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... マグロの解凍・調理を効率的に行うなら、「マグロ真空調理器・冷却器」をご覧ください。マグロの解凍・調理を真空蒸気で行い、冷却も真空蒸気で行います。歩留まりの向上と均一な熱分布で、最高品質の製品をお届けします。 特徴・メリット 魚の状態、種、品種、サイズ、裁断によって、最大8トン/サイクルの能力があります。 カートは「ドラッグチェーン」機構により、クッカーへの積み下ろしを自動で行います。 歩留まりの向上 庫内の熱分布が均一 ...
... デンプンのゼラチン化、脂肪分解酵素の不活性化、フレーク加工のための製品の最適な準備、これらすべては、とりわけ水熱SCHULEコンディショナーによって確保されます。 供給・排出装置で囲まれたベルトクッカーで、製品は過圧状態の蒸気で処理することができます。処理される製品は、水平搬送ベルト上の入口から供給され、このベルト上を排出装置に到達するまで調理器内を通過します。この結果、水熱処理中にデンプンが露出してダマを形成しがちな製品が、ここではくっついてダマを形成しないという大きな利点が得られます。 横型ベルトクッカーの代表的な用途としては、ブルガーやインスタントライスの製造のほか、胚芽の除去に使用されることもあります。 水熱調理器 ブルガー、ソバ、クイッククック製品の製造や、衛生管理のための蒸気による物質処理など、さまざまな用途に使用できます。 ...
タンク容量: 600, 1,500 l
最高温度: 55, 60 °C
ミキサーの速度: 20 rpm
ジャム、マーマレード、糖蜜、トマトペースト、ケチャップ、ゼリーの製造に使用され、製品は蒸発します。平均600～650mmHgの真空下で、約55～60℃の沸点で製品を調理するために使用されます。低温沸点調理により、製品本来の味、香り、色、栄養価が損なわれたり、有害な化合物であるHMF（ヒドロキシメチルフルフラール）が生成されたりすることはありません。 バッチとして機能します。原材料の最大積載量: 1500 リットル – 最終製品の最小積載量: 600 リットル 構造は ...
TABANLI MAKINA SAN VE TIC LTD STI
タンク容量: 1,500 l
最高温度: 97 °C
ミキサーの速度: 18 rpm
準備タンク ソース、ケチャップ、フムス、ジャム・マーマレード等のレシートの調合に蒸気加熱により使用し、低速スクレーパーと高速せん断ミキサーで混合します。 •ボリュームは約です。 1500リットル • 円筒形の垂直タンク。 • リミットセーフティスイッチ付きのフロントハーフオープンリッドはタンクの上部にあります。 • AISI 304 Cr-Ni ステンレス鋼で完全に構築するか、ウェット セクションのみを AISI 316 にすることもできます。 • 底部の ...
TABANLI MAKINA SAN VE TIC LTD STI
貯蔵タンク 充填機への投入時、真空調理器から排出されるジャムの保持・加熱に使用します。 水平傾斜タンク。 低速横型ミキサーです。 果物全体でジャムを均一に粒状に充填するための、特別な自動レベル制御排水システムを備えています。 AISI 304 Cr-Ni で完全に構築。 容量の異なる 3 つのモデルは、700 lt、1000 lt、1300 lt です。 マンホールの蓋はタンクの上にあります。 底部のDN32製品排出バルブ。 スチームジャケット。 電気制御盤はオプションでタンクに組み付けます。 飽和蒸気消費量: ...
TABANLI MAKINA SAN VE TIC LTD STI
... 混合、撹拌、調理、殺菌は、食品の製造・加工における基本的な作業です。円錐形の構造と回転式のミキシングスクリューを備えたBOLZ-SUMMIXクッカーは、コーヒー豆、カカオニブ、グルテン、栗などのナッツ類といった天然物の処理に特に有効であることがわかっています。連続的な混合、処理液の注入・吸収、調理・殺菌、成分の抽出など、直接蒸気を注入して加熱したジャケットによる熱処理工程など、さまざまなプロセスを実現することができます。 穏やかで効果的な製品の混合と集中的な熱伝達による短いプロセス時間 リングチャンネルによる蒸気の注入 真空・圧力対応機器 短時間で固体と液体を完全に排出 様々な製品、プロセス、熱処理に対応できる柔軟な構造 必要なプロセス液の迅速な添加 ...
