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タンク容量: 55, 100 l
最高温度: 55, 60 °C
ミキサーの速度: 20 rpm
ジャム、マーマレード、糖蜜、トマトペースト、ケチャップ、ゼリーの製造に使用され、製品は蒸発します。平均600～650mmHgの真空下で、約55～60℃の沸点で製品を調理するために使用されます。低温沸点調理により、製品本来の味、香り、色、栄養価が損なわれたり、有害な化合物であるHMF（ヒドロキシメチルフルフラール）が生成されたりすることはありません。 バッチとして機能します。原材料の最大積載量：100リットル – 最終製品の最小積載量：55リットル 構造は AISI ...
TABANLI MAKINA SAN VE TIC LTD STI
タンク容量: 250, 700 l
最高温度: 55, 60 °C
ミキサーの速度: 20 rpm
ジャム、マーマレード、糖蜜、トマトペースト、ケチャップ、ゼリーの製造に使用され、製品は蒸発します。平均600～650mmHgの真空下で、約55～60℃の沸点で製品を調理するために使用されます。低温沸点調理により、製品本来の味、香り、色、栄養価が損なわれたり、有害な化合物であるHMF（ヒドロキシメチルフルフラール）が生成されたりすることはありません。 バッチとして機能します。原材料の最大積載量：700リットル – 最終製品の最小積載量：250リットル 構造は AISI ...
TABANLI MAKINA SAN VE TIC LTD STI
タンク容量: 600, 1,500 l
最高温度: 55, 60 °C
ミキサーの速度: 20 rpm
ジャム、マーマレード、糖蜜、トマトペースト、ケチャップ、ゼリーの製造に使用され、製品は蒸発します。平均600～650mmHgの真空下で、約55～60℃の沸点で製品を調理するために使用されます。低温沸点調理により、製品本来の味、香り、色、栄養価が損なわれたり、有害な化合物であるHMF（ヒドロキシメチルフルフラール）が生成されたりすることはありません。 バッチとして機能します。原材料の最大積載量: 1500 リットル – 最終製品の最小積載量: 600 リットル 構造は ...
TABANLI MAKINA SAN VE TIC LTD STI
... スチームヒートステンレス容器 PERUZAのスチームヒートステンレスコンテナは、加熱しながら食品を混ぜることができる大容量タイプです。835リットルの蒸気加熱式ミキサーコンテナで、生産能力を向上させましょう。 について PERUZA蒸気加熱式ステンレス容器は、80～100℃の必要な温度に加熱しながら、タンク容量全体の製品質量を混合するために設計されています。ミキサーは、回転速度と方向を変更する能力を持っています。 作業者は製品を所定の場所に置きます。STARTボタンを押すと、レシピに応じた時間、ミキシングが開始されます。PERUZA ...
... ミキサー付き多目的ジャムクッカーは、様々なジャム、ソース、マルメレード、ピューレ、その他の粘性製品を製造するために設計されています。 さまざまな調理パラメータを使用できるため、さまざまな液体を加熱・混合して目的の製品を作ることができます。 マシンは、レシピ、時間、温度、ミキシング速度を設定する機能を提供します。これらの機能は、大幅に調理プロセスを容易にし、作業負荷を軽減する 使用可能容量：200 Lから500 Lまで。 - 様々なジャム、ピューレ、ソース、マルメレード、グーラッシュなどの製造に最適です。 - ...
... 混合、撹拌、調理、殺菌は、食品の製造・加工における基本的な作業です。円錐形の構造と回転式のミキシングスクリューを備えたBOLZ-SUMMIXクッカーは、コーヒー豆、カカオニブ、グルテン、栗などのナッツ類といった天然物の処理に特に有効であることがわかっています。連続的な混合、処理液の注入・吸収、調理・殺菌、成分の抽出など、直接蒸気を注入して加熱したジャケットによる熱処理工程など、さまざまなプロセスを実現することができます。 穏やかで効果的な製品の混合と集中的な熱伝達による短いプロセス時間 リングチャンネルによる蒸気の注入 真空・圧力対応機器 短時間で固体と液体を完全に排出 様々な製品、プロセス、熱処理に対応できる柔軟な構造 必要なプロセス液の迅速な添加 ...
タンク容量: 25 l
電力: 6 kW
本体高さ: 1,180 mm
... 餃子の皮を焼いたり、クリームを作ったりするのに適した調理器です。容量25リットルのポット。構成は以下の通りです。 - 取り外し可能なアルミ製ポット、これがないと生地が付着してしまい、均一で規則的な調理ができません。 - 取り外し可能な遊星回転式リール - ガスバーナー：LPGまたはMETHANE テクニカルデータ 外形寸法 500x700x1180 mm 重量 95 kg ミキサー容量 25 kg 出力 5,8 kW 消費電力 0,4 kW 電圧 3F 230-400V 50/60HZ ...
