食品産業用熟成室

... この段階で乳酸発酵が行われ、最終製品の香り、味、食感を生み出す。乾燥段階は、水分の除去をコントロールするためにコートを使用したチーズに提供されます。当社のイノベーション熟成システムは、戦略的に配置された開口部を持つ特別設計のボックスを使用し、十分な換気を行うことで、最高のチーズ熟成の一貫性を得ることを可能にしています。積み重ね可能で回転可能なプラスチックボックスとパレットは、フォークリフトのダブルクランプで回転させることができます。固定棚を使用する必要がないため、熟成庫のスペースを節約でき、チーズの熟成に柔軟性、高い衛生度、完璧な均質性を提供します。FIBOSA社では、チーズ乾燥・熟成装置の様々なモデルを用意しており、高いプロセス効率とあらゆるロスの抑制を保証しています。特殊な空気分配システムは、モーター駆動のバルブにより、恒常的な循環を実現します。湿度、温度、速度のパラメーターは、マイクロプロセッサーによって、さまざまなプリセットプログラムで完全に制御されています。 ...

... SV」はコールドカットの換気熟成システムで、空気を分散させるための切頭円錐型インジェクターを備えた壁掛け式サイドダクトと、空気回収用の調節可能な通気口を備えた天井ダクトが特徴的です。 空気分配ダクトと空気回収ダクトは、部屋の内部、背後、または天井の上に設置される「空気処理ユニット」に接続されています。 システムのサイズと出力は、処理するコールドカットの種類に応じて、お客様のご要望に応じることができます。 このシステムの高い性能は、庫内の完全な換気により、保管されているすべての製品の均一な処理が保証されるとともに、自社開発の専用ソフトウェアを搭載した制御ユニットにより、お客様が希望するパラメーター（温度、湿度、空気交換など）を詳細に制御することにより実現されます。 空気処理ユニット。 システムの心臓部は、ATUと呼ばれる「空気処理ユニット」で構成されています。 - ...

... マータックIQ熟成システムは、製品の品質を維持し、すべてのバッチをコントロールすることができます。投入された製品は、タンクとコンベヤーによって均一に分配され、精密なグレーダーによってサイズ別に分けられます。そして、各カテゴリーは熟成タンクに入れられます。スマートモニタリング技術により、各タンク内の製品の適切な重量を確認することができます。 特徴 未来に向けて ユーザーの安全性を考慮して開発されており、世界的な食品加工工場の品質基準を満たし、現在および将来の市場に適合しています。 モニター 各熟成タンクは独立したユニットで、各タンクにロードセルが1台ずつ設置されており、タンク内の製品を計量してモニタリングします。 安全な環境 特殊な設計により、汚染の発生を最小限に抑え、効率的なコストを実現しています。 ...