自動業務用調理機

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スチーム業務用調理機
スチーム業務用調理機
Combi

... 私たちのFormcook コンビ炊飯器は、集中的な伝導(接触)と強制空気と蒸気(対流)スタイルの熱伝達を兼ね備えています。 私たちは、褐色、焦げ、焼き、蒸し、タンパク質や野菜の多種多様な製品を開発しました。 我々は、必要な温度と色の開発を提供するために、下部の加熱プラテンと蒸気と熱い空気を介して実行される固体ノンスティックベルトで製品の底部を調理します。 私たちのFormcook Combi Cookerは、業界で最も汎用性の高い調理システムの1つで、あらゆる種類の固体および半粘性製品を自然な家庭風の外観で調理することができます。 ...

スチーム業務用調理機
スチーム業務用調理機

... 様々な熱水処理の中で、水平ベルト炊飯器は、最適な方法で炊飯器に複雑な要求を行う製品を処理する機会を提供する。 供給および放電装置によってカプセル化され、ベルト炊飯器の過圧下で蒸気で製品を処理することができる。 処理される製品は、水平搬送ベルト上の入口に供給され、放電装置に到達するまでこのベルト上の調理器を通過する。 これは、露出したデンプンのために水熱プロセス内で塊を形成する傾向がある製品が一緒にくっついて塊を形成しないという大きな利点をもたらします。 水平ベルト炊飯器の古典的な用途には、ブルグールとインスタントライスの生産だけでなく、生殖削減の使用も含まれる。 ...

スチーム業務用調理機
スチーム業務用調理機

多機能業務用調理機
多機能業務用調理機
BM30TOP

... 1. - 50℃の真空中で調理/濃縮する 2. - 真空に混ぜる 3. - 140℃までの大気圧での調理・濃縮 4. - 135℃までの圧力で調理する 5. - 炒る 6. - 煮込む 7. - 飴 8. - 大気圧または135℃までの圧力下で、水やその他の液体で調理する/やけどをする 9. - 大気圧または135℃までの圧力下での蒸らし 10. - アルゴリズムFO、F100、F71の計算で135℃まで殺菌可能 11. - 時間と温度パラメータを手動で設定して135℃まで殺菌します。 ジャム、マーマレード、シロップ、ゼリー、フルーツジュース、ソース、パテ、野菜のオイル漬けとピクルス、ソテーした野菜や肉、豆類やスープ、魚、調味料や何でもこれらのプロセスを必要とする:生産に最適です。 これは、原材料からパッケージ化され、すぐに販売可能な食品を得るための単一システムをお探しの方に理想的なシステムです。ステンレススチール製で、機能的かつ直感的に操作でき、その品質は常にFrigojollinoxに課せられた非常に高い基準を満たしています。これは、中小企業に提供するために開発されているすべての1つのシステムでは、アグリフード保存の全体の研究室を設定するには。 BM30TOPにはタンクが装備されています。このタンクを使用することで、ほとんどすべての調理方法、特に真空中での調理/濃縮方法での調理が可能になります。この方法は、高品質のジャムやマーマレード、ソース、チャツネ、マスタード、調味料などの製造に最適です。 ...

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Frigojollinox s.r.l.
スチーム業務用調理機
スチーム業務用調理機
BM30EASY

... BM30EASY マルチファンクションシステム これは、原材料からパッケージ化され、すぐに販売可能な食品を得るための単一システムをお探しの方に理想的なシステムです。ステンレススチール製で、機能的かつ直感的に操作でき、その品質は常にFrigojollinoxに課せられた非常に高い基準を満たしています。これは、中小企業に提供するために開発されているすべての1つのシステムでは、アグリフード保存の全体の研究室を設定するには。 BM30EASYは、完全に自動で自律的に動作するタンクを装備しています。このタンクを使用することで、ほぼ全ての調理法、特に真空中での調理/濃縮法での調理が可能になります。この方法は、高品質のジャムやマーマレード、ソース、チャツネ、マスタード、調味料などの製造に最適です。実際、製品は50℃で短時間で調理されるため、ゲル化剤や糖類を添加することなく、有機物の特徴、風味、香り、色を失うことがありません。このタンクでは、果物や野菜をベースにした食品を殺菌することができ、適切な容器に包装された食品であれば、殺菌することができます。また、100℃までの水やその他の液体で蒸したり調理したりすることもできます。 あなたができること。 >50℃の真空中で調理/濃縮する。 >真空中での混合 >140℃までの大気圧での調理・濃縮 >炒める >ブレーズ >キャンディー >100℃以下の水やその他の液体で調理/火傷した場合 >100℃までの蒸らし >アルゴリズムF100とF71を計算して100℃まで殺菌/低温殺菌する >時間と温度のパラメーターを手動で設定することで、100℃までの殺菌・低温殺菌が可能です。 ...