タンク重量: 340, 530 kg
... 食品業界で不可欠な電気炊飯器は、様々な種類の製品の調製と調理に作用する：クリームからジャムまで、餃子、ポレンタとソース、ミートソース、キノコ、野菜、リゾットなどからクリームパフのための混合から。 ...
タンク容量: 170, 800, 400, 1,650, 1,100 l
電力: 15, 20 kW
... 現代の工業的食品生産には、厳しい衛生基準を満たしながら、製品の自然さをできるだけ損なわず、市場の高まる要求に応えることができる機器と技術が必要です。さらに、信頼性の高い一定の品質を保証するものでなければなりません。同時に、さまざまな用途に対応し、最適な経済性で迅速な製品変更を可能にする、汎用性と柔軟性のある機器であることも必要です。 利点 1) 高品質ステンレス鋼の全体構造 2) HACCPに準拠した衛生的な設計 3) プロセスサイクルは、大気圧、過圧、真空のいずれでも可能。 4) ...
... 1. - 50℃の真空中で調理/濃縮する 2. - 真空に混ぜる 3. - 140℃までの大気圧での調理・濃縮 4. - 炒る 5. - 煮込む 6. - 飴 7. - 大気圧または135℃までの圧力下で、水やその他の液体で調理する/やけどをする 8. - 大気圧または135℃までの圧力下での蒸らし 9. - アルゴリズムFO、F100、F71の計算で135℃まで殺菌可能 10. - 時間と温度のパラメーターを手動で設定することで、135℃まで殺菌することができます。 ジャム、マーマレード、シロップ、ゼリー、フルーツジュース、ソース、パテ、野菜のオイル漬けとピクルス、ソテーした野菜や肉、豆類やスープ、魚、調味料や何でもこれらのプロセスを必要とする：生産に最適です。 マルチファンクションシステム これは、原材料からパッケージ化され、すぐに販売可能な食品を得るための単一システムをお探しの方に理想的なシステムです。ステンレススチール製で、機能的かつ直感的に操作でき、その品質は常にFrigojollinoxに課せられた非常に高い基準を満たしています。これは、中小企業に提供するために開発されているすべての1つのシステムでは、アグリフード保存の全体の研究室を設定するには。 BM50 ...
Frigojollinox s.r.l.
... 1. - 50℃の真空中で調理/濃縮する 2. - 真空に混ぜる 3. - 140℃までの大気圧での調理・濃縮 4. - 135℃までの圧力で調理する 5. - 炒る 6. - 煮込む 7. - 飴 8. - 大気圧または135℃までの圧力下で、水やその他の液体で調理する/やけどをする 9. - 大気圧または135℃までの圧力下での蒸らし 10. - アルゴリズムFO、F100、F71の計算で135℃まで殺菌可能 11. - 時間と温度パラメータを手動で設定して135℃まで殺菌します。 ジャム、マーマレード、シロップ、ゼリー、フルーツジュース、ソース、パテ、野菜のオイル漬けとピクルス、ソテーした野菜や肉、豆類やスープ、魚、調味料や何でもこれらのプロセスを必要とする：生産に最適です。 これは、原材料からパッケージ化され、すぐに販売可能な食品を得るための単一システムをお探しの方に理想的なシステムです。ステンレススチール製で、機能的かつ直感的に操作でき、その品質は常にFrigojollinoxに課せられた非常に高い基準を満たしています。これは、中小企業に提供するために開発されているすべての1つのシステムでは、アグリフード保存の全体の研究室を設定するには。 BM30TOPにはタンクが装備されています。このタンクを使用することで、ほとんどすべての調理方法、特に真空中での調理/濃縮方法での調理が可能になります。この方法は、高品質のジャムやマーマレード、ソース、チャツネ、マスタード、調味料などの製造に最適です。 ...
Frigojollinox s.r.l.
