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... multiKitCat（マルチキットキャット）-食品加工用工業用真空調理器multiKitCat（マルチキットキャット）は、現代の食品製造におけるバッチ調理、ミキシング、熱処理用に設計された高性能工業用真空調理器です。 集中的な工業用に設計されたこのシステムは、蒸気加熱、真空処理、強力なミキシングを1つの多機能衛生ユニットに統合しています。肉製品および加工肉 - 野菜および植物性製品 - 米飯、パスタ、調理済み食品 - ソースおよび調理済み料理 主な特長：- ...
タンク容量: 30 l
最高温度: 140 °C
... マルチ・ファンクション・ベンチは、食品原料から包装され、すぐに販売できる製品を得たい方に理想的な、完全で多用途なシステムです。マルチクッキングケトルを含む使用されている技術により、真空調理、濃縮段階、包装製品の殺菌・低温殺菌段階を行うことができます。缶詰、惣菜、離乳食の各分野で食品加工ラボを設置できるオールインワン・システムである。 multIクッキングケトルを含むフリゴホリノックスの最新技術を搭載したマルチファンクションベンチは、複数の自動プロセスを正確かつ迅速に実行することができます。 自動調理 140℃まで設定可能な高性能自動加熱システム、ガスバーナーまたは電気抵抗による加熱、完璧な熱分布のための水入りキャビティ、掻き出しブレード、ノンスティック光沢仕上げを装備しています。 真空濃縮 製品の沸点は50℃で、-985mbarの自動真空濃縮システム。水消費ゼロの高性能真空ポンプを装備しているほか、自動加熱システムのすべての機能を統合しています。 自動殺菌 水中または飽和蒸気中、最高135℃までの自動殺菌・滅菌システムで、時間と温度パラメーターの設定、またはF0、F100、F71アルゴリズムの自動計算が可能です。 高性能加熱システム、自動冷却システム、製品中心部の二重プローブ、自動背圧システムを装備。 ...
Frigojollinox s.r.l.
タンク容量: 54, 70 l
最高温度: 140 °C
... マルチ・ファンクション・ベンチは、食品原料から包装され、すぐに販売できる製品を得たい方に理想的な、完全で多用途なシステムです。マルチクッキングケトルを含む使用されている技術により、真空調理、濃縮段階、包装製品の殺菌・低温殺菌段階を行うことができます。缶詰、惣菜、離乳食の各分野で食品加工ラボを設置できるオールインワン・システムである。 multIクッキングケトルを含むフリゴホリノックスの最新技術を搭載したマルチファンクションベンチは、複数の自動プロセスを正確かつ迅速に実行することができます。 自動調理 140℃まで設定可能な高性能自動加熱システム、ガスバーナーまたは電気抵抗による加熱、完璧な熱分布のための水入りキャビティ、掻き出しブレード、ノンスティック光沢仕上げを装備しています。 真空濃縮 製品の沸点は50℃で、-985mbarの自動真空濃縮システム。水消費ゼロの高性能真空ポンプを装備しているほか、自動加熱システムのすべての機能を統合しています。 自動殺菌 水中または飽和蒸気中、最高135℃までの自動殺菌・滅菌システム。時間と温度パラメーターの設定、またはF0、F100、F71アルゴリズムの自動計算が可能です。 高性能加熱システム、自動冷却システム、製品中心部のダブルプローブ、自動背圧システムを装備。 ...
Frigojollinox s.r.l.
タンク容量: 54 l
最高温度: 140 °C
... マルチ・ファンクション・ベンチは、食品原料から包装され、すぐに販売できる製品を得たい方に理想的な、完全で多用途なシステムです。マルチクッキングケトルを含む使用されている技術により、真空調理、濃縮段階、包装製品の殺菌・低温殺菌段階を行うことができます。缶詰、惣菜、離乳食の各分野で食品加工ラボを設置できるオールインワン・システムである。 multIクッキングケトルを含むフリゴホリノックスの最新技術を搭載したマルチファンクションベンチは、複数の自動プロセスを正確かつ迅速に実行することができます。 タッチスクリーン制御 タッチスクリーンパネル、シーメンス® ...
Frigojollinox s.r.l.
タンク容量: 150, 250, 500 l
釜の縁の高さ: 1,700, 1,255, 1,220 mm
圧縮空気供給: 8 bar
... CookTymix（クックタイミックス）は、複数の食材や料理の下ごしらえにかかる時間とコストを革新する、新開発の調理システムです。 他の工業的調理法とは異なり、CookTymixはバッチ全体を素早く均一に調理し、必要に応じて冷却します。この驚異的な効率性により、調理時間は2～5分の1に、エネルギー消費量は4分の1にまで削減できます。 CookTymixの効率アップは、他の工業的調理法では達成できないパフォーマンスを保証します： -他の工業的調理法に比べて調理時間を最大80％短縮 -製造コストを30％～67％削減 -調理と冷却の両方が可能 -製品の歩留まりが最大10％向上（肉の煮込みなど） -複数の食材を調理できる汎用性の高さと、洗浄の容易さ -CookTymixは特許取得済みのシステムです。 -ユニカムの分析により、優れた化学的・物理的・有機的品質が証明されています。 -CICASの証明書により、食品の味と食感の特性が改善されたことが示される 伝熱面1.5 ...