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Frigojollinox s.r.l.
スチーム業務用調理機
スチーム業務用調理機
BV150

... 1. - 50℃の真空中で調理/濃縮する 2. - 真空に混ぜる 3. - 140℃までの大気圧での調理・濃縮 4. - 炒る 5. - 煮込む 6. - 飴 7. - 100℃までの水やその他の液体で調理・焼いてください。 8. - 蒸し upto100°C ジャム、マーマレード、シロップ、ゼリー、フルーツジュース、ソース、パテ、野菜のオイル漬けとピクルス、ソテーした野菜や肉、豆類やスープ、魚、調味料や何でもこれらのプロセスを必要とする:生産に最適です。 それは、食品の調理と濃縮のためのプロフェッショナルなシステムをお探しの方に理想的なシステムです。ステンレススチール製で機能的かつ直感的に操作でき、その品質は常にフリゴジョリノックスに課せられた非常に高い基準を満たしています。これは、中小企業に提供するために開発されているすべての1つのシステムでは、アグリフード保存の全体の研究室を設定するには、これを使用しています。 BV150は、完全に自動で自律的に動作するタンクを装備しています。このタンクを使用することで、ほぼ全ての調理方法、特に真空中での濃縮調理が可能になります。この方法は、高品質のジャムやマーマレードだけでなく、ソース、チャツネ、マスタード、調味料などの生産にも最適です。実際、製品は50℃で短時間で調理されるため、ゲル化剤や糖類を添加することなく、有機物の特性、風味、香り、果物の色を失うことがありません。 ...

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Frigojollinox s.r.l.
バッチ式業務用調理機
バッチ式業務用調理機

真空業務用調理機
真空業務用調理機
MultiCook

... 現代の工業用食品生産には、厳格な衛生基準を遵守しつつ、製品を可能な限り自然な状態に保ちながら、増加する市場の需要を満たすことができる設備と技術が必要です。また、信頼性の高い一定の品質を保証する必要があります。同時に、機器は様々な用途に適した汎用性と柔軟性を持ち、最適な経済性で迅速な製品変更を可能にする必要があります。 ベッセルカバー 容器カバーの標準装備。 - 同軸攪拌機 - ランプ付きサイトグラス - 固形物原料の自動搬送路 - 液体成分のドージングツリー - ...

ガス業務用調理機
ガス業務用調理機
EYG100-IH

... セモリナハルバ調理機は、セモリナハルバを最適な状態で調理するために、半球状になっています。セモリナハルバのミキサーの速度はパネルで調整できます。ダブルレデューサーの自動ボイラー傾斜システムがあります。天然ガス、LPG、固形燃料が使用できます。 ...

ステンレススチール製業務用調理機
ステンレススチール製業務用調理機
291130

... 昇降バスケットは、低張力(24V)で供給される電気整備士リニア活性化器によって調理サイクルの終わりに自動的に傾きます。 IPX5 保護を備えたデジタルコントロールパネル。 調理期間を設定するタイマー。 3つのサイクルが異なる電力レベルを識別します。 温度の表示と制御。 炎の存在のための電子制御。 安全装置は、タンク内に水がない場合の加熱を防止します。 エレクトロ@@ バルブと電子配電盤による自動給水と自動給水。 電子基板に統合された自動点火。 ...

ミキサー付き業務用調理機
ミキサー付き業務用調理機
Viking Combi series

... -容量:正味容積 40リットル、総容積 47リットル、沸騰予備 7リットル -材料ステンレス鋼、食品酸性ステンレス鋼(EN 1.4432)に対する内面 -完全に隔離された蒸気ジャケット周 り -電気傾け -ステンレス鋼の蓋-最大作動圧力 1,0バー(+ 120 ℃) -無段階混合 速度 20-110 rpm -自動逆混合プログラム -2つの余分なプリセットミキシングプログラム 標準装備:安全グリッド開口部、水栓(冷水)、ボリュームスティック、両方の柱の側のアクセサリー用フック(シングルケトル)、取り外し可能なスクレーパーと混合ツール ...

