伸展性テストフィクスチャ 432-506
生地

伸展性テストフィクスチャ
伸展性テストフィクスチャ
伸展性テストフィクスチャ
お気に入りに追加する
商品比較に追加する
 

特徴

タイプ
伸展性
応用
生地

詳細

TMSドウ・グルテンフィクスチャーは、パン生地の伸展性を測定することが可能です。小麦生地は、張力がかかると高い粘弾性を示し(復元不可能な流動性と弾力性を併せ持つ)、この挙動が最終的なベーカリー製品の食感や官能特性に影響する。 試料に一軸伸展性を付与するキーファー法に対応した治具です。 テフロン製のプレス機で計量した生地を平らな帯状に成形するなど、安定した試料作りのための装置がセットされています。 テーブル部材には開口部があり、フック(プローブ)が一定の速度で試料を垂直に引っ張ることができる。 アプリケーション 生地、グルテンの伸展性-ピークフォース、伸展、破断点評価

---

カタログ

この商品のカタログはありません。

Mecmesinの全カタログを見る

Mecmesinのその他の関連商品

Accessories

*価格には税、配送費、関税また設置・作動のオプションに関する全ての追加費用は含まれておりません。表示価格は、国、原材料のレート、為替相場により変動することがあります。