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タンク容量: 70 l
電力: 1 kW
本体長さ: 1,595 mm
... 生地、ソース、クリーム、フィリングの大量生産のための究極の工業用調理ミキサー。 HOTMIXER 70の高度な機能と高性能で、大量を簡単に調理し、混合します。 HOTMIXER PLUS 70は、大量の生地やフィリングをシンプルかつ簡単に調理および混合するのに理想的な、高容量および高性能の機器です。容量は70リットル（18.5ガロン）で、最大60kg（132.2ポンド）の完成品を準備します*（*参照：シンプルな塩味の生地）。 この頑丈な機械は、ステンレス鋼で作られており、伝統的な塩味の生地以上のものを処理する準備ができた強力なモーターを備えています。 - ...
Bralyx
タンク容量: 150 l
電力: 2 kW
本体長さ: 1,574 mm
... HOTMIXER PLUS 150は、ステンレス鋼で構築された頑丈で多用途な機械で、大規模な産業生産の要求を満たすために設計されています。 効率性、生産性、高い容量を求めるキッチンに最適で、この機器は、パン、チュロス、フィリング、ソース、クリーム、ジャム、ポレンタ、ベシャメル、クリーミーチーズスプレッドなど、さまざまな製品の準備を可能にします。 HOTMIXER PLUS 150の多用途性には、玉ねぎやニンニクなどの調味料を炒める能力も含まれており、鶏肉を簡単かつ効率的に調理して細かくすることもできます。 大容量向けに開発されたHOTMIXER ...
Bralyx
タンク容量: 35 l
電力: 1 kW
本体長さ: 787 mm
... 市場で最も優れた、最も完全なプラネタリークッキングミキサーを発見してください：BRALYXのHOTMIXER 35！この多用途な機器は、甘い生地や塩味の生地やフィリングをシンプルかつ直接的に調理、ビート、こね、混合するように設計されています。 HOTMIXER 35を使用すると、スナック用の伝統的な生地だけでなく、キッベ、エンパダ、チーズロールなどのより密度の高い生地も準備できます。さらに、ソース、クリーム、ブリガデイロ、ジャム、ココナッツスイーツ、ポレンタ、パテなども扱います！ この多様性に加えて、HOTMIXER ...
Bralyx
タンク容量: 1,500 l
最高温度: 97 °C
ミキサーの速度: 18 rpm
... 準備タンク ソース、ケチャップ、フムス、ジャム・マーマレード等のレシートの調合に蒸気加熱により使用し、低速スクレーパーと高速せん断ミキサーで混合します。 •ボリュームは約です。 1500リットル • 円筒形の垂直タンク。 • リミットセーフティスイッチ付きのフロントハーフオープンリッドはタンクの上部にあります。 • AISI 304 Cr-Ni ステンレス鋼で完全に構築するか、ウェット セクションのみを AISI 316 にすることもできます。 • 底部の DN50 製品排出バルブ。 • ...
タンク容量: 500 l
最高温度: 95 °C
ミキサーの速度: 20 rpm
... ご飯、パスタ、スープ、ソースなどの調理済み食品を大気圧で調理および準備するために使用されます。約。 500 リットルの有効容量。 自動オンオフ制御の蒸気加熱ジャケットによる製品の調理用。 ダンプしてきれいにするために手動でメカニズムを傾けます。 パン本体は AISI 304 Cr-Ni ステンレススチール製です。蒸気出入口ソケットと傾斜機構は軟鋼製です。 1,1kw Motoreducer 駆動のミキサーには、テフロン製のスクレーパーが付いており、製品が鍋の蒸気面にくっつくのを防ぎます。 蒸気消費量: ...
タンク容量: 150, 250, 500 l
釜の縁の高さ: 1,700, 1,255, 1,220 mm
圧縮空気供給: 8 bar
... CookTymix（クックタイミックス）は、複数の食材や料理の下ごしらえにかかる時間とコストを革新する、新開発の調理システムです。 他の工業的調理法とは異なり、CookTymixはバッチ全体を素早く均一に調理し、必要に応じて冷却します。この驚異的な効率性により、調理時間は2～5分の1に、エネルギー消費量は4分の1にまで削減できます。 CookTymixの効率アップは、他の工業的調理法では達成できないパフォーマンスを保証します： -他の工業的調理法に比べて調理時間を最大80％短縮 -製造コストを30％～67％削減 -調理と冷却の両方が可能 -製品の歩留まりが最大10％向上（肉の煮込みなど） -複数の食材を調理できる汎用性の高さと、洗浄の容易さ -CookTymixは特許取得済みのシステムです。 -ユニカムの分析により、優れた化学的・物理的・有機的品質が証明されています。 -CICASの証明書により、食品の味と食感の特性が改善されたことが示される 伝熱面1.5 ...
タンク容量: 50 l - 1,500 l
最高温度: 180 °C
ミキサーの速度: 5 rpm - 800 rpm
... POLO-LTSのクッカーは、製菓やその他の大量調理用に設計されています。主にシュガーシロップ、キャラメル、ゼリー、マーマレード、ソース、マスタード、パスタなどの調理に使用されます。製品の種類により、底部の形状はテーパー、球、楕円など様々です。ジャケットのタイプは、使用する加熱媒体のタイプに応じて選択される。クッカーは温度検知プローブを使用して製品と加熱媒体の温度を制御します。 - 傾斜角度 0 - 製品の種類に応じたアジテーター - モトヴァリオ、SEW-EURODRIVE ギアモーター - ...