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Metos
真空業務用調理機
真空業務用調理機
RKM series

... このRKMプロセスシステムは、スープ、シチュー、ソーセージ、肉製品、米、麺、ベビーフード、その他多くの製品の製造用に設計されています。スチームを直接注入することにより、調理プロセスが可能です。さらに、このシステムは、真空および過圧下での運転が可能です。 RKM - バッチクッキング/ミキシングシステムは、スープ、シチュー、ソーセージ、グルメサラダ、肉製品、ベビーフード、ペットフード、パスタ、米などの製造用に設計されています。 このシステムは真空下で動作し、その高い効率性により、機能性に基づいた時間当たりの高い生産能力で短い生産時間を実現します。製品の色、風味、構造を最適に保つことができ、ケーキングや調理ロスのリスクがなく、CIP/SIP洗浄も非常に高速です。 最新のPLCシステムは操作が簡単で、レシピのデータを管理するために半自動または手動での操作が可能です。プロセスパラメータの繰り返しにより、信頼性の高い最高品質の製品を実現します。プロセスコンテナは3つのポジションで動作します。0°ローディング、30°ミキシング、100°エンプティング。 標準では、混合物はリフティングとティルティング機構を介して標準的な容器に充填・排出されるように設計されています。様々な成分は、インダクティブ・フロー・メーターやマス・フロー・メーターを使って、ホップ・パーから直接計量することができます。 メリット ...

スチーム業務用調理機
スチーム業務用調理機
CC series

... 浸漬レベル調理器は、ショートカットと充填パスタシートの調理のために実現されます。 パスタは水に浸漬し、互いに平行に走るコンベアベルトの1つ以上のレベルを介して調理されます。 寸法は、従来の1レベルの炊飯器と比較して減少する。 製品は、沸点に近い水に浸漬して移動します。 正確な温度制御により、均一な事前調理が可能です。 主な技術機能: •構造全体がステンレススチール製。 タンクは、2つのステンレス鋼シートの間にミネライウールを介して熱的に絶縁されています。 •高圧の水と洗剤で洗い流してください。 ...

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PASTA TECHNOLOGIES GROUP
浸漬業務用調理機
浸漬業務用調理機

... シートを調理するために、新鮮で乾燥したパスタは、コンベアベルトを介して無塩水に浸しました。 調理タンクと製品を洗浄し、冷却するためのゾーンを備えたステンレス鋼で内蔵。 調理タンク内の水は、蒸気供給された熱交換器によって加熱される。 治療パラメータは、操作中に変化させることができ、使用の柔軟性を確保する。 空にされると、タンクは自動的に下げられ、カバーパネルを持ち上げて清掃が容易になります。 特徴 -AISI 304ステンレス鋼製下部コンベアを輸送し、製品を ...

沸騰業務用調理機
沸騰業務用調理機
F-801 series

... 自動シェフのボイリングパン、大豆飲料調理機 豆乳調理機-シェフボイラーF-801は、豆乳とスープの調理中に焼き付けや沈殿状況を避けるために自動ミキサーを設置することができ、二重層の調理設計です。 また、不十分な調理の問題を避け、豆乳の品質を向上させることもできます。 食品タッチ表面のステンレス鋼素材を特徴とし、食品グレードと衛生基準を達成します。 2 層調理パンデザインで、焦がれを防ぎます。 水を加えて水を簡単に排水できます。 コントロールパネルで簡単に操作でき、調理時間と温度を簡単に制御できます。 ...

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Yung Soon Lih Food Machine, Co., Ltd.
電動式業務用調理機
電動式業務用調理機

... 強力で信頼性の高い ベーキングユニットは、肉、ソーセージおよび他の製品のために200℃までのベーキング、焙煎、調理などの自動処理を可能にします。 製品は、トロリーに吊り下げたり、火格子に配置したりして、積載容量を増やすことができます。 各工程で最良の結果を得るために、非常に強力な材料と特別なアップグレードされた断熱材、100mmの厚さの強化パネルを使用してチャンバを開発しました。 製品の均一性を保証するために、私たちのチャンバーはトロリーごとに1つのファンと1つの余分な避難換気装置を使用しています。 ...

