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タンク容量: 70 l
電力: 1 kW
本体長さ: 1,595 mm
... 生地、ソース、クリーム、フィリングの大量生産のための究極の工業用調理ミキサー。 HOTMIXER 70の高度な機能と高性能で、大量を簡単に調理し、混合します。 HOTMIXER PLUS 70は、大量の生地やフィリングをシンプルかつ簡単に調理および混合するのに理想的な、高容量および高性能の機器です。容量は70リットル（18.5ガロン）で、最大60kg（132.2ポンド）の完成品を準備します*（*参照：シンプルな塩味の生地）。 この頑丈な機械は、ステンレス鋼で作られており、伝統的な塩味の生地以上のものを処理する準備ができた強力なモーターを備えています。 - ...
Bralyx
タンク容量: 250 l
電力: 4 kW
本体長さ: 1,795 mm
... Hotmixer Plus 250は、Bralyxが提供する最大かつ最も強力な業務用調理ミキサーで、大規模生産の要求に応えるよう設計されています。容量250リットル、最大200kgの完成品を処理できるこのマシンは、効率、品質、生産性を求める業務用キッチンに最適です。 Hotmixer Plus 250は、大量の生地やフィリングを調理・混合するだけでなく、幅広い製品を準備するのに十分な汎用性を備えています。伝統的な塩味の生地、フィリング、クリーム、ソースの製造、さらには鶏肉の細切りや玉ねぎやニンニクの調味料の炒め物に至るまで、この調理ミキサーは生産に必要なパフォーマンスを提供します。 ステンレス鋼で構築されたHotmixer ...
Bralyx
タンク容量: 150 l
電力: 2 kW
本体長さ: 1,574 mm
... HOTMIXER PLUS 150は、ステンレス鋼で構築された頑丈で多用途な機械で、大規模な産業生産の要求を満たすために設計されています。 効率性、生産性、高い容量を求めるキッチンに最適で、この機器は、パン、チュロス、フィリング、ソース、クリーム、ジャム、ポレンタ、ベシャメル、クリーミーチーズスプレッドなど、さまざまな製品の準備を可能にします。 HOTMIXER PLUS 150の多用途性には、玉ねぎやニンニクなどの調味料を炒める能力も含まれており、鶏肉を簡単かつ効率的に調理して細かくすることもできます。 大容量向けに開発されたHOTMIXER ...
Bralyx
タンク容量: 800, 170, 1,650, 400, 1,100 l
電力: 20, 15 kW
... 現代の工業的食品生産には、厳しい衛生基準を満たしながら、製品の自然さをできるだけ損なわず、市場の高まる要求に応えることができる機器と技術が必要です。さらに、信頼性の高い一定の品質を保証するものでなければなりません。同時に、さまざまな用途に対応し、最適な経済性で迅速な製品変更を可能にする、汎用性と柔軟性のある機器であることも必要です。 利点 1) 高品質ステンレス鋼の全体構造 2) HACCPに準拠した衛生的な設計 3) プロセスサイクルは、大気圧、過圧、真空のいずれでも可能。 4) フルーツ塊の最適な保存性 5) ...
タンク容量: 30 l
最高温度: 140 °C
... マルチ・ファンクション・ベンチは、食品原料から包装され、すぐに販売できる製品を得たい方に理想的な、完全で多用途なシステムです。マルチクッキングケトルを含む使用されている技術により、真空調理、濃縮段階、包装製品の殺菌・低温殺菌段階を行うことができます。缶詰、惣菜、離乳食の各分野で食品加工ラボを設置できるオールインワン・システムである。 multIクッキングケトルを含むフリゴホリノックスの最新技術を搭載したマルチファンクションベンチは、複数の自動プロセスを正確かつ迅速に実行することができます。 自動調理 140℃まで設定可能な高性能自動加熱システム、ガスバーナーまたは電気抵抗による加熱、完璧な熱分布のための水入りキャビティ、掻き出しブレード、ノンスティック光沢仕上げを装備しています。 真空濃縮 製品の沸点は50℃で、-985mbarの自動真空濃縮システム。水消費ゼロの高性能真空ポンプを装備しているほか、自動加熱システムのすべての機能を統合しています。 自動殺菌 水中または飽和蒸気中、最高135℃までの自動殺菌・滅菌システムで、時間と温度パラメーターの設定、またはF0、F100、F71アルゴリズムの自動計算が可能です。 高性能加熱システム、自動冷却システム、製品中心部の二重プローブ、自動背圧システムを装備。 ...
Frigojollinox s.r.l.
