Embutideira automática PIC LOMO

elétricapara salsichas

MÁQUINA DE PRENSAGEM, ENCHIMENTO E CORTE AUTOMÁTICO PARA LOMO PIC LOMO é uma máquina especialmente concebida para o mercado espanhol e mais especificamente para rechear lomo, um enchido típico produzido em grandes quantidades com carne da raça ibérica, ou Duroc. Todos os produtores espanhóis utilizam máquinas semi-automáticas para rechear o lomo, porque esta peça anatómica é muito delicada e, se for pressionada mais do que deveria, podem ocorrer fissuras (rutura do tecido muscular) no sentido longitudinal, com o consequente risco de infiltrações durante o processo de cura, que depois se revelam como defeitos no produto acabado. Para poder automatizar completamente este processo sem se deparar com o problema acima descrito, a Inox Meccanica concebeu e patenteou uma nova máquina que executa automaticamente as mesmas acções que o operador executa atualmente com a ajuda de máquinas tradicionais.