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... multiKitCat（マルチキットキャット）-食品加工用工業用真空調理器multiKitCat（マルチキットキャット）は、現代の食品製造におけるバッチ調理、ミキシング、熱処理用に設計された高性能工業用真空調理器です。 集中的な工業用に設計されたこのシステムは、蒸気加熱、真空処理、強力なミキシングを1つの多機能衛生ユニットに統合しています。肉製品および加工肉 - 野菜および植物性製品 - 米飯、パスタ、調理済み食品 - ソースおよび調理済み料理 主な特長：- ...
タンク容量: 800, 170, 1,650, 400, 1,100 l
電力: 20, 15 kW
... 現代の工業的食品生産には、厳しい衛生基準を満たしながら、製品の自然さをできるだけ損なわず、市場の高まる要求に応えることができる機器と技術が必要です。さらに、信頼性の高い一定の品質を保証するものでなければなりません。同時に、さまざまな用途に対応し、最適な経済性で迅速な製品変更を可能にする、汎用性と柔軟性のある機器であることも必要です。 利点 1) 高品質ステンレス鋼の全体構造 2) HACCPに準拠した衛生的な設計 3) プロセスサイクルは、大気圧、過圧、真空のいずれでも可能。 4) フルーツ塊の最適な保存性 5) ...
タンク容量: 500 l
最高温度: 95 °C
ミキサーの速度: 20 rpm
... ご飯、パスタ、スープ、ソースなどの調理済み食品を大気圧で調理および準備するために使用されます。約。 500 リットルの有効容量。 自動オンオフ制御の蒸気加熱ジャケットによる製品の調理用。 ダンプしてきれいにするために手動でメカニズムを傾けます。 パン本体は AISI 304 Cr-Ni ステンレススチール製です。蒸気出入口ソケットと傾斜機構は軟鋼製です。 1,1kw Motoreducer 駆動のミキサーには、テフロン製のスクレーパーが付いており、製品が鍋の蒸気面にくっつくのを防ぎます。 蒸気消費量: ...
タンク容量: 30 l
最高温度: 140 °C
... マルチ・ファンクション・ベンチは、食品原料から包装され、すぐに販売できる製品を得たい方に理想的な、完全で多用途なシステムです。マルチクッキングケトルを含む使用されている技術により、真空調理、濃縮段階、包装製品の殺菌・低温殺菌段階を行うことができます。缶詰、惣菜、離乳食の各分野で食品加工ラボを設置できるオールインワン・システムである。 multIクッキングケトルを含むフリゴホリノックスの最新技術を搭載したマルチファンクションベンチは、複数の自動プロセスを正確かつ迅速に実行することができます。 自動調理 140℃まで設定可能な高性能自動加熱システム、ガスバーナーまたは電気抵抗による加熱、完璧な熱分布のための水入りキャビティ、掻き出しブレード、ノンスティック光沢仕上げを装備しています。 真空濃縮 製品の沸点は50℃で、-985mbarの自動真空濃縮システム。水消費ゼロの高性能真空ポンプを装備しているほか、自動加熱システムのすべての機能を統合しています。 自動殺菌 水中または飽和蒸気中、最高135℃までの自動殺菌・滅菌システムで、時間と温度パラメーターの設定、またはF0、F100、F71アルゴリズムの自動計算が可能です。 高性能加熱システム、自動冷却システム、製品中心部の二重プローブ、自動背圧システムを装備。 ...
Frigojollinox s.r.l.
タンク容量: 54, 70 l
最高温度: 140 °C
... マルチ・ファンクション・ベンチは、食品原料から包装され、すぐに販売できる製品を得たい方に理想的な、完全で多用途なシステムです。マルチクッキングケトルを含む使用されている技術により、真空調理、濃縮段階、包装製品の殺菌・低温殺菌段階を行うことができます。缶詰、惣菜、離乳食の各分野で食品加工ラボを設置できるオールインワン・システムである。 multIクッキングケトルを含むフリゴホリノックスの最新技術を搭載したマルチファンクションベンチは、複数の自動プロセスを正確かつ迅速に実行することができます。 自動調理 140℃まで設定可能な高性能自動加熱システム、ガスバーナーまたは電気抵抗による加熱、完璧な熱分布のための水入りキャビティ、掻き出しブレード、ノンスティック光沢仕上げを装備しています。 真空濃縮 製品の沸点は50℃で、-985mbarの自動真空濃縮システム。水消費ゼロの高性能真空ポンプを装備しているほか、自動加熱システムのすべての機能を統合しています。 自動殺菌 水中または飽和蒸気中、最高135℃までの自動殺菌・滅菌システム。時間と温度パラメーターの設定、またはF0、F100、F71アルゴリズムの自動計算が可能です。 高性能加熱システム、自動冷却システム、製品中心部のダブルプローブ、自動背圧システムを装備。 ...
