Máquina porcionadora de queijo automática

Especialmente indicados para coalhadas delicadas, como as de taleggio, crescenza, gorgonzola, feta, queijo branco, etc., estes sistemas permitem que a coalhada proveniente da cuba de coagulação seja drenada e distribuída em moldes de blocos de vários tamanhos. Os principais componentes do sistema incluem: um funil no qual a coalhada é despejada, um tambor de drenagem rotativo de velocidade variável, um funil com um funil equipado com um raspador para a transferência do produto para os moldes de bloco, uma prateleira que pode ser levantada para colocar os moldes em posição, e uma espátula automática para porcionamento. No final do processo, há um sistema de movimentação dos moldes de blocos, que são empilhados pelo operador na parte final da esteira transportadora. O sistema está equipado com um quadro eléctrico para controlar a velocidade de rotação do tambor de drenagem, o sistema de elevação das prateleiras, as correntes de transporte e a espátula. O sistema permite o enchimento de aproximadamente 3 moldes de blocos por minuto. Esta taxa pode variar, dependendo do tipo de coalhada e da quantidade de soro de leite que contém.