... BM30EASY マルチファンクションシステム これは、原材料からパッケージ化され、すぐに販売可能な食品を得るための単一システムをお探しの方に理想的なシステムです。ステンレススチール製で、機能的かつ直感的に操作でき、その品質は常にFrigojollinoxに課せられた非常に高い基準を満たしています。これは、中小企業に提供するために開発されているすべての1つのシステムでは、アグリフード保存の全体の研究室を設定するには。 BM30EASYは、完全に自動で自律的に動作するタンクを装備しています。このタンクを使用することで、ほぼ全ての調理法、特に真空中での調理/濃縮法での調理が可能になります。この方法は、高品質のジャムやマーマレード、ソース、チャツネ、マスタード、調味料などの製造に最適です。実際、製品は50℃で短時間で調理されるため、ゲル化剤や糖類を添加することなく、有機物の特徴、風味、香り、色を失うことがありません。このタンクでは、果物や野菜をベースにした食品を殺菌することができ、適切な容器に包装された食品であれば、殺菌することができます。また、100℃までの水やその他の液体で蒸したり調理したりすることもできます。 あなたができること。 >50℃の真空中で調理/濃縮する。 >真空中での混合 >140℃までの大気圧での調理・濃縮 >炒める >ﾌﾞﾚｰｽﾞ >キャンディー >100℃以下の水やその他の液体で調理/火傷した場合 >100℃までの蒸らし >アルゴリズムF100とF71を計算して100℃まで殺菌/低温殺菌する >時間と温度のパラメーターを手動で設定することで、100℃までの殺菌・低温殺菌が可能です。 ...
Frigojollinox s.r.l.
... 保存食品用の炊飯器は、ジャム、マーメレード、異なるソースを調理するのに適しています。 完全にステンレス鋼製で、広い範囲の混合規制を可能にする速度バリエータが装備されています。 タンクの回転または容積充填材に接続するフロントドレインバルブを介してダウンロードが可能です。 機械には、取り扱いと清掃が容易な車輪が装備されています。 •製品の質量のキログラム-最小：6 •製品の質量のキログラム-最大：24 •サイズ高さx長さxP：140x74x70 •重量：140キロ •キロワット：4,50 ...
De Danieli snc
... ミニ乳製品用 PROFESSIONAL LINEクッキングバットまたはミニ多価型バットは、職人の乳製品の生産に適した柔軟なソリューションを提供します。 私たちの機械は工業製品ではありません。そうでなければ、長持ちする品質を提供するために細部に職人の注意を払って作られています。 カチオッタ、プリモゼールチーズ、スプレッドチーズ、リコッタ、シープチーズ、シープチーズ、熟成乳製品の広い範囲を生産するために、牛乳を低温殺菌するために、または生乳処理に使用することができますスチュードチーズ、モザレラ、スチュードストレッチチーズ, ...
... クリームクッカーは、クリーム、フィリング、ソース、シロップ、ヌガーなどの蒸発および調製に使用されます。菓子製造における廃棄物や不良品の処理にも利用できます。クリームクッカーは、様々な菓子や類似の塊を迅速に準備することができます。 クリームクッカーには、掻き取りブレードとリフトシステムを備えた特別設計のスターラーが装備されています。攪拌機は、製品の完全な混合を保証し、潜在的なデッドゾーンを排除します。スターラーの回転速度は調節可能です。 蒸発は、統合された加熱システムによって促進されます。加熱ジャケットの設計により、熱媒体の均一な分布が保証されます。内蔵冷却システムを装備することもできます。 コンポーネントのローディングは、手動または自動で行うことができます。 このシステムには、熱媒体と製品の両方の温度制御が含まれています。 排出：転倒 利点 - ...
... ステンレス鋼 AISI304 — EN 1.4301から製造されています。 AISI316（オプション）— EN 1.4401 4 本の高さ調節可能な脚に堅牢な構造クッキングタンクの内部は、ガラス張りの研磨されており、製品の付着を防ぎ、 腕の高さ調節可能な位置に攪拌機ブレードが付いています。 テフロンスクレーパー 当社の炊飯器には、熱損失、環境への影響を低減し、調理プロセスの持続可能性を高め、ユーザーに高い個人的保護を提供し、プロセスの安全性を高めるために、高品質のストーンウール繊維で作られた熱絶縁が含まれています。 ...
JUMAINOX, S.L.