スチーム業務用調理機
スチーム業務用調理機
MATRIX

... 新しいCOOKLINE MATRIXは、成形・調理・冷却・分解工程を完全自動汎用スマートフローラインに統合した肉製品向けの最新の調理・冷却システムです。 COOKLINE MATRIXの排他的なオペレーティングシステムは、熱交換を最大化し、プロセスの熱効率を最適化し、エネルギーコストの効果的な削減と高い規則性の調理/冷却プロセスを提供し、高い官能品質の食品をより安全なものにします。 仕様 バージョン4.0は、将来のサイバー産業のために設計:プロセスのすべての技術的パラメータ(動作変数、熱パラメータ、低温殺菌値、プロセスグラフィックスなど)の監視と記録とスマート調理。 ...

自動業務用調理機
自動業務用調理機
T-HEX® Series

... Provisur Technologiesは、この次世代スパイラルクッカーをプレゼントすることを誇りに思っています。 Provisur T-HEX * スパイラルクッカーは、料理を次のレベルに引き上げます。 完全に閉じ、独立して管理された調理環境により、調理プロセスの柔軟性を最大限に高めることができます。 「Provisur T-Hex」に6ゾーン調理原理が導入され、次世代の熱処理への扉が開きます。 CIP 配管は炊飯器のフレームに完全に統合されているため、スペースを節約し、空気の流れと調理プロセスの中断を最小限に抑えることができます。 ...

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Provisur Technologies Inc.
スチーム業務用調理機
スチーム業務用調理機

... グリル機能に直接缶詰めまたは置いたものに関わらず、イワジまたは他のペラジックフィッシュを継続的にクックするように設計されています。 •必要なフォーマットと生産に基づいて設計されています。 •基準に従って、円グラフレコーダーで温度ロギング。 •ベーキングチャンバー内の温度のデジタル表示。 •調理時間の変化の可能性。 •調理時間のデジタル表示。 •蒸気で料理。 •プロセスの自動制御。 •コンベアチェーンの電力サージから保護するための機械的および電子的な安全システム。 ...

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Gaictech
イワシ用業務用調理機
イワシ用業務用調理機

... 自動イワシC.D.A. 調理と乾燥のために設計された機械で、必要に応じて、魚は、すでに缶に詰められています。 説明 本機の最大の特徴は、逆さにした缶に魚を詰めて調理することで、調理中の油脂や水分を排出し、魚を乾燥させることで、品質、存在感、風味に優れた最終製品を製造することができることです。 この調理器では、グリルに缶を自動的に装填し、調理エリアに入る前に自動的に回転させて缶を上下逆さまに配置し、グリルを降ろす前に再び自動的に回転させ、これらはすべて機械的な動きによって行われ、オペレータの介入を必要としないようになっている。 それは必要な生産に応じていくつかのサイズで利用可能であり、必要なフォーマットに適合しています。 必要な種類によっては乾燥部分を含む場合と含まない場合があります。 調理エリアと乾燥エリアの独立した温度セレクターが装備されており、グラフィックレコーダーと温度センサーを備えています。 エネルギー効率の高い機械:乾燥部にクローズドサーペンタイン、凝縮水回収のためのパージ装置を装備しています。 自動温度制御、調湿蒸気入口弁を装備しています。 調理中に発生した油脂を一点回収し、リサイクルすることができます。 AISI-304ステンレススチール製。 EC証明書付き。 ...

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Hermasa - Cannin Technology
ジャム用業務用調理機
ジャム用業務用調理機
MKLF 120

... 燃焼に対するシリコンスクレーパーを備えた包括的なミキサー。自動熱制御、非常に簡単にお手入れできます。振動のない4本の足付き。最小限のメンテナンスで済みます。 仕様: -性能:120 L/サイクル -電気需要:12 kW, 400 V, 32 A, 三相 -材質:WnR. 1.4301, AISI 304 ステンレススチール -寸法:850x800x1150 mm -重量:200 kg -IP65認定電子機器 -熱交換器:食品工業用グリセリン -温度計:1個 -セキュリティバルブ付き ...

