果物と野菜用ブランチャー FLPT series

ジャガイモ用野菜用ジャガイモ

概要
FLPTシリーズは、冷凍フレンチフライ、ポテトチップ、脱水フレーク用の連続生産向けじゃがいもブランチャー（ブランチング機）です。ブランチングは色の安定化、揚げ・冷凍時の食感最適化、表面でのデンプン除去、以降工程での揚げ性能向上を目的とした制御加熱処理です。

用途
冷凍フレンチフライ、チップ、フレークなどのじゃがいも製品の処理に適しています。温度と時間を調整することで、他の野菜や根菜類の処理にも対応できます。

ブランチング工程の流れ
予洗浄・カット済みのじゃがいもをコンベヤで投入します。製品は熱水に浸漬するか、制御された蒸気に晒されます。プログラム可能なタイマーで加熱時間を管理します（通常はカットサイズにより2〜5分）。処理後、製品は自動または手動で排出され、脱水・冷却コンベヤ等へ移送されます。

利点

• 変色を引き起こす酵素を不活化
• 揚げ・冷凍に適した食感を改善
• 表面の余分なデンプンを除去し油の吸収を低減
• 製品の品質と保存性を向上
• 揚げ工程での油吸収を低減

対応野菜

• にんじん
• インゲン
• ブロッコリー
• たまねぎ
• さつまいも

清掃と保守
排水システム、着脱可能なカバーおよびフィルター、日常清掃のためのアクセスポイントを備えています。CIP（クリーンインプレース）システムはオプションで提供可能です。

運用上の推奨
フレンチフライには80〜85°Cの熱水ブランチングを約3〜5分行うのが一般的です。蒸気ブランチングは速く水使用量を抑えますが、じゃがいものデンプン除去ではやや劣る場合があります。カットサイズや製品仕様に応じて温度と時間を調整してください。

耐久性
産業用の耐摩耗性部品で構成されています。適切な保守を行えば、使用状況やメンテナンスによりますが約10〜15年程度の安定稼働が見込まれます。

技術仕様（概要表）

• Model | Type | Motor power | Weight | Size
• FLPT-500 | Manual discharging | 12 kW/380 V | 70 kg | 700 X 700 X 950 mm
• FLPT-1000 | Manual discharging | 15 kW/380 V | 100 kg | 1200 X 700 X 950 mm
• FLPT-1500 | Manual discharging | 18 kW/380 V | 130 kg | 1780 X 700 X 950 mm
• FLPT-2000 | Manual discharging | 30 kW/380 V | 210 kg | 2320 X 700 X 950 mm
• FLPT-2500L | Belt conveying | 30 kW/380 V | 350 kg | 2500 X 1100 X 1300 mm
• FLPT-3000L | Belt conveying | 30 kW/380 V | 400 kg | 3000 X 1100 X 1400 mm
• FLPT-4000L | Belt conveying | 40.5 kW/380 V | 500 kg | 4000 X 1000 X 1400 mm
• FLPT-5000L | Belt conveying | 78.75 kW/380 V | 600 kg | 5000 X 1000 X 1400 mm
• FLPT-6000L | Belt conveying | 98.25 kW/380 V | 700 kg | 6000 X 1000 X 1400 mm

技術的仕様

• 商品名：FLPTシリーズ
• 提供タイプ：手動排出およびベルト搬送
• モーター出力範囲：12 kW〜98.25 kW
• 排出：ベルトタイプは脱水/冷却コンベヤへ自動排出、小型タイプは手動排出
• 清掃機能：排水、着脱式カバー・フィルター；CIPはオプション
• 材質：産業用耐摩耗部品
• じゃがいも向け標準ブランチング温度：80〜85°C（フライ用は3〜5分）
• 想定寿命：適切な保守で約10〜15年