食品用テストフィクスチャ

... TMS バター・マーガリン スプレッドアビリティー治具は、テーブルスプレッドやワックスなどのスプレッド（押し出し）テクスチャーを測定するために使用します。化粧品や医薬品のクリームなどは、この治具を用いた官能試験との相関性が高い場合があります。 このセットは、円錐形に凹んだ3つのサンプル提示容器と円錐形プローブのセットで構成されており、円錐形の角度は90度で一致しています。調製されたサンプルは、圧縮サイクル中に円錐面間に強制的に挿入され、最初に貫通し、次に製品を押し出します。 TMS標準フィクスチャーテーブルにフィットするホールディングプレートも付属しており、調整可能なネジで容器をしっかりと固定することができます。 ...

... 製粉・製パン研究協会（FMBRA）の生地ポットキットは、ベーカリーミックスの固さをテストするために設計されています。このアクセサリーは、圧縮/浸透試験のための一貫した方法でサンプルを準備し、提示するために使用されます。 既知の重量のサンプルをポットに入れ、エアレーションプランジャー（8本のピンを内蔵）を取り付けて回転させ、力の読み取りに影響を与えるエアポケットを取り除きます。2つ目の蓋には、サンプルを圧縮するための平らな表面があります。 付属の直径6mmのプローブを使用して生地の固さを分析し、ポット内のサンプルを圧縮して貫通させます。 ...

... 本発明の生地粘着性固定具は、調製されたサンプルの制御された押し出し量の粘着力測定を行うように設計されている。この技術は、Chen-Hoseney技術の中で確立された原理に従っています。生地は、プローブに一定量のサンプルを露出させるために、穴の細かいメッシュを通して押し出されます。 粘性試験には、粘性試験キットに付属している25.4mmのペルペックスシリンダープローブを使用することをお勧めします。 アプリケーション 生地の粘りの評価-材料の含有量、配合、仕込みのばらつきの影響 ...

... CE-1ユニバーサルセルは、背面および前面押し出し、圧縮、流れに対する抵抗の各試験を行うために使用されます。この治具は、シリンダー、クローストレランスピストン、バックエクストルージョンピストン、エクストルージョングリッドベース、3つのオリフィスベース、ソリッドベースで構成されています。 直径2-1/4インチ（57mm）、高さ3インチ、容積11.9立方インチ（195ml）の試料収容筒で、底部付近には挿入物を支えるためのリッジが形成されています。 ピストンは直径2-1/4インチで、オリフィスプレートまたはグリッドベースディスクと組み合わせて、前方押出し法に使用されます。押し出しグリッドベースには、0.095インチの平行なスロットが11個あります。 バックエクストルージョンピストンは、直径2インチ（51mm）で、ソリッドベースと組み合わせて使用します。 オリフィスベースプレートにはそれぞれ異なるサイズの円形穴があり、その直径は0.062インチ（1.6mm）、0.031インチ（0.8mm）、0.015インチ（0.4mm）です。 アプリケーション 重いゲル、ショートニングなどの整合性（公差の近いピストン、スロートベース） 果実の格付けとピューレの選別テスト。 ディップ、スプレッド、ソースなどの流動性、凝集性、降伏点、コーティング性、ポンプ性など トマト製品、マヨネーズ、ポテトフレーク、ピーナッツバター、シュガーシロップなどの粘度効果および流動性評価。 ...

... 半固形物や粘性液体の押出し試験に必要な治具とアクセサリーのセットです。 この試験セットは、直径50mmの試料容器3個で構成されており、技術者は準備した試料を3連で試験することができます。容器は、付属の底板に取り付けることができ、TMS標準フィクスチャーテーブルに簡単に取り付けることができます。 各容器には、4枚のベースディスクがセットされています： - 1 x ブランク（オリフィスなし）、バックエクストルージョン用 - 前方押し出し用2mmセンターホール×1個 ...

... TMS軽量3点曲げは、ビスケット、ポテトチップス、野菜クルーディテなどの脆い食品のスナップ、曲げ、屈曲特性の測定に使用する中型の冶具です。 フィクスチャーの主要コンポーネントは、TMSベースの "T "スロットに直接フィットする、120mmの調整可能なスパンサポートプレートです。 このプレートは陽極酸化アルミニウム製で、高さ60mmに調整可能な2本のサポートアームで構成されています。各アームには、摩擦や損傷を防ぐために、直径3mmの丈夫なステンレス製ロッドが取り付けられています。 サポートアームは、ステンレス製のロッキングバーと六角ネジで固定されており、構成の自由度を最大限に高めています。直径3mmのステンレス製ロッドを備えたトップブレードタイプのアセンブリは、固定具を完成させ、サポートアーム上に配置されたサンプルを下に移動してスナップするために使用されます。 ...

... 調理済みのスパゲッティを固定するために使用される上下の固定具。スパゲッティの製造に使用されるデュラム小麦の品質を示す指標として、曲げ特性を数値化し使用することができます。 このフィクスチャーは、梱包・輸送時の製品の潜在的な復元力、すなわち脆さに関する興味深い情報を提供します。 アプリケーション 未加熱スパゲッティの破砕性 ...

... FTCヘビーデューティー3点曲げセット（BC-1）アセンブリは、鶏の骨や植物の茎など、より高い試験力を必要とする製品用のシンプルで堅牢な曲げ治具です。テストセルには、ベース上に高さ85mm（3.3インチ）の調整可能な2つの支持支点があり、200mm（8インチ）の調整溝に沿って任意の位置に配置できるため、さまざまな製品に対応することができます。 接触面はステンレス鋼棒で、テストセルのバランスは硬質アルマイトで作られています。上部加圧ロッドは、FTCハトメアダプターを介して、1000N以上の定格荷重のロードセルに取り付けることができます。荷重は、ユーザーのニーズに応じて、左右対称または左右非対称に加えることができます。 ...

... TMS伸展性フィクスチャーは、一対のアルミニウムプレートからなり、各プレートの中央にある開口部を挟んで試料をクランプします。下側のプレートは、テストサンプルが破れないように、穴に対して滑らかに放射状に縁取りされています。 開口部からプローブを通すことで、サンプルに張力を与え、破裂するまで変形させることが可能です。分析の具体的な要件に合わせて、プローブの設計を選択します。 この治具は、フラットブレッドやトルティーヤのような薄い製品をテストするのに適しており、耐引裂性、破裂強度、ステーリングの影響を評価することができます。 アプリケーション フラットブレッドの破裂強度 トルティーヤの耐引裂性-フィリング封入能力の評価 ...

... TMSドウ・グルテンフィクスチャーは、パン生地の伸展性を測定することが可能です。小麦生地は、張力がかかると高い粘弾性を示し（復元不可能な流動性と弾力性を併せ持つ）、この挙動が最終的なベーカリー製品の食感や官能特性に影響する。 試料に一軸伸展性を付与するキーファー法に対応した治具です。 テフロン製のプレス機で計量した生地を平らな帯状に成形するなど、安定した試料作りのための装置がセットされています。 テーブル部材には開口部があり、フック（プローブ）が一定の速度で試料を垂直に引っ張ることができる。 アプリケーション 生地、グルテンの伸展性-ピークフォース、伸展、破断点評価 ...