... このRKMプロセスシステムは、スープ、シチュー、ソーセージ、肉製品、米、麺、ベビーフード、その他多くの製品の製造用に設計されています。スチームを直接注入することにより、調理プロセスが可能です。さらに、このシステムは、真空および過圧下での運転が可能です。 RKM - バッチクッキング/ミキシングシステムは、スープ、シチュー、ソーセージ、グルメサラダ、肉製品、ベビーフード、ペットフード、パスタ、米などの製造用に設計されています。 このシステムは真空下で動作し、その高い効率性により、機能性に基づいた時間当たりの高い生産能力で短い生産時間を実現します。製品の色、風味、構造を最適に保つことができ、ケーキングや調理ロスのリスクがなく、CIP/SIP洗浄も非常に高速です。 最新のPLCシステムは操作が簡単で、レシピのデータを管理するために半自動または手動での操作が可能です。プロセスパラメータの繰り返しにより、信頼性の高い最高品質の製品を実現します。プロセスコンテナは3つのポジションで動作します。0°ローディング、30°ミキシング、100°エンプティング。 標準では、混合物はリフティングとティルティング機構を介して標準的な容器に充填・排出されるように設計されています。様々な成分は、インダクティブ・フロー・メーターやマス・フロー・メーターを使って、ホップ・パーから直接計量することができます。 メリット ...
タンク容量: 500, 1,000, 100, 200 l
... クッキングケトルは、トマトピューレ、ソース、ラグー、ドレッシングなど、さまざまな種類の製品を大気圧で混合して調理するための最も普及している機械の一つである。容器の形状は一般的に垂直で、調理は蒸気によって行われる。底についた製品の焦げ付きを防ぐため、スクレイピングパドルを装備しています。 このInox-Ferクッキングケトルは、希望の時間内に製品を加熱するために、加熱と断熱の能力を備えています。 Inox-Ferクッキングケトルは、お客様のご要望に応じてカスタマイズすることができます。私たちは、高品質のソースやドレッシングを得るために、それぞれのお客様が尊重すべき特定の基準を持っていることをよく理解しています。この点から、当社の調理器は、カスタマイズされた技術調査から設計・製造されています。各クッキングシステムは、お客様に問題のない高度で長期的な生産プロセスを保証するように設計されています。 ...
... FECOATEC社が設計・製造したシロップ調理器DISSOLPLUSは、一定の濃度でシュガーシロップ（ソルビトール、マルチトール、キシリトールなど他の原料も）を調製する完全自動機です。 調理は正圧で行うこともできますし、大気圧で溶解混合することも可能です。 衛生的なデザイン、表面仕上げ、製造品質、熱交換プロセスの高効率化により、DISSOLPLUSは非常に高い性能と高出力を実現していることが特徴です。 300kg/hから1.000kg/hまで生産可能。 設定したブリックス濃度のシュガーシロップ（または代用糖）を調製するための理想的なソリューションです。また、複数の原料（固体または液体）を添加し、すべての原料を均一に混合・溶解させることができます。 DISSOLPLUSで作られたシロップは、通常、コーティングやキャンディーの製造など、他の製造工程で後に使用されます。 プロセスは完全に自動化され、DISSOLPLUSのすべての調整は、マシンに統合されたタッチスクリーンHMIを介して行われます。 - ...
... A-S-T-A eismann GmbHは、調理技術の領域を拡大し、2014年から食品業界の多くの分野で確立されている転倒式調理器も提供しています。 水平に寝かせた状態で400～1,200リットルの容量を持つHKタイプと、円筒状に立てた状態で100～500リットルの容量を持つSKタイプの2種類のバリエーションをご用意しています。 優しく、調整可能 どちらのタイプの調理容器も、調理に最適なジャケット（HK最大13気圧/195℃、SK最大10気圧/183℃）を備えており、製品の量に応じて使い分けることができます。 穏やかで調整可能なアジテーターは、磁気プレストレス・デフレクターを使用しています（スプリングは使用していません）。 サイズに応じて、油圧/電気機械式で傾けることができます。 油圧/電気機械式のヒンジ付きキャップと、液体の生成のためのプラグイン式フィルター付き 直接加熱/冷却するためのダイレクトスチームノズルまたは窒素ノズルも装備 手動または電子制御式 ...
... 間接加熱式バッチクッカーまたはバッチ圧力滅菌器または動物副産物用加水分解器 バッチクッカーは、畜産副産物の熱処理に欠かせない機械です。用途に応じて、脂肪溶解、水分蒸発（乾燥）、加圧殺菌、プルーム加水分解を行います。 バッチ式クッカーは蒸気または熱媒体油で加熱されます。 処理物を均質化するための攪拌装置が装備されています。処理時間を短縮するために、オプションで攪拌機を加熱することができます。ご希望により、インナージャケットを炭素鋼またはステンレス鋼で製作することができます。 当社のバッチ式調理器は、容量5,000Lから25,000Lまで取り揃えています。 ...
