、調理槽にノンスティック加工が施され、底面と壁面にスクレイピングブレードが装備されています。 タッチスクリーン制御 タッチスクリーンパネル、シーメンス® ...
Frigojollinox s.r.l.
タンク容量: 150, 250, 500 l
釜の縁の高さ: 1,700, 1,255, 1,220 mm
圧縮空気供給: 8 bar
... CookTymix（クックタイミックス）は、複数の食材や料理の下ごしらえにかかる時間とコストを革新する、新開発の調理システムです。 他の工業的調理法とは異なり、CookTymixはバッチ全体を素早く均一に調理し、必要に応じて冷却します。この驚異的な効率性により、調理時間は2～5分の1に、エネルギー消費量は4分の1にまで削減できます。 CookTymixの効率アップは、他の工業的調理法では達成できないパフォーマンスを保証します： -他の工業的調理法に比べて調理時間を最大80％短縮 -製造コストを30％～67％削減 -調理と冷却の両方が可能 -製品の歩留まりが最大10％向上（肉の煮込みなど） -複数の食材を調理できる汎用性の高さと、洗浄の容易さ -CookTymixは特許取得済みのシステムです。 -ユニカムの分析により、優れた化学的・物理的・有機的品質が証明されています。 -CICASの証明書により、食品の味と食感の特性が改善されたことが示される 伝熱面1.5 ...
電力: 2 kW
本体長さ: 640 mm
本体幅: 350 mm
... 低温真空調理器（スービド）。コントロールボード 調理プログラム - 水温、芯温プローブ、タイマーを表示するスクリーン - 無水状態で機械停止 - 温度プローブ（デルタ0.1°C） - 動作精度±0.3°C。 作業精度±0.3℃。SV25型は、ケーシングとボウルがステンレス製で、排水口は安全装置付き。 安全弁付きドレンを装備しています。SV25型は約50′で70℃に達します。 付属品コアプローブ ...
Fimar S.p.a.
... お客様のプロセスが、蒸気によるウェットクッキング、加熱空気によるドライクッキング、または以前に真空パックされた製品の比較的低い温度でのクッキングを必要とするかどうかに関わらず、Lutetiaはサイクルタイムの最小化、製品品質の向上、スループットの最大化に役立つ効率的なソリューションを提供します。 また、お客様の汎用性の高いLutetiaの調理機器は、安定した品質の乾燥製品やスモーク製品を効率的に製造するためにも使用できます。さらに、ルーテシアのシステムに搭載されているコールドコンベクション機能は、庫内に湿った空気を循環させ、スチームと水のミストを加えることで製品の乾燥を抑え、霜取りを迅速に行います。 機能と仕様 構成オプション ...
Provisur Technologies Inc.
最高温度: 200 °C
... 当社の製菓機器製造工場はブルガリア共和国のヴァルナにあります。当社の設備はすべて、欧州連合の要求事項への適合宣言を受けています。 ポットダイジェスター電動PDE（300、400、500リットル）は、幅広い製品の調製用に設計された近代的なハイテク万能産業機器です： 製菓産業 - シュガーシロップ、転化シロップ、コンデンスミルク、コンフェクショナリーまたはチョコレートグレーズ、ジャム、マシュマロマス、キャラメルマス、あらゆる菓子マス、フィリング、マーマレード、野菜や果物のマスなど。 料理製造業 - ...
... 野菜、豆、肉、パスタ、米などの多くの異なる製品を調理、気性または再水和するために使用することができます。 この炊飯器には、システムの生産中に作動する洗浄アシストおよび再循環システム（CAR System）が同梱されています。 主な特徴 -高い汎用性（パスタ、米、肉、野菜など） -小さな寸法で大容量 -使いやすさ -清掃の容易さ -高エネルギー効率 ...