タンク容量: 35 l
最高温度: 140 °C
... マルチ・ファンクション・ベンチは、食品原料から包装され、すぐに販売できる製品を得たい方に理想的な、完全で多用途なシステムです。マルチクッキングケトルを含む使用されている技術により、真空調理、濃縮段階、包装製品の殺菌・低温殺菌段階を行うことができます。缶詰、惣菜、離乳食の各分野で食品加工ラボを設置できるオールインワン・システムである。 multIクッキングケトルを含むフリゴホリノックスの最新技術を搭載したマルチファンクションベンチは、複数の自動プロセスを正確かつ迅速に実行することができます。 タッチスクリーン制御 タッチスクリーンパネル、シーメンス® ...
Frigojollinox s.r.l.
タンク容量: 157 l
最高温度: 140 °C
... フリゴホリノックスの真空調理器とケトルクッカーは、あらゆる種類の食品原料を処理するのに最適な、非常に汎用性の高いシステムです。 プロセスを非常にカスタマイズできるため、加工する製品のタイプに合わせてシステムを完璧に調整することができ、缶詰、調理済み食品、ベビーフード業界のラボに最適です。 自動調理 140℃まで設定可能な高性能自動加熱システム。ガスバーナーまたは電気抵抗による加熱、完璧な熱分布のためのサーマルリキッド付きキャビティ、スクレイピングブレード、ノンスティック光沢仕上げが装備されています。 真空濃縮 製品の沸点は50℃で、-985mbarの自動真空濃縮システム。水消費ゼロの高性能真空ポンプを装備しているほか、自動加熱システムのすべての機能を統合しています。 ノンスティックシステム 完全な熱交換を保証するシステムで、調理中に製品がタンクの壁に付着するのを防ぎます。 このシステムを装備したすべての工場では、調理槽にノンスティック加工が施され、底面と壁面にスクレイピングブレードが装備されています。 タッチスクリーン制御 タッチスクリーンパネル、シーメンス® ...
Frigojollinox s.r.l.
タンク容量: 150, 250, 500 l
釜の縁の高さ: 1,700, 1,255, 1,220 mm
圧縮空気供給: 8 bar
... CookTymix（クックタイミックス）は、複数の食材や料理の下ごしらえにかかる時間とコストを革新する、新開発の調理システムです。 他の工業的調理法とは異なり、CookTymixはバッチ全体を素早く均一に調理し、必要に応じて冷却します。この驚異的な効率性により、調理時間は2～5分の1に、エネルギー消費量は4分の1にまで削減できます。 CookTymixの効率アップは、他の工業的調理法では達成できないパフォーマンスを保証します： -他の工業的調理法に比べて調理時間を最大80％短縮 -製造コストを30％～67％削減 -調理と冷却の両方が可能 -製品の歩留まりが最大10％向上（肉の煮込みなど） -複数の食材を調理できる汎用性の高さと、洗浄の容易さ -CookTymixは特許取得済みのシステムです。 -ユニカムの分析により、優れた化学的・物理的・有機的品質が証明されています。 -CICASの証明書により、食品の味と食感の特性が改善されたことが示される 伝熱面1.5 ...
... 当社の生パスタクッカーは、生地シート、ショートカット、充填パスタの調理に適しています。お客様のパスタ製造のご要望に応じて、様々な種類のパスタを処理するための様々な機能を搭載したマシンが提供されます。 成形機やドウシータの後に、工業用パスタ製造ラインに組み込むことも可能です。 - AISI 304ステンレス鋼製マシン - 調理時間に応じて速度を調節できる可変速モーターで駆動するステンレス製製品コンベアベルト - メンテナンスと清掃作業のための自動電気機械式フードおよびベルト昇降装置。 - タンク底部にコイル式熱交換器を装備し、生産システムに接続するためのフランジを装備。 - ...
... シートを調理するために、新鮮で乾燥したパスタは、コンベアベルトを介して無塩水に浸しました。 調理タンクと製品を洗浄し、冷却するためのゾーンを備えたステンレス鋼で内蔵。 調理タンク内の水は、蒸気供給された熱交換器によって加熱される。 治療パラメータは、操作中に変化させることができ、使用の柔軟性を確保する。 空にされると、タンクは自動的に下げられ、カバーパネルを持ち上げて清掃が容易になります。 特徴 -AISI 304ステンレス鋼製下部コンベアを輸送し、製品を 浸漬時に同行するフライトで上部コンベアを輸送します ...
