自動バタ－製造ライン

ミルクレセプションシステム、クリームセパレーター、シンクリーム低温殺菌機、バターチャナー、バター成形機、パッキングマシンを含む完全なバター製造ライン。 クリームは、液体ミルク酪農家から供給することができます（余剰クリーム）。中間貯蔵タンクからクリームは、95度以上の温度で低温殺菌に進みます。高温は、バターの保存品質を損なう酵素や微生物を破壊するために必要である。 熱処理は、強力な抗酸素性スルフヒドリル化合物を放出し、酸化のリスクをさらに低減する。また、クリームに好ましくない風味や香り（例えばオニオン味など）がある場合は、真空脱気もラインに含めることができる。香料は除去されない限り、脂肪と結合してバターに移行する。この後、クリームは低温殺菌機に戻され、加熱、保持、冷却などのさらなる処理が施された後、熟成タンクに送られる。熟成タンクでは、クリームが冷却中に固化する際に、脂肪に必要な結晶構造を与えるような温度プログラムが施される。 フローチャート - 牛乳の受け入れ - 脱脂乳の予熱と低温殺菌 - 脂肪の分離 - クリーム殺菌 - 真空脱気（使用時 - 培養準備（使用時 - クリームの熟成と酸味付け（使用時 - 温度処理 - 撹拌／作業、バッチ - バターミルク収集 - スクリューコンベア付きバターサイロ - パッケージング