タンク容量: 30 l - 310 l
最高温度: 220 °C
... 自律性、自動化、再現性、Cucimixの勝利のコンビネーション。ブラットパンに内蔵されたミキサーにより、Cucimixは各工程を単独でシンプルに処理できる、シェフの新しい親友です。 Firex社のCucimixは、すべてイタリアで考案・製造された調理器具です。 Cucimixは、各工程を独立して簡単に管理できる、すべての料理人のフレンドリーなツールです。あなたの経験と創造性を、大量生産と高度な自動化という要件とミックスすることができるキッチンの大きな資産です。 味覚エンジニアのための、そして新しい調理体験のための工業用調理器です。 Cucimixはハイテクを駆使した多用途の工業用調理器です。すべてステンレス製で、最大容量のモデルでも非常にコンパクトです。また、あらゆる期待に応えるため、様々なアクセサリーを装備することができます。 1 ...
Firex srl
タンク容量: 50 l
最高温度: 100 °C
... 50リットルの水量を持つサーモサーキュレーターモデルTC 100は、スービッドプロセスを容易にし、最適化するために設計されました。それは私達のベストセラーの専門のsous vide機械モデルである。ステンレス鋼AISI304の単一ブロックで構成され、強化ガラスの蓋、高性能断熱材、熱の無駄を最小限に抑えています。消費電力は3,500Wですが、シェフが決めた温度に到達するまでのエネルギー消費量です。断熱材があるため、エネルギー消費はほとんどありません。また、タンクの全長にわたって同じ温度を保つ革新的な水循環システムを備えています。水温の小数点以下のコントロールが可能なため、シェフは食材の調理を正確に行うことができ、他のスービングマシーンと比較して、より良い最終結果を得ることができます。 水の供給と流れのためのインレットで構築されています。 生産性 1台あたり20kgまでの食材を生産できます。 付属品 仕切り板 ...
Orved Brock
... 工業用ミキサー（炊飯器） 工業用ボウルカッターとサーマイザー（炊飯器）MILCOM FB 02 加工チーズ、カッテージチーズ、ヨーグルト、ケフィア、ソース、ドレッシング、パテ、肉スプレッド-ホットまたはコールド製品。 仕様： 工業用ボウルカッターとサーミライザーMILCOM FB02は、切断し、分解し、調理し、混合し、あなたの製品をかき混ぜる必要があることを、どこでも使用することができます。 当社の機械は、製品の必要な品質と実際の動向と規制に関して、お客様の要求に応じて完全に装備されています。 ...
... 調理システムタイプWKSは、食品の調理やブランチングに最適です。 設計によっては、通過プロセスで包装を低温殺菌することもできます。 オプション: •ミートボール、ジャガイモ、麺料理 •ブランチング、 前菜 •スーヴィッド •スライスしてさいの目に切ったジャガイモと野菜の料理 ...
... 直接蒸気噴射RotaTherm® 連続炊飯器には、さまざまなサイズがあります。 調理器のサイズの範囲は、150〜8,000kg/時のスループットレートに対応しています。 すべてのRotaTherm® 調理器は、以下の調理条件に設定できます 。低温殺菌 = 調理温度 63 °C から 100 °C まで UHT/滅菌 = 100 °C まで 145 °C 以上 無菌条件 (無菌とUHT/滅菌の違い) または 低温調理温度RotaTherm® 連続炊飯器のサイズは、お客様の製品、生産速度、調理温度要件（その他の要因の中でも）によって異なります。 ...
Gold Peg International Pty Ltd
... それらは、幅広い可撓性ポーチ、半剛性（熱成形トレイ）および硬質（トレイ）の形成およびシーリングを可能にする。 自動ポーチを形成するサーモフォーマーと真空下でシールするシーラー + ガスの再噴射を備えた半自動。 EASYVAC® 460は、真空下または改変された雰囲気で形成およびシールします。 中小シリーズ向け、信頼性が高く安全です。 ...
... 高度な機能 • 安全ドレンタップ • 角が丸く、完璧なクリーニング • 高品質の熱絶縁 • デジタル時間と温度制御 • 温水と冷水の入口タップ • シリコンガスケットの水入口 • 内部を含むステンレス鋼 • 2つの内部安全サーモスタット •調節可能/sフィート • 蓋は簡単に開閉できます。 ...
