Linha de produção de queijo 500/2T

Unidade COMPACTA para o coalho contínuo que corta, cozinhar-esticando e moldando de algum tipo da “do queijo esticado do filata massa” tal como a mussarela, fior di latte, mussarela di Bufala, pizza-queijo, provolone, scamorza, chechil, suluguni, ostiepock, parenica, oaxaca,… Indicado particularmente para queijos muito macios com o índice da umidade alta, tal como a mussarela do búfalo e a mussarela fresca tradicional italiana. Uma máquina compacta das dimensões projetada para as leiterias do tamanho pequeno e médio que apontam automatizar a produção de queijo, ao manter uma produção diversificada e flexível. Operação simples, estrutura compacta, versatilidade apropriada para produzir o queijo de alta qualidade. A máquina é equipada com o cortador do coalho, a maca do fogão com seção dobro de esticar os braços e o moldador assim como preparação integrada da água de cozimento, o aquecimento e o grupo da circulação; TUDO EM UMA MÁQUINA! Apesar de seu design compacto, a máquina reserva produzir uma vasta gama de queijos de agradecimentos diferentes dos tamanhos e das formas aos dispositivos moldando múltiplos disponíveis a pedido. Produtos possíveis: Forma da bola da mussarela de 1 a 500 g (Perline, Perle, Ciliegine. Bocconcini, Ovoline,…) Formas da “bola-em-bola” de Scamorza, de provola e de “pera” de vários tamanhos Forma especial do tipo queijo da mussarela como a fatia, o disco, o coração, os medalhões, o log, o naco, o ostiepock ou outras formas particulares Produtos cilíndricos ou do tijolo como o queijo da pizza, provolone, kashkaval, suluguni, até 5 quilogramas kasar Cabos contínuos do queijo para a produção manual de treccia (trança), de nodino (nó), de oaxaca e de corda/queijo da vara Folha lisa “sfoglia” da massa do queijo.