Unidade de estabilização tartárica para a indústria vinícola DTX

Os vinhos também podem sofrer estabilização tartárica do vinho por meio de um método eletroquímico, ou usando os sistemas de deslizamento de resina da Della Toffola. Trata-se de uma tecnologia inovadora que explora a acção das resinas de permuta iónica, que podem ser perfeitamente regeneradas com a ajuda de uma solução de ácido sulfúrico. Depois de passar pela garrafa que contém as resinas, a quantidade de potássio contida no vinho em estabilização é gradualmente reduzida. Ao ler os valores de pH na saída, o operador pode estabelecer o nível resultante da estabilização do vinho e continuar o processo até que a condição requerida seja atingida. As unidades são perfeitamente independentes tanto na regeneração das resinas como durante a medição do pH através de um instrumento adequado na saída do vinho tratado.