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Maurer Gep Kft.
真空業務用調理機
真空業務用調理機

... それらは、幅広い可撓性ポーチ、半剛性(熱成形トレイ)および硬質(トレイ)の形成およびシーリングを可能にする。 自動ポーチを形成するサーモフォーマーと真空下でシールするシーラー + ガスの再噴射を備えた半自動。 EASYVAC® 460は、真空下または改変された雰囲気で形成およびシールします。 中小シリーズ向け、信頼性が高く安全です。 ...

スチーム業務用調理機
スチーム業務用調理機
CT

... この機械は、果物や新鮮な野菜(全体または小片)、豆類、パスタの蒸気入口で加熱された水の中で調理するのに適しています。 炊飯器は、ジャガイモを凍らせたり、ピクルスのPHを変えたり、乾燥製品の再水和(トマト、ひよこ豆など)を促進したりするためにも使用できます。 利点: • レギュラーおよび製品の思いやりのある料理; • オペレータコントロールパネルから調理設定を調整する可能性:水温、スクリューオーガー速度、製品がタンク内に留まる時間、したがって調理時間。 • コンパクトな製造、 • ...

真空業務用調理機
真空業務用調理機
High-P

... ブレードとミキサーを備えたSous vide 炊飯器は、低温での原材料の非常に迅速な変換と加工に最適です。 真空調理のためのこのマシンを使用すると、簡単に15 分以内にジャムの20キロ、35 分でボロネーゼソースの50キロ、mirepoixと褐変が含まれて生成することができます。 ジャムと保存のための機械:スー・ヴィード調理は簡単です 高 Pは、新しいミキサーを組み合わせた低温でスー・ヴィード調理の新しいシステムであり、切断と均質化のために特許を取得し、食品の官能特性をそのまま維持する革新的な真空技術です。 ...

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Firex srl
真空業務用調理機
真空業務用調理機
1300

... A.M.P-Rose 1300は、最大1300キログラム/時(2860ポンド/時)の高沸騰糖の製造に適した自動および連続バッチ炊飯器です。 連続バッチ炊飯器は、原材料の冷たいスラリー、またはプリークされた/プリ溶解された砂糖溶液のいずれかを処理するために供給することができます。 連続バッチ炊飯器は、絶縁鋼蒸気圧力容器、可変速製品供給ポンプ、製品加熱コイル、蒸気抽出チャンバ、および2つの受入パンで構成され、これらはすべて共通のベースプレートに取り付けられています。 ...

スチーム業務用調理機
スチーム業務用調理機
SS-9000

その他LL麺・チルド麺から充填豆腐、様々な包装食品の加熱殺菌に。 (1)ゴンドラ方式の省スペース設計です。 (2)上下に移行するため加熱ムラがなく均一殺菌で高い熱効率を実現しました。 (3)加熱庫出入り口および内部の3ヶ所で温度設定が可能です。 (4)カウンターシャフト駆動のためロスが少なく、小能力のモーターで駆動できます。(駆動モーター2.2kw) (5)自動投入・排出装置を接続する事により完全無人化が可能になります。 (6)トルクガードにより、トラブル発生時には即座に自動停止します。

クリーム用業務用調理機
クリーム用業務用調理機
CK series

タンク容量: 30, 60, 80, 120 l
本体高さ: 1,530, 1,650, 1,820 mm
タンク重量: 125, 145, 160, 240 kg

... 最適化されたエレクトロニクス 空打ち用ハンドホイール オプションの実用的なドレンコック レゴ®CKシリーズの自動クリームクッカーは、主に日常業務の要件を満たすように設計されており、パン屋さん、お菓子屋さん、パティシエさんにとって便利な機能を数多く備えています。 ボウルサイズが30~120リットル(30、60、80、120)の装置は、プリン、ココナッツマカロン、ケシの実、セモリナ、フルーツなどのフィリングを作るのに適しています。また、ベーカリーで完璧なマッシュやスカルドを作るのにも使用できます。CKマシンを使うことで、大幅な時間短縮が可能になり、ユーザーにとっては、コスト効率が大幅に向上し、品質も大幅に改善されます。 REGO ...