... ブレードとミキサーを備えたSous vide 炊飯器は、低温での原材料の非常に迅速な変換と加工に最適です。 真空調理のためのこのマシンを使用すると、簡単に15 分以内にジャムの20キロ、35 分でボロネーゼソースの50キロ、mirepoixと褐変が含まれて生成することができます。 ジャムと保存のための機械：スー・ヴィード調理は簡単です 高 Pは、新しいミキサーを組み合わせた低温でスー・ヴィード調理の新しいシステムであり、切断と均質化のために特許を取得し、食品の官能特性をそのまま維持する革新的な真空技術です。 ...
Firex srl
... 野菜（トマト、courgette、aubergine）と果物（リンゴ、ピーチ、アプリコット）ピューレとソースを調理するために。 予熱クリームをストレーナー、酵素不活性化、熱い休憩および準備ができたソースのために通過させるため。 回転コイルまたはミキサー付き壁掛けコイルによる蒸気加熱。 また、キャビア、レチョ、イクラ、ルテニツァ、ajvar、ケチャップを準備するためにも使用されます。 ...
... コントロールパネルは、電子温度調節器、電子タイマー、パンのチルトとリターンのためのプッシュボタン制御、ローディング水セレクタ、ミキサー速度レギュレータを備えています。 低張力（24ボルト）電気機械リニアアクティベータを介してバスケットを上昇させ、高い安全性と信頼性の基準とノイズの顕著な低減を保証します。 井戸が上がったときに電力を遮断する安全装置。 回転方向を反転させる可能性のある速度調整可能な連続攪拌システム。 蓋の横方向のバランスの取れた開口部。 ...
... セモリナハルバ調理機は、セモリナハルバを最適な状態で調理するために、半球状になっています。セモリナハルバのミキサーの速度はパネルで調整できます。ダブルレデューサーの自動ボイラー傾斜システムがあります。天然ガス、LPG、固形燃料が使用できます。 ...
... 工業用ミキサー（炊飯器） 工業用ボウルカッターとサーマイザー（炊飯器）MILCOM FB 02 加工チーズ、カッテージチーズ、ヨーグルト、ケフィア、ソース、ドレッシング、パテ、肉スプレッド-ホットまたはコールド製品。 仕様： 工業用ボウルカッターとサーミライザーMILCOM FB02は、切断し、分解し、調理し、混合し、あなたの製品をかき混ぜる必要があることを、どこでも使用することができます。 当社の機械は、製品の必要な品質と実際の動向と規制に関して、お客様の要求に応じて完全に装備されています。 ...
... KIPPKO 400 JUNIORは、セクター内の小さなバッチで作業する非常に柔軟な顧客をより対象とした方法で引き付け、ケータリング部門にこの近代的な技術を供給できるように開発されました。 試してみて、テストされた、傾き可能な料理と焙煎ケ トルの主な機能は、同様にこのバージョンで保持されています：水平円筒形のケトル効率的な、チャネル状の加熱システム蒸気加熱テフロン壁スクレーパーと水平アジ テータ200リットルユーロに空にする 標準トロリー ユーザーフレンドリーなタッチディスプレイ 簡素化されたデザインと含むオプションの限られた選択： 新鮮なまたは氷水との間接冷却リ フティング/チルトユニットを充填するための液体を注ぐためにプレストレーナー レシピ管理 スケール スイングパイプを介して水の摂取量を速く、 ...
Berief Nahrungsmittelmaschinen GmbH & Co. KG
... -容量：正味容積 40リットル、総容積 47リットル、沸騰予備 7リットル -材料ステンレス鋼、食品酸性ステンレス鋼（EN 1.4432）に対する内面 -完全に隔離された蒸気ジャケット周 り -電気傾け -ステンレス鋼の蓋-最大作動圧力 1,0バー（+ 120 ℃） -無段階混合 速度 20-110 rpm -自動逆混合プログラム -2つの余分なプリセットミキシングプログラム 標準装備：安全グリッド開口部、水栓（冷水）、ボリュームスティック、両方の柱の側のアクセサリー用フック（シングルケトル）、取り外し可能なスクレーパーと混合ツール ...
Metos
... 50 kg /バッチ容量乾燥炊飯器は、一般的に小容量設備に好まれます。 加熱はジャケットを介して行われます。 機械の底部には攪拌機ミキサーがあり、機械の上部にスクラップミキサーが取り付けられている。 製品機械の避難中に90°グレードで敷設することができます. マシンは、熱損失や熱からのオペレータからの製品を防ぐために良好な断熱材を持っていますすべての可動部品は、安全なスイッチを持っています。 温度をデジタルで調整できます。 ...
Turkoz Makina Sanayi ve tic. a.s.
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