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... 供給装置と排出装置によって遮断されたベルトクッカーでは、製品を過圧スチームで可変処理することができます。処理される製品は、入口から水平搬送ベルト上に供給され、クッカー（オートクレーブ）内を排出装置まで搬送されます。これにより、デリケートな製品を特に優しく処理することができます。 シュール・ベルト式クッカーは、ブルガーやインスタント・ライスの製造に使用されていますが、胚芽の除去にも使用されています。 -多用途 -穏やかな製品処理 -大きな点検口による容易なアクセス -連続プロセス ...
... multiKitCat（マルチキットキャット）-食品加工用工業用真空調理器multiKitCat（マルチキットキャット）は、現代の食品製造におけるバッチ調理、ミキシング、熱処理用に設計された高性能工業用真空調理器です。 集中的な工業用に設計されたこのシステムは、蒸気加熱、真空処理、強力なミキシングを1つの多機能衛生ユニットに統合しています。肉製品および加工肉 - 野菜および植物性製品 - 米飯、パスタ、調理済み食品 - ソースおよび調理済み料理 主な特長：- ...
タンク容量: 150, 250, 500 l
釜の縁の高さ: 1,700, 1,255, 1,220 mm
圧縮空気供給: 8 bar
... CookTymix（クックタイミックス）は、複数の食材や料理の下ごしらえにかかる時間とコストを革新する、新開発の調理システムです。 他の工業的調理法とは異なり、CookTymixはバッチ全体を素早く均一に調理し、必要に応じて冷却します。この驚異的な効率性により、調理時間は2～5分の1に、エネルギー消費量は4分の1にまで削減できます。 CookTymixの効率アップは、他の工業的調理法では達成できないパフォーマンスを保証します： -他の工業的調理法に比べて調理時間を最大80％短縮 -製造コストを30％～67％削減 -調理と冷却の両方が可能 -製品の歩留まりが最大10％向上（肉の煮込みなど） -複数の食材を調理できる汎用性の高さと、洗浄の容易さ -CookTymixは特許取得済みのシステムです。 -ユニカムの分析により、優れた化学的・物理的・有機的品質が証明されています。 -CICASの証明書により、食品の味と食感の特性が改善されたことが示される 伝熱面1.5 ...
... キャビンプラントの炊飯器・冷却器は、特殊な配管システムを採用しているため、炊飯水と冷却水が製品に行き渡り、完璧な炊き上がりを実現しています。また、水の消費量が少なく、炊飯器の歩留まりが良いことも、キャビンプラントの炊飯器・保冷器を使用するメリットです。 お米の品質向上 上記の炊飯器・クーラーは、炊き上がり・冷えたお米を2t/hで炊くことができるように設計されています。ベルト幅2,000mm、炊飯時間約16分で約235％の重量増加が可能です。炊飯前に米を浸しておくと、最大約265％の重量増加が可能です。本機は、洗浄時に簡単にアクセスできるように、トップリフトシステムを採用しています。 メリット - ...
... 野菜、豆、肉、パスタ、米などの多くの異なる製品を調理、気性または再水和するために使用することができます。 この炊飯器には、システムの生産中に作動する洗浄アシストおよび再循環システム（CAR System）が同梱されています。 主な特徴 -高い汎用性（パスタ、米、肉、野菜など） -小さな寸法で大容量 -使いやすさ -清掃の容易さ -高エネルギー効率 ...
... 無塩水で短く満たされた乾燥パスタ、米、他の穀物や野菜で調理する。 生成物は、蒸気加熱水のタンク内で回転するドラムに導入される。 機械の設計は、シンプルで実用的であり、洗浄および消毒のためにアクセス可能である。 特徴 -残留物を完全に排出するための凹面傾斜底のタンク -レベルプローブ制御給水 -リフティングカバーパネル -蒸気抽出フード ...