TALSA
... クッキングハウス 調理設備は、ホットスモークハウジングのコンポーネントを使用して製造されています。小規模な設備では、個々の機械の集合体が使用され、大規模な設備では、ホットスモークハウスと同様に中央の機械ハウスが廃棄されます。 - 安定した住宅構造と均一な空気分布 - エネルギー最適化運転 - 複数のコアセンサーによるコア温度のオプション測定 ...
GERMOS NESS GmbH & Co. KG
... GPBシリーズのギュンター・タンブラーは、 高品質の調理 と生硬化製品の生産のために特別に設計されています。 3 点ベアリングステンレス鋼ドラム 自動 蓋ドラムの前面にある大型クリーニング開口部 MC2R タッチスクリーン コントロール実質的に制御された操作とプログラミング 100 プログラム、それぞれ最大 10 個のプログラムステップ 連続および間隔モードで真空 回転時間と休憩時間 無限に可変コンテナ速度 オプションの 計量セル フィードストック 製品のワイヤレス温度モニタリング ...
... 強力で信頼性の高い ベーキングユニットは、肉、ソーセージおよび他の製品のために200℃までのベーキング、焙煎、調理などの自動処理を可能にします。 製品は、トロリーに吊り下げたり、火格子に配置したりして、積載容量を増やすことができます。 各工程で最良の結果を得るために、非常に強力な材料と特別なアップグレードされた断熱材、100mmの厚さの強化パネルを使用してチャンバを開発しました。 製品の均一性を保証するために、私たちのチャンバーはトロリーごとに1つのファンと1つの余分な避難換気装置を使用しています。 ...
タンク容量: 200, 1,250, 1,000, 350 l
... - ステンレス製の断熱壁で構成されている - 200、350、500、1000、1250リットルの各サイズ。1250モデルを除き、すべて手動式のローディングリッドが付属しています。1250型には空気圧式の蓋が付いています - 原料投入用のバスケットを付属させることも可能 - 水は直接蒸気を注入して加熱 - 特にご要望のない限り、ステンレス製キャビネットに配線された電気パネルが付属しており、電源ネットワークへの最終接続を開始するだけでOKです。 - 特に記載のない限り、O&Cは船舶のローディングシステムを提供しないため、ホイストやパイロンのサポートは含まれません。 - ...
... 新しいCOOKLINE MATRIXは、成形・調理・冷却・分解工程を完全自動汎用スマートフローラインに統合した肉製品向けの最新の調理・冷却システムです。 COOKLINE MATRIXの排他的なオペレーティングシステムは、熱交換を最大化し、プロセスの熱効率を最適化し、エネルギーコストの効果的な削減と高い規則性の調理/冷却プロセスを提供し、高い官能品質の食品をより安全なものにします。 仕様 バージョン4.0は、将来のサイバー産業のために設計：プロセスのすべての技術的パラメータ（動作変数、熱パラメータ、低温殺菌値、プロセスグラフィックスなど）の監視と記録とスマート調理。 ...
タンク容量: 50 l
電力: 3 kW
... BASTRA調理ケトルの設置は、常に長寿命、最高品質、そしてユーザーにとって最適な機能性と関連しています。 ...
bastra
... 乾燥および滅菌/低温殺菌用バッチ炊飯器。 ジローナの私たちの施設で設計され、製造されたBigas alsina、S.Aによって作られたバッチ炊飯器は、30 年以上の後に得られた経験に基づいて構築された堅牢な機械であり、動物廃棄物のための機械の建設に専念しています。 この機能は、ユーザーにその動作の完全な保証を提供し、消化の寿命の長期的な耐久性に変換し、最適な処理時間を実現します。 2つのタレット、ローディング専用のものと蒸発した水の避難のための他のものがあります。 製品は、コントロールパネルからのロードおよびアンロード操作を可能にし、ユーザーに滑らかで快適な操作を与えます。 ...
... ジャケットケトル ジャケットケトルの導入は、肉のような食品材料を調理し、沸騰するための理想的な装置です。 食品材料に触れるすべての部品は、GMP規格に準拠した高品質のステンレス鋼で作られています。 ...