タンク容量: 25 l
電力: 6 kW
本体高さ: 1,180 mm
... 餃子の皮を焼いたり、クリームを作ったりするのに適した調理器です。容量25リットルのポット。構成は以下の通りです。 - 取り外し可能なアルミ製ポット、これがないと生地が付着してしまい、均一で規則的な調理ができません。 - 取り外し可能な遊星回転式リール - ガスバーナー：LPGまたはMETHANE テクニカルデータ 外形寸法 500x700x1180 mm 重量 95 kg ミキサー容量 25 kg 出力 5,8 kW 消費電力 0,4 kW 電圧 3F 230-400V 50/60HZ ...
タンク重量: 340, 530 kg
... 食品業界で不可欠な電気炊飯器は、様々な種類の製品の調製と調理に作用する：クリームからジャムまで、餃子、ポレンタとソース、ミートソース、キノコ、野菜、リゾットなどからクリームパフのための混合から。 ...
噴射ノズル蒸気量: 380 kg/h - 2,000 kg/h
電力: 1, 2 kW
... - 製品を連続的に加熱し、温度を均一に保つとともに、製品の調理を行う。 動作モード 製品はスクリューコンベアで調理器内を搬送される。蒸気はトラフフロアから噴射されます。多数の噴射口があるため、均一な調理が可能です。 詳細 - パフォーマンス - 最大40t/h ...
タンク容量: 170, 800, 400, 1,650, 1,100 l
電力: 15, 20 kW
... 現代の工業的食品生産には、厳しい衛生基準を満たしながら、製品の自然さをできるだけ損なわず、市場の高まる要求に応えることができる機器と技術が必要です。さらに、信頼性の高い一定の品質を保証するものでなければなりません。同時に、さまざまな用途に対応し、最適な経済性で迅速な製品変更を可能にする、汎用性と柔軟性のある機器であることも必要です。 利点 1) 高品質ステンレス鋼の全体構造 2) HACCPに準拠した衛生的な設計 3) プロセスサイクルは、大気圧、過圧、真空のいずれでも可能。 4) ...
タンク容量: 500, 250, 150 l
本体長さ: 2,500, 2,100, 1,850 mm
本体幅: 1,200, 1,100, 1,500 mm
... CookTymix®は、優れた熱交換面により、調理方法の進化を実現します。 フレキシブルに、素早く、ヘルシーに調理するための進化です。ロウ付け、調理スピード、沸点など、業務用調理につきものの問題を解決し、素早く調理するためのツールと方法です。 ラグー、リゾット、ミネストローネ、シチュー、パスタ、ソース、キャラメル、クリーム、ジャム、スープ、肉・魚料理、ソテー、パスタ、パスタの具、野菜、モスタルダ・・・などなど、CookTymix®の多彩な用途は、ほんの一例なんですよ。 化学的、有機的、官能的な詳細な分析（CIAS ...
... 1. - 50℃の真空中で調理/濃縮する 2. - 真空に混ぜる 3. - 140℃までの大気圧での調理・濃縮 4. - 135℃までの圧力で調理する 5. - 炒る 6. - 煮込む 7. - 飴 8. - 大気圧または135℃までの圧力下で、水やその他の液体で調理する/やけどをする 9. - 大気圧または135℃までの圧力下での蒸らし 10. - アルゴリズムFO、F100、F71の計算で135℃まで殺菌可能 11. - 時間と温度パラメータを手動で設定して135℃まで殺菌します。 ジャム、マーマレード、シロップ、ゼリー、フルーツジュース、ソース、パテ、野菜のオイル漬けとピクルス、ソテーした野菜や肉、豆類やスープ、魚、調味料や何でもこれらのプロセスを必要とする：生産に最適です。 これは、原材料からパッケージ化され、すぐに販売可能な食品を得るための単一システムをお探しの方に理想的なシステムです。ステンレススチール製で、機能的かつ直感的に操作でき、その品質は常にFrigojollinoxに課せられた非常に高い基準を満たしています。これは、中小企業に提供するために開発されているすべての1つのシステムでは、アグリフード保存の全体の研究室を設定するには。 BM30TOPにはタンクが装備されています。このタンクを使用することで、ほとんどすべての調理方法、特に真空中での調理/濃縮方法での調理が可能になります。この方法は、高品質のジャムやマーマレード、ソース、チャツネ、マスタード、調味料などの製造に最適です。 ...
