電動式業務用調理機 HOTMIXER 14

IHバッチ式肉用

概要
HOTMIXER 14 ELECTRICAL は、ガスのない環境で塩味・甘味の生地やフィリングを調理・混合・こねるために設計されたコンパクトな電気式クッキングミキサーです。プラネタリーミキシングシステムと誘導加熱による電気式ヒーティングにより均一な調理を実現し、生産時間、原材料、労力を最適化します。少量～中量生産に適した汎用性の高い機器です。

用途

• 密度の高い生地：キッベ、エンパナーダ、チーズロール
• ソース・クリーム類：ソース、カスタード、ブリガデイロ、ジャム、ココナッツ菓子、ポレンタ、パテ
• たんぱく質処理：フィリング用の骨なし鶏肉の調理・ほぐし

構造と主な特長

• プラネタリーミキシングシステムにより均一な混合と調理を実現
• ガス使用が制限される場所に適した誘導加熱式電気ヒーター
• 衛生性と耐久性を備えたステンレス製本体
• 防振脚および防湿保護により安定した長期運転が可能
• 速度可変装置とクイックリリースで操作、清掃、保守が容易
• 惣菜用キットにはアルミ製調理鍋とフォーク形ミキサーを付属
• 菓子用キットにはステンレス製調理鍋とテフロン製スクレーパーミキサーを付属

付属キット

• スイーツ用キット：ステンレス鍋 + テフロンスクレーパー付ステンレスミキサー
• 惣菜用キット：アルミ鍋 + フォーク形ミキサー（骨なし鶏肉のほぐしも可能）

容量と生産目安
鍋の公称容量：14 L（3.7 gal）。生産量は製品の種類・食感により変わります。中程度の密度の配合で1バッチあたり最大約8 kg（約17.6 lb）の生地が目安です。詳細は技術仕様を参照してください。

技術仕様

• 調理鍋容量：14 L / 3.7 gal（製品により1バッチあたり約最大8 kg / 17.64 lb）
• 寸法（W×H×L）：640 x 679 x 426 mm
• 電源：220 V – 単相 – 2.58 kW（3.51 HP）
• 重量：58 kg（約127.87 lb）
• 材質：本体ステンレス構造；惣菜用はアルミ鍋、菓子用はステンレス鍋
• 操作：速度可変、クイックリリース式

認証・保証
認証はバージョンおよび市場により異なります。保証：1年（メーカー保証およびBRALYXによる技術サポート）。