Frigojollinox s.r.l.
タンク容量: 35 l
最高温度: 140 °C
... マルチ・ファンクション・ベンチは、食品原料から包装され、すぐに販売できる製品を得たい方に理想的な、完全で多用途なシステムです。マルチクッキングケトルを含む使用されている技術により、真空調理、濃縮段階、包装製品の殺菌・低温殺菌段階を行うことができます。缶詰、惣菜、離乳食の各分野で食品加工ラボを設置できるオールインワン・システムである。 multIクッキングケトルを含むフリゴホリノックスの最新技術を搭載したマルチファンクションベンチは、複数の自動プロセスを正確かつ迅速に実行することができます。 タッチスクリーン制御 タッチスクリーンパネル、シーメンス® ...
Frigojollinox s.r.l.
タンク容量: 150, 250, 500 l
釜の縁の高さ: 1,700, 1,255, 1,220 mm
圧縮空気供給: 8 bar
... CookTymix（クックタイミックス）は、複数の食材や料理の下ごしらえにかかる時間とコストを革新する、新開発の調理システムです。 他の工業的調理法とは異なり、CookTymixはバッチ全体を素早く均一に調理し、必要に応じて冷却します。この驚異的な効率性により、調理時間は2～5分の1に、エネルギー消費量は4分の1にまで削減できます。 CookTymixの効率アップは、他の工業的調理法では達成できないパフォーマンスを保証します： -他の工業的調理法に比べて調理時間を最大80％短縮 -製造コストを30％～67％削減 -調理と冷却の両方が可能 -製品の歩留まりが最大10％向上（肉の煮込みなど） -複数の食材を調理できる汎用性の高さと、洗浄の容易さ -CookTymixは特許取得済みのシステムです。 -ユニカムの分析により、優れた化学的・物理的・有機的品質が証明されています。 -CICASの証明書により、食品の味と食感の特性が改善されたことが示される 伝熱面1.5 ...
タンク重量: 340, 530 kg
... 食品業界で不可欠な電気炊飯器は、様々な種類の製品の調製と調理に作用する：クリームからジャムまで、餃子、ポレンタとソース、ミートソース、キノコ、野菜、リゾットなどからクリームパフのための混合から。 ...
... 電気機械は完全にステンレス鋼製で、食品業界でさまざまな製品を準備し、調理するのに適しています。「ベインマリー」調理コンセプトは、特に安全で簡単な使用のために装備されたタンクの中空空間内のサーミックオイルの循環に基づいています。この機械の特徴一緒に働いて、処理の終わりに完全に均質な混合物を実現する2つのツールの回転惑星運動です。惑星炊飯器とその様々なバージョンの微細な固さは、無数の混合物を調製することを可能にする：クリームから、「e'clairs" 生地、ジャガイモ「ニョッキ" など •容量 (長さ): ...
De Danieli snc
... スチームヒートステンレス容器 PERUZAのスチームヒートステンレスコンテナは、加熱しながら食品を混ぜることができる大容量タイプです。835リットルの蒸気加熱式ミキサーコンテナで、生産能力を向上させましょう。 について PERUZA蒸気加熱式ステンレス容器は、80～100℃の必要な温度に加熱しながら、タンク容量全体の製品質量を混合するために設計されています。ミキサーは、回転速度と方向を変更する能力を持っています。 作業者は製品を所定の場所に置きます。STARTボタンを押すと、レシピに応じた時間、ミキシングが開始されます。PERUZA ...
... 調理システムタイプWKSは、食品の調理やブランチングに最適です。 設計によっては、通過プロセスで包装を低温殺菌することもできます。 オプション: •ミートボール、ジャガイモ、麺料理 •ブランチング、 前菜 •スーヴィッド •スライスしてさいの目に切ったジャガイモと野菜の料理 ...
... - 最大6.000 l/h*の容量 機能の紹介 - カット - ディスパージョン - 乳化 - 均質化 主な用途 - プロセスチーズ - 野菜ピューレ - ケチャップなどのソース類 - *用途：瓶や三角ポーションに入れるスプレッドタイプのプロセスチーズ ...