Frigojollinox s.r.l.
... BM30EASY マルチファンクションシステム これは、原材料からパッケージ化され、すぐに販売可能な食品を得るための単一システムをお探しの方に理想的なシステムです。ステンレススチール製で、機能的かつ直感的に操作でき、その品質は常にFrigojollinoxに課せられた非常に高い基準を満たしています。これは、中小企業に提供するために開発されているすべての1つのシステムでは、アグリフード保存の全体の研究室を設定するには。 BM30EASYは、完全に自動で自律的に動作するタンクを装備しています。このタンクを使用することで、ほぼ全ての調理法、特に真空中での調理/濃縮法での調理が可能になります。この方法は、高品質のジャムやマーマレード、ソース、チャツネ、マスタード、調味料などの製造に最適です。実際、製品は50℃で短時間で調理されるため、ゲル化剤や糖類を添加することなく、有機物の特徴、風味、香り、色を失うことがありません。このタンクでは、果物や野菜をベースにした食品を殺菌することができ、適切な容器に包装された食品であれば、殺菌することができます。また、100℃までの水やその他の液体で蒸したり調理したりすることもできます。 あなたができること。 >50℃の真空中で調理/濃縮する。 >真空中での混合 >140℃までの大気圧での調理・濃縮 >炒める >ﾌﾞﾚｰｽﾞ >キャンディー >100℃以下の水やその他の液体で調理/火傷した場合 >100℃までの蒸らし >アルゴリズムF100とF71を計算して100℃まで殺菌/低温殺菌する >時間と温度のパラメーターを手動で設定することで、100℃までの殺菌・低温殺菌が可能です。 ...
Frigojollinox s.r.l.
... 1. - 50℃の真空中で調理/濃縮する 2. - 真空に混ぜる 3. - 140℃までの大気圧での調理・濃縮 4. - 炒る 5. - 煮込む 6. - 飴 7. - 100℃までの水やその他の液体で調理・焼いてください。 8. - 蒸し upto100°C ジャム、マーマレード、シロップ、ゼリー、フルーツジュース、ソース、パテ、野菜のオイル漬けとピクルス、ソテーした野菜や肉、豆類やスープ、魚、調味料や何でもこれらのプロセスを必要とする：生産に最適です。 それは、食品の調理と濃縮のためのプロフェッショナルなシステムをお探しの方に理想的なシステムです。ステンレススチール製で機能的かつ直感的に操作でき、その品質は常にフリゴジョリノックスに課せられた非常に高い基準を満たしています。これは、中小企業に提供するために開発されているすべての1つのシステムでは、アグリフード保存の全体の研究室を設定するには、これを使用しています。 BV150は、完全に自動で自律的に動作するタンクを装備しています。このタンクを使用することで、ほぼ全ての調理方法、特に真空中での濃縮調理が可能になります。この方法は、高品質のジャムやマーマレードだけでなく、ソース、チャツネ、マスタード、調味料などの生産にも最適です。実際、製品は50℃で短時間で調理されるため、ゲル化剤や糖類を添加することなく、有機物の特性、風味、香り、果物の色を失うことがありません。 ...
Frigojollinox s.r.l.
最高温度: 95 °C
... - 最大3,600 l/h*までの容量 機能を - 最高95℃までの加熱 - 傾斜可能な容器 - 蒸気の直接注入 - ダブルジャケットによる加熱と冷却 主な用途 - シチュー、スープ、ソース類 - サイドディッシュ - プロセスチーズ ...
