真空肉用カッター K 754

産業用調理機

Seydelmann 真空/調理カッターK 754は、広範な装置を含む人間工学的要件に従って開発された操作の最大限の容易さを提供します。すべてのSeydelmannマシンのコンポーネントは、最新の技術開発に準拠し、製品品質の向上に貢献します。 特に-18（-1 °F）～85 °C（185 °F）のテンペラチュールでの新鮮なメア、プレカット冷凍メア、調理済みのメア、魚、野菜、果物、その他の食物のémulsification、ミキシング、チョッピングに適しています。 真空機能 真空下で切断すると、空気を含まないしっかりとしたエマルジョンが生成され、容積が5 ～ 7% 減少します。したがって、製品のよりよい細かさが達成される。空気の排除により、最終製品は著しく長い貯蔵寿命を得る。より良いタンパク質抽出は、製品の水分と脂肪の吸収を増加させ、最終製品のより良い結合と安定性の隣にスパイスの風味の発達を改善します。 事実 ボウル内容:750 リットル 重量:7000 kg/15432.1 ポンド ロードオプティオンズ:120-, 200-または 300 L トロリー モータの電源: ラサント, 超:140 kW/187.74 HP ラサント V, 超V: 160 kW/214.56 HP ラサント対, 超対:190 kW/254.80 HP AC-8:250 kW/335.26 HP マシンデザイン K 754の機械フレームはステンレススチール製です。すべてのエッジは丸みを帯び、すべての表面は非常に正確に研磨され、すべての表面から洗浄水を完全に排水できるように傾斜するように設計されています。埋め込まれたカバーと換気を備えた閉じた底部は、汚染や水が機械に入るのを防ぎます