... キャビンプラントのベルトクッカーは、野菜や魚などを連続的に調理・冷却できるように設計されており、個々の要望に合わせて設計することができます。 料理の原理。 - 調理は水か蒸気によってである - すべてのタイプのクッカー/クーラーが統合されており、中には最大40％の熱回収率で製品の予熱を統合しているものもあります。 - 調理水の加熱は、直接蒸気によるものと熱交換器によるものがあります。 - 冷却は、水/冷水、空気、または両方の組み合わせによるものです。 メリット - 蒸気の消費量が非常に少ない - ...
最高温度: 200 °C
... 当社の製菓機器製造工場はブルガリア共和国のヴァルナにあります。当社の設備はすべて、欧州連合の要求事項への適合宣言を受けています。 ポットダイジェスター電動PDE（300、400、500リットル）は、幅広い製品の調製用に設計された近代的なハイテク万能産業機器です： 製菓産業 - シュガーシロップ、転化シロップ、コンデンスミルク、コンフェクショナリーまたはチョコレートグレーズ、ジャム、マシュマロマス、キャラメルマス、あらゆる菓子マス、フィリング、マーマレード、野菜や果物のマスなど。 料理製造業 - ...
... 野菜、豆、肉、パスタ、米などの多くの異なる製品を調理、気性または再水和するために使用することができます。 この炊飯器には、システムの生産中に作動する洗浄アシストおよび再循環システム（CAR System）が同梱されています。 主な特徴 -高い汎用性（パスタ、米、肉、野菜など） -小さな寸法で大容量 -使いやすさ -清掃の容易さ -高エネルギー効率 ...
... 無塩水で短く満たされた乾燥パスタ、米、他の穀物や野菜で調理する。 生成物は、蒸気加熱水のタンク内で回転するドラムに導入される。 機械の設計は、シンプルで実用的であり、洗浄および消毒のためにアクセス可能である。 特徴 -残留物を完全に排出するための凹面傾斜底のタンク -レベルプローブ制御給水 -リフティングカバーパネル -蒸気抽出フード ...
タンク容量: 30 l - 310 l
最高温度: 220 °C
... 自律性、自動化、再現性、Cucimixの勝利のコンビネーション。ブラットパンに内蔵されたミキサーにより、Cucimixは各工程を単独でシンプルに処理できる、シェフの新しい親友です。 Firex社のCucimixは、すべてイタリアで考案・製造された調理器具です。 Cucimixは、各工程を独立して簡単に管理できる、すべての料理人のフレンドリーなツールです。あなたの経験と創造性を、大量生産と高度な自動化という要件とミックスすることができるキッチンの大きな資産です。 味覚エンジニアのための、そして新しい調理体験のための工業用調理器です。 Cucimixはハイテクを駆使した多用途の工業用調理器です。すべてステンレス製で、最大容量のモデルでも非常にコンパクトです。また、あらゆる期待に応えるため、様々なアクセサリーを装備することができます。 1 ...
Firex srl
タンク容量: 50 l
最高温度: 100 °C
... 50リットルの水量を持つサーモサーキュレーターモデルTC 100は、スービッドプロセスを容易にし、最適化するために設計されました。それは私達のベストセラーの専門のsous vide機械モデルである。ステンレス鋼AISI304の単一ブロックで構成され、強化ガラスの蓋、高性能断熱材、熱の無駄を最小限に抑えています。消費電力は3,500Wですが、シェフが決めた温度に到達するまでのエネルギー消費量です。断熱材があるため、エネルギー消費はほとんどありません。また、タンクの全長にわたって同じ温度を保つ革新的な水循環システムを備えています。水温の小数点以下のコントロールが可能なため、シェフは食材の調理を正確に行うことができ、他のスービングマシーンと比較して、より良い最終結果を得ることができます。 水の供給と流れのためのインレットで構築されています。 生産性 1台あたり20kgまでの食材を生産できます。 付属品 仕切り板 ...
Orved Brock
... 直接蒸気噴射RotaTherm® 連続炊飯器には、さまざまなサイズがあります。 調理器のサイズの範囲は、150〜8,000kg/時のスループットレートに対応しています。 すべてのRotaTherm® 調理器は、以下の調理条件に設定できます 。低温殺菌 = 調理温度 63 °C から 100 °C まで UHT/滅菌 = 100 °C まで 145 °C 以上 無菌条件 (無菌とUHT/滅菌の違い) または 低温調理温度RotaTherm® 連続炊飯器のサイズは、お客様の製品、生産速度、調理温度要件（その他の要因の中でも）によって異なります。 ...
