スチーム業務用調理機 LAB 18/25

バッチ式チーズ用ステンレス製

この蒸気炊飯器ストレッチャーは、原料、牛または水牛カード、新鮮または冷凍カードとして使用して、パスタフィラタチーズ（モッツァレラ、バッファローモッツァレラ、ピザチーズ）の製造のために設計されています。 原料、粉末、レンネットカゼイン、デンプン、植物性脂肪または動物性脂肪として使用することにより、アナログモッツァレラの製造にも適しています。 小規模生産（5 ～ 20kg/バッチ）や研究開発ラボに最適です。 機械には、ストレッチ段階で必要な量の蒸気を生成することができる組み込まれた電気蒸気発生器（ITALIAN 特許）が装備されています。 ユニット全体はAISI 304ステンレス鋼で製造され、PLCと「タッチスクリーン」オペレータパネルを備えた電気パネルが装備されており、そこから様々な伸張 — 成形プロセス段階を制御することが可能です。 製品に接触するすべての部品は完全にテフロンコーティングされています。 ノンスティック。 ストレッチャーはで完了しています: -2つの双方向オーガー, 可変速度 INVERTERによって制御されています. -蒸気加熱ジャケット。 -製品のストレッチは、蒸気注入、製品への直接、またはダブルジャケットのいずれかによって行われます。 -製品の温度を制御するサーモレギュレータ。 利点： 従来のストレッチプロセスよりもチーズ生産の生産量が多い。 水分添加が完全に蒸気調理中に吸収されるという事実を浄化するこれ以上 の脂肪液体は、 豆腐、水牛カード、粉末成分、香辛料や香料の新鮮で産業ブロックを使用する可能性の削減に起因する省電力。