最高温度: 95 °C
... - 最大3,600 l/h*までの容量 機能を - 最高95℃までの加熱 - 傾斜可能な容器 - 蒸気の直接注入 - ダブルジャケットによる加熱と冷却 主な用途 - シチュー、スープ、ソース類 - サイドディッシュ - プロセスチーズ ...
... キャビンプラントのベルトクッカーは、野菜や魚などを連続的に調理・冷却できるように設計されており、個々の要望に合わせて設計することができます。 料理の原理。 - 調理は水か蒸気によってである - すべてのタイプのクッカー/クーラーが統合されており、中には最大40％の熱回収率で製品の予熱を統合しているものもあります。 - 調理水の加熱は、直接蒸気によるものと熱交換器によるものがあります。 - 冷却は、水/冷水、空気、または両方の組み合わせによるものです。 メリット - 蒸気の消費量が非常に少ない - ...
Cabinplant A/S
タンク容量: 75 gal - 1,000 gal
電力: 8, 6, 2, 15, 11 kW
本体長さ: 188 cm - 488 cm
... ThermaBlend®は、従来の半球型ケトルやその他の従来のジャケット式クッカーに比べ、伝熱面積が最大50%も大きくなっています。剪断を最小限に抑えるアジテーター設計と、バーンオンを最小限に抑える双方向スクレーパーシステムにより、このクッカーは優れた熱処理ソリューションとなっています。 ThermaBlend® クッカーは、特に大規模バッチ処理用に設計された多用途ユニットです。 調理 冷却 冷却 ソテー ブレンド - 6～30RPMのVFDスピードコントロール付き反転アジテーター - ラップアラウンド・スチームジャケット、90～130 ...
タンク容量: 80 l - 500 l
最高温度: 100 °C
... バスケットはケータリング業界向けのミキサー付きフライパンで、シンプルな方法で材料を完璧に自動ミキシングし、無限のレシピを生み出す可能性を提供します。 加熱は穏やかで間接的なため、よりデリケートな料理を作ることができ、バスケットのおかげで常時監視する必要もありません。あなたの経験を生かし、大量調理を可能にする厨房の財産です。効率的でコンパクト、そして多用途。 味覚エンジニアとバランスのとれた料理のためのミキサー付きフライパン。 バスケットは多機能なミキサー付きフライパンです。 全てステンレス製で、様々なバージョン（ミキサーなしも可）があり、あらゆるニーズに応えるため、多くのアクセサリーを装備することができます。 最も要求の厳しいシェフのニーズにもお応えします。 1 ...
Firex srl
... 充填されたパスタのためのクッカーマシンは、製品の調理/事前調理および冷却のための2つの異なる領域で構成され、それはニョッキ、ラビオリ、ピエロギなどの800キロ/ hを提供するために開発されています。 機械は完全にステンレス鋼で作られ、蒸気、洗浄、潤滑装置のすべてのシステムが装備されています（製品が立ち往生するのを避けるために） 灰色がかった色合いのない長い貯蔵寿命と新鮮な外観。 FREEZING スパイラルベルトコンベヤ冷凍タワーは、食品の貯蔵寿命を延ばすのに最適なシステムです。 プラントの優れた柔軟性とカスタマイズにより、製品を片側から反対側に伝えることができます。 ...
... KIPPKO 400 JUNIORは、セクター内の小さなバッチで作業する非常に柔軟な顧客をより対象とした方法で引き付け、ケータリング部門にこの近代的な技術を供給できるように開発されました。 試してみて、テストされた、傾き可能な料理と焙煎ケ トルの主な機能は、同様にこのバージョンで保持されています：水平円筒形のケトル効率的な、チャネル状の加熱システム蒸気加熱テフロン壁スクレーパーと水平アジ テータ200リットルユーロに空にする 標準トロリー ユーザーフレンドリーなタッチディスプレイ 簡素化されたデザインと含むオプションの限られた選択： 新鮮なまたは氷水との間接冷却リ フティング/チルトユニットを充填するための液体を注ぐためにプレストレーナー レシピ管理 スケール スイングパイプを介して水の摂取量を速く、 ...