タンク容量: 30 l - 310 l
最高温度: 220 °C
... 自律性、自動化、再現性、Cucimixの勝利のコンビネーション。ブラットパンに内蔵されたミキサーにより、Cucimixは各工程を単独でシンプルに処理できる、シェフの新しい親友です。 Firex社のCucimixは、すべてイタリアで考案・製造された調理器具です。 Cucimixは、各工程を独立して簡単に管理できる、すべての料理人のフレンドリーなツールです。あなたの経験と創造性を、大量生産と高度な自動化という要件とミックスすることができるキッチンの大きな資産です。 味覚エンジニアのための、そして新しい調理体験のための工業用調理器です。 Cucimixはハイテクを駆使した多用途の工業用調理器です。すべてステンレス製で、最大容量のモデルでも非常にコンパクトです。また、あらゆる期待に応えるため、様々なアクセサリーを装備することができます。 1 ...
Firex srl
... それらは、幅広い可撓性ポーチ、半剛性（熱成形トレイ）および硬質（トレイ）の形成およびシーリングを可能にする。 自動ポーチを形成するサーモフォーマーと真空下でシールするシーラー + ガスの再噴射を備えた半自動。 EASYVAC® 460は、真空下または改変された雰囲気で形成およびシールします。 中小シリーズ向け、信頼性が高く安全です。 ...
... この機械は、果物や新鮮な野菜（全体または小片）、豆類、パスタの蒸気入口で加熱された水の中で調理するのに適しています。 炊飯器は、ジャガイモを凍らせたり、ピクルスのPHを変えたり、乾燥製品の再水和（トマト、ひよこ豆など）を促進したりするためにも使用できます。 利点： • レギュラーおよび製品の思いやりのある料理; • オペレータコントロールパネルから調理設定を調整する可能性：水温、スクリューオーガー速度、製品がタンク内に留まる時間、したがって調理時間。 • コンパクトな製造、 • インナーへの容易なアクセス ...
... 強力で信頼性の高い ベーキングユニットは、肉、ソーセージおよび他の製品のために200℃までのベーキング、焙煎、調理などの自動処理を可能にします。 製品は、トロリーに吊り下げたり、火格子に配置したりして、積載容量を増やすことができます。 各工程で最良の結果を得るために、非常に強力な材料と特別なアップグレードされた断熱材、100mmの厚さの強化パネルを使用してチャンバを開発しました。 製品の均一性を保証するために、私たちのチャンバーはトロリーごとに1つのファンと1つの余分な避難換気装置を使用しています。 ...
... 新しいCOOKLINE MATRIXは、成形・調理・冷却・分解工程を完全自動汎用スマートフローラインに統合した肉製品向けの最新の調理・冷却システムです。 COOKLINE MATRIXの排他的なオペレーティングシステムは、熱交換を最大化し、プロセスの熱効率を最適化し、エネルギーコストの効果的な削減と高い規則性の調理/冷却プロセスを提供し、高い官能品質の食品をより安全なものにします。 仕様 バージョン4.0は、将来のサイバー産業のために設計：プロセスのすべての技術的パラメータ（動作変数、熱パラメータ、低温殺菌値、プロセスグラフィックスなど）の監視と記録とスマート調理。 ...
... 比類のない汎用性と最小限の所有コストのために設計されたWeiler's Linear Cookerは、お客様の製品の調理、焙煎、蒸し処理を新しいレベルに引き上げます。 その革新的なデザインは、最適な空気流と熱伝達を実現し、製品重量の損失を最小限に抑え、優れた品質と質感を実現します。 また、電気式リフトシステムは、簡単な洗浄と完全な衛生を保証します。 利点： 2つの独立して制御された温度ゾーン 両方のゾーンで 別々に調整可能な空気の流れ製品の上部と下部の空気の流れ蒸気注入は、 衛生的なロックとピッチルーフを備えた電気キャビネット 調整可能なベルト速度/調理 ...
... 燃焼に対するシリコンスクレーパーを備えた包括的なミキサー。自動熱制御、非常に簡単にお手入れできます。振動のない4本の足付き。最小限のメンテナンスで済みます。 仕様: -性能:120 L/サイクル -電気需要:12 kW, 400 V, 32 A, 三相 -材質:WnR. 1.4301, AISI 304 ステンレススチール -寸法:850x800x1150 mm -重量:200 kg -IP65認定電子機器 -熱交換器:食品工業用グリセリン -温度計:1個 -セキュリティバルブ付き ...
Maurer Gep Kft.
... ミキサー付き多目的ジャムクッカーは、様々なジャム、ソース、マルメレード、ピューレ、その他の粘性製品を製造するために設計されています。 さまざまな調理パラメータを使用できるため、さまざまな液体を加熱・混合して目的の製品を作ることができます。 マシンは、レシピ、時間、温度、ミキシング速度を設定する機能を提供します。これらの機能は、大幅に調理プロセスを容易にし、作業負荷を軽減する 使用可能容量：200 Lから500 Lまで。 - 様々なジャム、ピューレ、ソース、マルメレード、グーラッシュなどの製造に最適です。 - ...