タンク容量: 30 l - 310 l
最高温度: 220 °C
... 自律性、自動化、再現性、Cucimixの勝利のコンビネーション。ブラットパンに内蔵されたミキサーにより、Cucimixは各工程を単独でシンプルに処理できる、シェフの新しい親友です。 Firex社のCucimixは、すべてイタリアで考案・製造された調理器具です。 Cucimixは、各工程を独立して簡単に管理できる、すべての料理人のフレンドリーなツールです。あなたの経験と創造性を、大量生産と高度な自動化という要件とミックスすることができるキッチンの大きな資産です。 味覚エンジニアのための、そして新しい調理体験のための工業用調理器です。 Cucimixはハイテクを駆使した多用途の工業用調理器です。すべてステンレス製で、最大容量のモデルでも非常にコンパクトです。また、あらゆる期待に応えるため、様々なアクセサリーを装備することができます。 1 ...
Firex srl
... コンビネーションブランカー/炊飯器クーラーは、パスタ、米、野菜を湯通しして冷却するために1995 年に初めて設計されました。 ブランチャー、調理器、または低温殺菌剤の基本的なプロセスの違いは、保持時間と動作温度です。 Lyco Cooker-Coolerは、シリンダー内のドアと、カバー内のクリーンインプレースマニホールド、オープンセンターフライト、およびタンク側のオプションがあります。 当社の組み合わせ炊飯器/クーラーは、メンテナンスコストが低く、2つの別々の機械とその間のコンベヤよりもはるかに少ない部屋を取ります。 ...
... このRKMプロセスシステムは、スープ、シチュー、ソーセージ、肉製品、米、麺、ベビーフード、その他多くの製品の製造用に設計されています。スチームを直接注入することにより、調理プロセスが可能です。さらに、このシステムは、真空および過圧下での運転が可能です。 RKM - バッチクッキング/ミキシングシステムは、スープ、シチュー、ソーセージ、グルメサラダ、肉製品、ベビーフード、ペットフード、パスタ、米などの製造用に設計されています。 このシステムは真空下で動作し、その高い効率性により、機能性に基づいた時間当たりの高い生産能力で短い生産時間を実現します。製品の色、風味、構造を最適に保つことができ、ケーキングや調理ロスのリスクがなく、CIP/SIP洗浄も非常に高速です。 最新のPLCシステムは操作が簡単で、レシピのデータを管理するために半自動または手動での操作が可能です。プロセスパラメータの繰り返しにより、信頼性の高い最高品質の製品を実現します。プロセスコンテナは3つのポジションで動作します。0°ローディング、30°ミキシング、100°エンプティング。 標準では、混合物はリフティングとティルティング機構を介して標準的な容器に充填・排出されるように設計されています。様々な成分は、インダクティブ・フロー・メーターやマス・フロー・メーターを使って、ホップ・パーから直接計量することができます。 メリット ...
... NTWPシステムは水を 排出しません。この環境に優しいシステムは、ふすまがタピオカによって除去されるため、水を排出しません。 最小ロットサイズ50kgのリンスフリー米生産 少量注文に最適なサイズです。 当社の大型機械と同じ品質 当社の試験結果によると、この機械で生産される米は、日本米工場協会の品質基準を上回っています。 私たちのすすぎのない米は白く、光沢があり、おいしく、長い間保存することができます。 すまは取り除かれるが、味が残る。 米の表面にあるアルルーロン層（ふすま）は取り除かれますが、風味が残り、上質な炊飯が保証されます。 ...
SATAKE
最高温度: 95 °C
電力: 2 kW
... その他LL麺・チルド麺から充填豆腐、様々な包装食品の加熱殺菌に。 (1)ゴンドラ方式の省スペース設計です。 (2)上下に移行するため加熱ムラがなく均一殺菌で高い熱効率を実現しました。 (3)加熱庫出入り口および内部の3ヶ所で温度設定が可能です。 (4)カウンターシャフト駆動のためロスが少なく、小能力のモーターで駆動できます。(駆動モーター2.2kw) (5)自動投入・排出装置を接続する事により完全無人化が可能になります。 (6)トルクガードにより、トラブル発生時には即座に自動停止します。 ...