ガス業務用調理機 HOTMIXER PLUS 500

バッチ式ソース用製菓用

概要
HOTMIXER PLUS 500は、業務用の加熱ミキサーで、大容量の生地、フィリング、ソース、菓子類の混合・加熱処理向けに設計されています。500Lのジャケット釜、着火自動化されたガス加熱、ばね式スクレーパーを備えたプラネタリーミキシングにより均一な処理と効率的な排出を実現します。

製品の特長

• バッチ容量 最大500リットル（レシピにより完成品で約300 kgまで）。
• 断熱ジャケット釜、ガス加熱、自動着火、パイロットバーナー、自動炎制御（メーカー公称で加熱時間最大約20%短縮）。
• プラネタリー攪拌とばね付スクレーパーでボウル全体を均一に撹拌。
• 釜および攪拌体の油圧自動傾斜による人間工学的な排出。サイクル終了時に攪拌体は自動復帰。
• 製品温度や油加熱を表示するデジタルコントロール、ヘルツ単位での精密な攪拌速度制御を装備。
• タンパク質解繊システム、フード（フードカバー）、油圧ポンプを標準装備。

生産能力の例

• 約300 kgの惣菜用生地（バッチあたり、目安）。
• 約150 kgのほぐし鶏肉（バッチあたり、目安）。
• 約150 kgのブリガデイロ（バッチあたり、目安）。

主な技術機能

• 自動着火とパイロットを備えたガス加熱ジャケット釜；可変換気のアクセスウィンドウ付。
• プラネタリー攪拌システムとばね式スクレーパーによる効率的な均質化。
• 釜と攪拌体の油圧傾斜で安全かつ人間工学的な排出を実現。
• デジタル温度表示と油加熱制御；攪拌速度はヘルツで精密制御。
• タンパク質解繊システム、フード、油圧ポンプを含む；プロセス終了時の攪拌体自動復帰機能。

技術仕様

• Model: HOTMIXER PLUS 500
• 生産能力: 500 L/バッチ（レシピと原材料により実際の容量は変動、目安で約300 kgの完成品）
• 寸法（L×W×H）: 3200 × 2200 × 3100 mm
• 電源: 380 V 三相、3.7 kW
• 重量（約）: 810 kg
• 加熱: ジャケット釜、ガス加熱、自動着火、パイロットバーナー、自動炎制御
• 混合システム: プラネタリー攪拌＋ばね付スクレーパー；ヘルツ単位の速度制御
• 排出: 釜と攪拌体の油圧自動傾斜；油圧ポンプ付属
• 含まれるもの: タンパク質解繊システム、フード、油圧ポンプ；攪拌体自動復帰機能
• 用途: 生産ライン向けの大容量生地、フィリング、ソース、菓子類の混合・加熱処理