... カッペレッティ、ラビオリ、ジャンボ、ニョッキなどの調理に最適です。調理前の製品は、余分な澱粉を洗い流し、殺菌水で素早く効率的に冷却されます。調理済み製品にはさまざまな工程が考えられる：パスタはIQFで冷凍されたり、インスタントパスタを製造するために乾燥されたりする。包装工程の後、製品の賞味期限を延ばすためには、アパタイゼーション処理が不可欠です。 以下は標準的なラインの一例です： 自動連続ミキサー 生地とフィリングの自動搬送システム シーター カッペレッティ成型機 ラビオリ成型機 搬送ベルト ロータリークッカーまたはマルチレベルクッカー 洗浄タンク リニア振動フィーダー ...
... このRKMプロセスシステムは、スープ、シチュー、ソーセージ、肉製品、米、麺、ベビーフード、その他多くの製品の製造用に設計されています。スチームを直接注入することにより、調理プロセスが可能です。さらに、このシステムは、真空および過圧下での運転が可能です。 RKM - バッチクッキング/ミキシングシステムは、スープ、シチュー、ソーセージ、グルメサラダ、肉製品、ベビーフード、ペットフード、パスタ、米などの製造用に設計されています。 このシステムは真空下で動作し、その高い効率性により、機能性に基づいた時間当たりの高い生産能力で短い生産時間を実現します。製品の色、風味、構造を最適に保つことができ、ケーキングや調理ロスのリスクがなく、CIP/SIP洗浄も非常に高速です。 最新のPLCシステムは操作が簡単で、レシピのデータを管理するために半自動または手動での操作が可能です。プロセスパラメータの繰り返しにより、信頼性の高い最高品質の製品を実現します。プロセスコンテナは3つのポジションで動作します。0°ローディング、30°ミキシング、100°エンプティング。 標準では、混合物はリフティングとティルティング機構を介して標準的な容器に充填・排出されるように設計されています。様々な成分は、インダクティブ・フロー・メーターやマス・フロー・メーターを使って、ホップ・パーから直接計量することができます。 メリット ...
... FECOATEC社が設計・製造したシロップ調理器DISSOLPLUSは、一定の濃度でシュガーシロップ（ソルビトール、マルチトール、キシリトールなど他の原料も）を調製する完全自動機です。 調理は正圧で行うこともできますし、大気圧で溶解混合することも可能です。 衛生的なデザイン、表面仕上げ、製造品質、熱交換プロセスの高効率化により、DISSOLPLUSは非常に高い性能と高出力を実現していることが特徴です。 300kg/hから1.000kg/hまで生産可能。 設定したブリックス濃度のシュガーシロップ（または代用糖）を調製するための理想的なソリューションです。また、複数の原料（固体または液体）を添加し、すべての原料を均一に混合・溶解させることができます。 DISSOLPLUSで作られたシロップは、通常、コーティングやキャンディーの製造など、他の製造工程で後に使用されます。 プロセスは完全に自動化され、DISSOLPLUSのすべての調整は、マシンに統合されたタッチスクリーンHMIを介して行われます。 - ...
... グリル機能に直接缶詰めまたは置いたものに関わらず、イワジまたは他のペラジックフィッシュを継続的にクックするように設計されています。 •必要なフォーマットと生産に基づいて設計されています。 •基準に従って、円グラフレコーダーで温度ロギング。 •ベーキングチャンバー内の温度のデジタル表示。 •調理時間の変化の可能性。 •調理時間のデジタル表示。 •蒸気で料理。 •プロセスの自動制御。 •コンベアチェーンの電力サージから保護するための機械的および電子的な安全システム。 •各グリッドの下に脂肪収集し、さらなる処理のための再ルーティング。 ...