... 新しいCOOKLINE MATRIXは、成形・調理・冷却・分解工程を完全自動汎用スマートフローラインに統合した肉製品向けの最新の調理・冷却システムです。 COOKLINE MATRIXの排他的なオペレーティングシステムは、熱交換を最大化し、プロセスの熱効率を最適化し、エネルギーコストの効果的な削減と高い規則性の調理/冷却プロセスを提供し、高い官能品質の食品をより安全なものにします。 仕様 バージョン4.0は、将来のサイバー産業のために設計：プロセスのすべての技術的パラメータ（動作変数、熱パラメータ、低温殺菌値、プロセスグラフィックスなど）の監視と記録とスマート調理。 ...
... 連続水中炊飯器は、水を浸して製品を調理することを可能にし、蒸気消費を減らし、より効率的でコンパクトな調理を得て、製品の無駄を減らします。 技術仕様または特性： 可変速度ドライブは、顧客が調理の所望の程度を選択できるように、増加または減少させることができます。 から炊飯器 500 時速ポンド 2.000 時速予め調理のポンド. ボイラーから機器までのステンレスパイプは含まれません。 当社の代替機械の連続システム実装のためのオプション： フィードタンク。 冷却システム。 オートメーションシステム。 ...
... ボウルは、ソースやペストリーが調理され、水で冷やされたボウルと真空を介して同じボウルで冷却することができますスチームジャケットです。温度は、温度プローブがボウルの中心部の温度を読み取りながら、スチームバルブを制御するPLCを介して制御されます。このシステムの大きな利点は、時間の節約と製品の一貫性です。さらに、このシステムでは、加圧下で精製された空気を使用して生地をエアレーションしたり、CO2、液体窒素、食品産業用のグリコールなどの新しい冷却技術や、濃縮用のハードバキュームを使用したりすることができます。 多機能ミキサーは、パテ・ア・シュ、マジパン、ダルチェ・デ・レッシュ、ウェハース、クリーム、ソース、ラグー・グレービー、ジャムなど、多種多様な製品を実現することができる柔軟性を備えています。 特殊機能 2つの混合ツールの回転と回転を完全に解くためのツインモータリゼーション。 飽和蒸気または冷水循環のための自動カップリングが付いている二重壁のボウル。 ハードバキュームユニットは、製品の官能特性を保護しながら、濃縮や冷却プロセスをスピードアップします。 ボウルの二重壁に4℃まで加圧した水を供給するチリングユニット。 温度管理はトネリソフトウェアが保証し、ミキシングチャンバーの中央に設置されたコントロールプローブで制御します。 アセプティック製品の移送 液体窒素による冷却 ...
本体長さ: 4,405 mm
本体幅: 1,348 mm
本体高さ: 2,318 mm
... マリノックスCK800は、小出力レンジのコンパクトなオールラウンダーです。 CK800は、オープンフードの連続調理を可能にします。CK800は独立したプラントとして、または調理ライン全体に組み込むことができます。 CK800はユーザーフレンドリーで現代的な操作性により、調理を簡単に管理することができます。CK800では、さまざまなレシピを簡単に調整することができます。 バッチ生産のオプションを容量いっぱいに使っていませんか？CK800のユニークな価格性能比は、非常に小さなフットプリントでも生産量の拡張を可能にし、投資額を明確に計算できるようにします。 ...
staedler automation AG
タンク容量: 200 l - 500 l
... プロフェッショナル・ラインのミニ酪農用クッキング・タンクまたはミニポリバレント・バットは、職人的な酪農生産にオーダーメイドのフレキシブルなソリューションを提供します。 私たちの機械は工業製品ではなく、職人が細部にまでこだわって作ったものです。 ミニ多槽式乳製品タンクは、牛乳の低温殺菌、または生乳処理に使用することができ、様々な職人技を駆使した乳製品を製造することができます： カチョッタ、プリモザーレチーズ、スプレッドチーズ、リコッタ、羊のチーズ、熟成チーズ、モッツァレラチーズ、蒸し伸ばしたチーズ、ブルーチーズ、ロビオーラ、ヤギのチーズ、パンナコッタ。 チーズを選ぶ理由 ...
タンク容量: 2,000 l
... アグリフード製品用の工業用クッカーです。 容量：100リットルから2.000リットルまで。 AISI304ステンレス鋼製の縦型円筒形発酵槽。 内部はポリッシュ2B仕上げ、外部はフラワー仕上げ。 機能：製品の攪拌、加熱、低温殺菌、冷却、水切り。 加熱・冷却液の循環用インタースペース。 加熱は、蒸気または電気によるヒーターエレメントで行います。 冷却は、水道水または冷水で行います。 発酵槽にスチームと冷水を循環させるシステム。 ダブルPTI 00プローブ：製品用とキャビティ用のプローブ。 AISI304ステンレス鋼製アジテーターによる製品の移動。 攪拌機は、インバーター制御の可変速ギアモーターで駆動します。 ステンレス製AISI ...