ピザ用生地分割機 Accurist™ series

パン用キャスター式

Baker Perkins Accurist™パン生地分割機の特長は、正確性、信頼性、低所有コストです。耐久性に優れ、操作が簡単で、メンテナンスも容易です。小型のパンやピザベースから大型のパンまで、さまざまな用途に対応する幅広い重量と出力の組み合わせが可能です。 精度を損なうことなく、生地をやさしくハンドリング 生地がダイポケットに完全に充填されるまでの時間を確保するカムプロファイルを採用したアキュリスト™分割機は、長時間の生産においても、900gの生地で標準偏差2.5～3.5gの精度を維持することができます。 Accurist2.1™はサーボ制御により、高生産量でも精度と品質の最適なバランスを実現します。せん断、圧縮、ラムの動きを最小限に抑えることで、セル構造が維持されます。品質上の利点としては、セル数が最大15％増加し、柔らかさが最大20％増加し、ボリュームが増し、クラム構造が改善され、色が良くなります。 操作と清掃が簡単 直感的なタッチスクリーンHMIは、各製品に最適な設定でレシピを選択でき、スタートアップ時間を最小限に抑えます。速度、ラム圧、スケーリングウェイトはすべてモニターされ、簡単に調整できます。