Gold Peg International Pty Ltd
... この機械は、果物や新鮮な野菜（全体または小片）、豆類、パスタの蒸気入口で加熱された水の中で調理するのに適しています。 炊飯器は、ジャガイモを凍らせたり、ピクルスのPHを変えたり、乾燥製品の再水和（トマト、ひよこ豆など）を促進したりするためにも使用できます。 利点： • レギュラーおよび製品の思いやりのある料理; • オペレータコントロールパネルから調理設定を調整する可能性：水温、スクリューオーガー速度、製品がタンク内に留まる時間、したがって調理時間。 • コンパクトな製造、 • インナーへの容易なアクセス ...
TECNOCEAM
... 燃焼に対するシリコンスクレーパーを備えた包括的なミキサー。自動熱制御、非常に簡単にお手入れできます。振動のない4本の足付き。最小限のメンテナンスで済みます。 仕様: -性能:120 L/サイクル -電気需要:12 kW, 400 V, 32 A, 三相 -材質:WnR. 1.4301, AISI 304 ステンレススチール -寸法:850x800x1150 mm -重量:200 kg -IP65認定電子機器 -熱交換器:食品工業用グリセリン -温度計:1個 -セキュリティバルブ付き ...
Maurer Gep Kft.
噴射ノズル蒸気量: 380 kg/h - 2,000 kg/h
電力: 1, 2 kW
... - 製品を連続的に加熱し、温度を均一に保つとともに、製品の調理を行う。 動作モード 製品はスクリューコンベアで調理器内を搬送される。蒸気はトラフフロアから噴射されます。多数の噴射口があるため、均一な調理が可能です。 詳細 - パフォーマンス - 最大40t/h ...
タンク容量: 500, 1,000, 100, 200 l
... クッキングケトルは、トマトピューレ、ソース、ラグー、ドレッシングなど、さまざまな種類の製品を大気圧で混合して調理するための最も普及している機械の一つである。容器の形状は一般的に垂直で、調理は蒸気によって行われる。底についた製品の焦げ付きを防ぐため、スクレイピングパドルを装備しています。 このInox-Ferクッキングケトルは、希望の時間内に製品を加熱するために、加熱と断熱の能力を備えています。 Inox-Ferクッキングケトルは、お客様のご要望に応じてカスタマイズすることができます。私たちは、高品質のソースやドレッシングを得るために、それぞれのお客様が尊重すべき特定の基準を持っていることをよく理解しています。この点から、当社の調理器は、カスタマイズされた技術調査から設計・製造されています。各クッキングシステムは、お客様に問題のない高度で長期的な生産プロセスを保証するように設計されています。 ...
本体長さ: 4,405 mm
本体幅: 1,348 mm
本体高さ: 2,318 mm
... マリノックスCK800は、小出力レンジのコンパクトなオールラウンダーです。 CK800は、オープンフードの連続調理を可能にします。CK800は独立したプラントとして、または調理ライン全体に組み込むことができます。 CK800はユーザーフレンドリーで現代的な操作性により、調理を簡単に管理することができます。CK800では、さまざまなレシピを簡単に調整することができます。 バッチ生産のオプションを容量いっぱいに使っていませんか？CK800のユニークな価格性能比は、非常に小さなフットプリントでも生産量の拡張を可能にし、投資額を明確に計算できるようにします。 ...
staedler automation AG
コンベヤーの速度: 3,000 mm/min - 15,000 mm/min
コンベヤーの有効幅: 560 mm
コンベヤーの長さ: 1,800 mm
... 複合コンタクトクッカーには、2層の平行焦げ付き防止ベルトがあり、両側で同時に接触調理を提供します。 食べ物は完全に調理され、素晴らしく焦げ目がついています。 これは、形成された、筋肉全体、マリネ、骨なしまたは骨付き製品に幅広い用途があります。また、焼きパン、ショートブレッドなどのさまざまなパスタ製品にも使用できます。 利点： 1.脂肪を加えずに調理できます。 このようにして、製品の脂肪含有量を減らすことができ、健康的な食文化により適しています。 2.接触調理は、食品が事前に注入されているか、豊富にコーティングされ、粘着性のあるマリネで覆われているのを助けることができます。水分とジュースは製品内にしっかりと固定されており、ジューシーな味わいと特別なグリルの香りがします。 製品にベルトマーク ...