ProXES GmbH
タンク容量: 50, 100 l
... プロカットイージーは、ソース、ジャム、マーマレード製造のための新しい工業用真空調理器です。 原材料から直接、高品質の完成品を得るために設計されており、部品の品質と完全な内製化によって競合他社との差別化を図っています。 付属品、人間工学、自動化レベルなど、工業生産に関連するすべての機能を完備しています。 プロカットイージーでは、以下のことが可能です： カットする、 混ぜる、 120℃まで加熱する、 ホモジナイズする、 濃縮する、 真空調理 製品を冷却する。 このようにして、製品はさらなる工程を経ることなく、充填段階に移行することができます。 モデルおよび機能性 2つのモデルが提案されています：60リットルと100リットルの2種類で、設置電力は前者が28kW、後者が37kWです。 高度に専門的な機器を用いて、高い品質レベルを実現するために設計されたユニークなマシンです。 プロカットイージー工業用真空調理器は、独自のレシピを作成し、想像力を発揮することで、ユニークな製品を得ることができるという利点をユーザーに提供します。 Inox-Fer独自のソフトウェアと使用されているテクノロジーが可能にする無限のカスタマイズの可能性によって、このすべてが実現します。 その汎用性の高さから、このクッキングケトルはさまざまな産業で使用されています。 ...
INOX FER
電力: 3, 2,200, 2 kW
本体長さ: 1,600, 1,250, 1,000 mm
本体幅: 1,600, 1,250, 1,000 mm
... 動物：牛、豚、羊 機能液相から固相を分離血液を沸騰させる。 - 固形血液の最終湿度は約30％です。 - 空気圧式アンローディングドアは距離に応じて開閉。 - 設定可能なサイクルタイミング。 - 電気制御盤付き ...
... 完全に再設計された新しい調理機器JELLYSTAR® 2014は、あらゆる種類のゼリー化剤の処理に理想的です。製品は非常に穏やかに処理され、完成品には高い品質が示されます。 非常にコンパクトな設計で、特に大容量の処理にも対応できるため、従来のコイルクッカーと比較して必要なスペースが最小限に抑えられています。 小さな温度差は、製品側の高い乱流によって実現され、これは低い蒸気圧要求のための必要条件です。 調理プロセス全体において、製品が蒸気に触れることはありません。製品上の複数の蒸気輸送パイプの優れた熱伝達とクッカー内の高い乱流は、高品質のゼリー製品を保証するさらなる特徴です。 従来のコイルクッカーと比較したJELLYSTAR®クッカーの利点は、次のとおりです。 - ...
... 間接加熱式バッチクッカーまたはバッチ圧力滅菌器または動物副産物用加水分解器 バッチクッカーは、畜産副産物の熱処理に欠かせない機械です。用途に応じて、脂肪溶解、水分蒸発（乾燥）、加圧殺菌、プルーム加水分解を行います。 バッチ式クッカーは蒸気または熱媒体油で加熱されます。 処理物を均質化するための攪拌装置が装備されています。処理時間を短縮するために、オプションで攪拌機を加熱することができます。ご希望により、インナージャケットを炭素鋼またはステンレス鋼で製作することができます。 当社のバッチ式調理器は、容量5,000Lから25,000Lまで取り揃えています。 ...
タンク容量: 50 l
最高温度: 100 °C
... 50リットルの水量を持つサーモサーキュレーターモデルTC 100は、スービッドプロセスを容易にし、最適化するために設計されました。それは私達のベストセラーの専門のsous vide機械モデルである。ステンレス鋼AISI304の単一ブロックで構成され、強化ガラスの蓋、高性能断熱材、熱の無駄を最小限に抑えています。消費電力は3,500Wですが、シェフが決めた温度に到達するまでのエネルギー消費量です。断熱材があるため、エネルギー消費はほとんどありません。また、タンクの全長にわたって同じ温度を保つ革新的な水循環システムを備えています。水温の小数点以下のコントロールが可能なため、シェフは食材の調理を正確に行うことができ、他のスービングマシーンと比較して、より良い最終結果を得ることができます。 水の供給と流れのためのインレットで構築されています。 生産性 1台あたり20kgまでの食材を生産できます。 付属品 仕切り板 ...