Gaictech
... 自動イワシC.D.A. 調理と乾燥のために設計された機械で、必要に応じて、魚は、すでに缶に詰められています。 説明 本機の最大の特徴は、逆さにした缶に魚を詰めて調理することで、調理中の油脂や水分を排出し、魚を乾燥させることで、品質、存在感、風味に優れた最終製品を製造することができることです。 この調理器では、グリルに缶を自動的に装填し、調理エリアに入る前に自動的に回転させて缶を上下逆さまに配置し、グリルを降ろす前に再び自動的に回転させ、これらはすべて機械的な動きによって行われ、オペレータの介入を必要としないようになっている。 それは必要な生産に応じていくつかのサイズで利用可能であり、必要なフォーマットに適合しています。 必要な種類によっては乾燥部分を含む場合と含まない場合があります。 調理エリアと乾燥エリアの独立した温度セレクターが装備されており、グラフィックレコーダーと温度センサーを備えています。 エネルギー効率の高い機械：乾燥部にクローズドサーペンタイン、凝縮水回収のためのパージ装置を装備しています。 自動温度制御、調湿蒸気入口弁を装備しています。 調理中に発生した油脂を一点回収し、リサイクルすることができます。 AISI-304ステンレススチール製。 EC証明書付き。 ...
Hermasa - Cannin Technology
... 自動シェフのボイリングパン、大豆飲料調理機 豆乳調理機-シェフボイラーF-801は、豆乳とスープの調理中に焼き付けや沈殿状況を避けるために自動ミキサーを設置することができ、二重層の調理設計です。 また、不十分な調理の問題を避け、豆乳の品質を向上させることもできます。 食品タッチ表面のステンレス鋼素材を特徴とし、食品グレードと衛生基準を達成します。 2 層調理パンデザインで、焦がれを防ぎます。 水を加えて水を簡単に排水できます。 コントロールパネルで簡単に操作でき、調理時間と温度を簡単に制御できます。 ...
Yung Soon Lih Food Machine, Co., Ltd.
... セモリナハルバ調理機は、セモリナハルバを最適な状態で調理するために、半球状になっています。セモリナハルバのミキサーの速度はパネルで調整できます。ダブルレデューサーの自動ボイラー傾斜システムがあります。天然ガス、LPG、固形燃料が使用できます。 ...
... 重量約300kg サイズL*W*H=1800*760*1650mm(supports customization) 速度: ショ糖/フルーツ ジュース/新しいミルク約 30ml/second スキャンコード：操作が簡単で、スキャンコードを実行し、迅速に生産する 安全：式の機密性、premission制御 品質：専門の冷たい装置、食品等級の材料 健康非接触製茶、パイプラインの自動洗浄 供給220V~50Hz 評価される力: 2000W 茶飲料の製造工程における店舗スタッフの作業負担を軽減し、店舗の人件費を削減し、人為的ミスによる食品の安全性や風味・味の相違をなくします。 HITBOT全自動ミルクティーマシンは、差別化された製品をサポートしています。 HITBOT全自動ミルクティー機は、差別化された製品のカスタマイズをサポートし、第一線の紅茶ブランドに長期的なサービスを提供するエンジニアのチームを持っています。お客様のニーズに基づき、ブランドの機能を満たし、店舗のスタイルに適合した全自動ミルクティー飲用機器を設計・カスタマイズすることができます。 先進的な計量センサーと計量機器を使用し、お茶の原材料の量を正確に測定・制御し、±0.2g以内の誤差で正確な構成を実現し、手作業によるミスマッチや無駄を省きます。 温度、時間、濃度、風味などのパラメーターを統一的に設定し、飲料設定情報のリアルタイム更新と柔軟な調整を実現。 loT ...
最高温度: 95 °C
電力: 2 kW
... その他LL麺・チルド麺から充填豆腐、様々な包装食品の加熱殺菌に。 (1)ゴンドラ方式の省スペース設計です。 (2)上下に移行するため加熱ムラがなく均一殺菌で高い熱効率を実現しました。 (3)加熱庫出入り口および内部の3ヶ所で温度設定が可能です。 (4)カウンターシャフト駆動のためロスが少なく、小能力のモーターで駆動できます。(駆動モーター2.2kw) (5)自動投入・排出装置を接続する事により完全無人化が可能になります。 (6)トルクガードにより、トラブル発生時には即座に自動停止します。 ...
タンク容量: 200 l - 500 l
... プロフェッショナル・ラインのミニ酪農用クッキング・タンクまたはミニポリバレント・バットは、職人的な酪農生産にオーダーメイドのフレキシブルなソリューションを提供します。 私たちの機械は工業製品ではなく、職人が細部にまでこだわって作ったものです。 ミニ多槽式乳製品タンクは、牛乳の低温殺菌、または生乳処理に使用することができ、様々な職人技を駆使した乳製品を製造することができます： カチョッタ、プリモザーレチーズ、スプレッドチーズ、リコッタ、羊のチーズ、熟成チーズ、モッツァレラチーズ、蒸し伸ばしたチーズ、ブルーチーズ、ロビオーラ、ヤギのチーズ、パンナコッタ。 チーズを選ぶ理由 ...
Due Ci Inox Snc