Câmara de fermentação multietapas AR-22

O armário mais completo para a fermentação direta em tabuleiros Permite a fermentação direta oferecendo calor + humidade adequados à massa Características do armário de fermentação direta O armário foi concebido como um produto fácil de instalar e indispensável em qualquer padaria. A produção de vapor e de calor seco é controlada de forma independente. A sua potência permite obter instantaneamente condições de vapor e temperaturas óptimas. - A unidade é feita inteiramente de chapa de aço inoxidável e tem quatro rodízios giratórios na base para facilitar a deslocação. - Corrediças reguláveis para 22 tabuleiros entre 60x40 e 80x46. - Porta de vidro duplo com moldura de alumínio - Duas unidades de aquecimento em aço inoxidável, alojadas no interior da base do armário. - Dois termóstatos reguláveis entre 30-90 ºC com os respectivos comandos e indicadores luminosos de funcionamento. SIMPLICIDADE Manutenção reduzida e fácil de utilizar (apenas dois comandos mecânicos). ROBUSTEZ Tecnologia simples com baixa probabilidade de falha. Equipamento ideal para quem não se quer preocupar com custos de manutenção, funcionamento complexo... PLUG & CO Instalação simples. Ligar à corrente eléctrica e está pronto a funcionar. FLEXÍVEL Permite a utilização de vários tamanhos de tabuleiros. Mudança fácil do tamanho do tabuleiro. ECONÓMICO Conceção baseada na obtenção de um produto de alta qualidade a baixo custo. MENOR TEMPO DE PREPARAÇÃO A fermentação direta não requer a preparação de uma cultura líquida prévia, o que reduz o tempo e a mão de obra necessários para preparar a levedura antes da fermentação TEMPO DE PREPARAÇÃO MAIS CURTO Ao adicionar a levedura diretamente ao mosto ou ao mosto, é possível controlar melhor a fermentação, ajustando a quantidade de levedura e a temperatura de fermentação para obter o perfil de sabor desejado