Orved Brock
... セモリナハルバ調理機は、セモリナハルバを最適な状態で調理するために、半球状になっています。セモリナハルバのミキサーの速度はパネルで調整できます。ダブルレデューサーの自動ボイラー傾斜システムがあります。天然ガス、LPG、固形燃料が使用できます。 ...
タンク容量: 200, 1,250, 1,000, 350 l
... - ステンレス製の断熱壁で構成されている - 200、350、500、1000、1250リットルの各サイズ。1250モデルを除き、すべて手動式のローディングリッドが付属しています。1250型には空気圧式の蓋が付いています - 原料投入用のバスケットを付属させることも可能 - 水は直接蒸気を注入して加熱 - 特にご要望のない限り、ステンレス製キャビネットに配線された電気パネルが付属しており、電源ネットワークへの最終接続を開始するだけでOKです。 - 特に記載のない限り、O&Cは船舶のローディングシステムを提供しないため、ホイストやパイロンのサポートは含まれません。 - ...
... 説明 -高容量で安定性が高い。 -複数の軟膏の粘度と種類に対応可能。 -使用金属の種類S.S 316 / 304 -認証ISO 9001:2015、OHSAS 18001:2007、ISO 50001:2011、ISO 45001:2018 仕様 -低粘度及び高粘度製品。 -医薬品、化粧品、化学工業に最適で、軟膏、クリームなどの製品を扱うことができます。 -内部は鏡面仕上げ（≤0.5μm）、外部は鏡面仕上げ（≤0.8μm）。 -HMIとSCADAシステム付きPLC -ご希望により認証取得も可能です：UL、CE、GMP、FDA、ASME。 -あなたの要求の上の利用できる文書：I.Q（設置資格）、O.Q ...
最高温度: 135, 117, 110, 125 °C
圧縮空気供給: 0.6 MPa
電力: 6 kW
... 容量：150〜300キロ/時 蒸気圧力：0.5MPA 蒸気消費量約100kg/h 特徴 PLC/コンピュータによるプロセス制御が可能 LEDタッチパネルで操作が簡単 主要部品は衛生的なステンレス鋼から成っている 周波数インバーターによって制御されるオプション（質量）フロー 液体の比例添加のためのインライン注入、投薬および前混合技術 自動大量供給のための投薬ポンプ 安定した制御をする手動蒸気弁の代りに自動蒸気制御システムを使用して下さい ...
タンク容量: 60, 80, 120, 30 l
最高温度: 150 °C
電力: 1,300, 600, 370 W
... - 最高温度 150 °C - 容量 60 L - 機械の正味重量 150 kg - オイル容量 17.5 L - モーター出力 1st/2ndギア 0.6/0.8kW - 発熱体 6 kW - 電圧 3Ph x 230/400V 50Hz - オプション ドレンバルブV - シュークリーム、ペストリークリーム、チョコレート、フォンダン、フルーツジャム、コーティング、フィリングなど、均一な加熱とスムーズな混合を必要とするあらゆる製品の製造および準備。 - 本機は全体がステンレス製です。 - ...
タンク容量: 30, 60, 80, 120 l
電力: 10, 17, 5, 7 kW
本体高さ: 1,530, 1,650, 1,820 mm
... 最適化されたエレクトロニクス 空打ち用ハンドホイール オプションの実用的なドレンコック レゴ®CKシリーズの自動クリームクッカーは、主に日常業務の要件を満たすように設計されており、パン屋さん、お菓子屋さん、パティシエさんにとって便利な機能を数多く備えています。 ボウルサイズが30～120リットル（30、60、80、120）の装置は、プリン、ココナッツマカロン、ケシの実、セモリナ、フルーツなどのフィリングを作るのに適しています。また、ベーカリーで完璧なマッシュやスカルドを作るのにも使用できます。CKマシンを使うことで、大幅な時間短縮が可能になり、ユーザーにとっては、コスト効率が大幅に向上し、品質も大幅に改善されます。 REGO ...
詳細をお書きください:
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