Refinador para chocolate Micron 25

O refinador de esferas Micron 25 foi concebido para a produção de cremes para barrar, pastas anidras para gelados, produtos pralinados e doces de nata. A máquina está equipada com um refrigerador com o objetivo de regular, dentro dos limites estabelecidos, o excesso de calor causado pela fricção gerada entre as esferas. Desta forma, preservamos inalteradas as qualidades organolépticas do produto. A circulação do produto durante o refinamento é mantida por uma bomba volumétrica de duplo efeito. O cilindro de refinação é também regulado para manter uma temperatura quente para evitar que os resíduos gordos entre as esferas solidifiquem durante as pausas no ciclo de trabalho. Especificações eléctricas: 400 V trifásico - 50 Hz Opção de modificação para: 220 V trifásico - 50/60 Hz Potência necessária: 4 Kw - 16 A - 5 pólos Capacidade do depósito: 20/25 kg Tempo de refinação: 15-20 kg/h Capacidade de refinação: inferior a 20 mícrones Dimensões: h. 1200 mm, w. 750 mm, d. 950 mm Necessita de ser ligado a uma fonte de ar comprimido. 300 lt/min - 6 bar no mínimo - filtrado, seco, desoleado Máquina adequada para pequenas e médias oficinas. Ideal para processar mudanças frequentes de sabor. Fácil de limpar. Necessita de ser ligada a uma fonte de ar comprimido.