最高温度: 220 °C
... ラウンドローフ（RLF）ナッツは、様々なショートクラスト製品の製造に適しています： ナッツ タルト コーン、マッシュルーム フィリング用ショートブレッド・クッキー各種 利点 鋳鉄製の型と、生地の成形と焼成のための特殊技術。焼成中のクッキーは、脂肪分を実質的に失わないため、適切な味覚品質が得られる。古典的な焼き方のように、製品が "ガラス "のようになることはない。焼き上がった製品は、本物のクラシックなショートブレッド生地のような砕けやすい構造をしています。このクッキーは、他の機器では再現できない味わいです。 焼成温度は上下とも220℃まで。このモードでは、クッキーは焼き上がらず、味も非常に怪しいものになるからです。私たちの場合、この問題は独自の技術によって解決されています。 スカートの欠如と形状のクッキーは、1サイクルですべてのセルを満たす高精度のディスペンサーによって実現されています。 生地のバッチ化、焼成、完成品の取り出しの自動化プロセス。 動作モードのプログラミング：速度、休止時間、投入量。 生地ディスペンサーは、ギアードモーターで駆動するギアロールポンプをベースとしており、周波数コンバーターを備えたコントローラーで制御されます。 フォーム（プレート）はSCH20等級の鋳鉄製です。 ...
Intervin 2012 Ltd
... FECOATEC社が設計・製造したシロップ調理器DISSOLPLUSは、一定の濃度でシュガーシロップ（ソルビトール、マルチトール、キシリトールなど他の原料も）を調製する完全自動機です。 調理は正圧で行うこともできますし、大気圧で溶解混合することも可能です。 衛生的なデザイン、表面仕上げ、製造品質、熱交換プロセスの高効率化により、DISSOLPLUSは非常に高い性能と高出力を実現していることが特徴です。 300kg/hから1.000kg/hまで生産可能。 設定したブリックス濃度のシュガーシロップ（または代用糖）を調製するための理想的なソリューションです。また、複数の原料（固体または液体）を添加し、すべての原料を均一に混合・溶解させることができます。 DISSOLPLUSで作られたシロップは、通常、コーティングやキャンディーの製造など、他の製造工程で後に使用されます。 プロセスは完全に自動化され、DISSOLPLUSのすべての調整は、マシンに統合されたタッチスクリーンHMIを介して行われます。 - ...
... 完全に再設計された新しい調理機器JELLYSTAR® 2014は、あらゆる種類のゼリー化剤の処理に理想的です。製品は非常に穏やかに処理され、完成品には高い品質が示されます。 非常にコンパクトな設計で、特に大容量の処理にも対応できるため、従来のコイルクッカーと比較して必要なスペースが最小限に抑えられています。 小さな温度差は、製品側の高い乱流によって実現され、これは低い蒸気圧要求のための必要条件です。 調理プロセス全体において、製品が蒸気に触れることはありません。製品上の複数の蒸気輸送パイプの優れた熱伝達とクッカー内の高い乱流は、高品質のゼリー製品を保証するさらなる特徴です。 従来のコイルクッカーと比較したJELLYSTAR®クッカーの利点は、次のとおりです。 - ...
タンク容量: 30, 60 l
最高温度: 230 °C
ミキサーの速度: 40 rpm
... AISI304ステンレススチール製マシン 徹底的で長持ちするステンレス構造 自動ヘッド上昇とタンク傾斜 ブリトルバーやスナックバー用の様々なタイプのミックスと調理が可能 タンク容量30～90リットル（機種による 技術仕様 プラネタリーミキサーアーム、中央ブレード、回転数調整機能付き 最高温度230℃の "バンマリー "式電気加熱 オプションの「インダストリー4.0」構成 オプションでイーサーネットおよび/またはリモート接続 C1 AUTO / CT1 AUTO クッカー タンク容量：30リットル 電力： ...
最高温度: 135, 117, 110, 125 °C
圧縮空気供給: 0.6 MPa
電力: 6 kW
... 容量：150〜300キロ/時 蒸気圧力：0.5MPA 蒸気消費量約100kg/h 特徴 PLC/コンピュータによるプロセス制御が可能 LEDタッチパネルで操作が簡単 主要部品は衛生的なステンレス鋼から成っている 周波数インバーターによって制御されるオプション（質量）フロー 液体の比例添加のためのインライン注入、投薬および前混合技術 自動大量供給のための投薬ポンプ 安定した制御をする手動蒸気弁の代りに自動蒸気制御システムを使用して下さい ...
... A.M.P-Rose 1300は、最大1300キログラム/時（2860ポンド/時）の高沸騰糖の製造に適した自動および連続バッチ炊飯器です。 連続バッチ炊飯器は、原材料の冷たいスラリー、またはプリークされた/プリ溶解された砂糖溶液のいずれかを処理するために供給することができます。 連続バッチ炊飯器は、絶縁鋼蒸気圧力容器、可変速製品供給ポンプ、製品加熱コイル、蒸気抽出チャンバ、および2つの受入パンで構成され、これらはすべて共通のベースプレートに取り付けられています。 シロップおよび真空ポンプ、モーターおよび真空コンデンサーは、別々のベースプレートに取り付けられ、機械の側面に配置されています。 ...