クロワッサン製造ライン

... 説明 モデルSUBAL-GCとFCMは、完全にAISI 304ステンレス鋼で作られ、クロワッサン製造における優れた結果を確実にするために設計されています。 2つの側面のディスクは生地をトリミングし、廃棄物は特別な容器に入る。 生地をゲージシリンダーで圧延して均一な重量を確保し、生地シートを結合して連続加工を可能にします。 三角形は2段階で切断され、手作業で行われたかのように製品をロールアップするカーリングユニットに自動的に搬送されます。 ...

... チェコ国内外の製造業者と協力し、クロワッサン（フィリング入り、フィリングなし）製造用の成型装置を備えた生産ライン一式を供給している。 標準ラインは以下の設備で構成されています： - 小麦粉サイロ - 小麦粉、水、材料投入用ターボミキサー付きミキシングセンター - 搬送コンベア - ラミネート装置 - 成形装置 - ターンアウト装置、 - オーブン投入装置、 - 焼成バンドオーブン - 搬送コンベヤー - 完成品の梱包 完全に均一に混合されたクロワッサン製造用の生地は、必要な層数の連続した帯状のシュー生地が得られる時点まで、切り出し、折り畳み、再折り畳みによって積層される。その後、連続した生地から切り出して形を整え、折り返してクロワッサンの形を整える。次の工程では、一個のクロワッサンがオーブンのコンベヤーに載せ替えられます。ふっくらときつね色に焼き上がったクロワッサンは、適切なフィリングとともに包装・出荷の準備が整う。 ...

... ITECAシュークリームラインは、クロワッサン、ミニクロワッサン、トースタータルト、シュトゥルーデルの自動多品種生産を可能にします。製品はラインに沿って移動し、生産の切り替えが必要な場合は、設計された縦型保管ユニットに保管することができます。 イタリアの伝統的なデザートのラインでは、イテカは生地に使用するスターターを培養するためのイーストルーム／発酵室を設計している。数種類の材料を巧みに混ぜ合わせた生地は、層状に重ねられ、積層され、1個分ずつカットされ、ロール状に巻かれる。成型された製品はプルーフィング室に運ばれ、スターターが製品を醗酵させ、あらゆる特徴的な風味を生み出す。その後、製品を載せたトレーが焼成炉に入り、冷却後、製品にクリームやジャムが充填される。この作業が終わると、製品は焼成トレイから取り出され、包装へと運ばれる。 層数、重量、寸法、フィリングの種類（2色フィリングのオプションもあります）は、お客様が決定することができます。 お客様のご要望に応じて、ITECAでは冷凍クロワッサンの自動製造ラインも設計いたします。 ...