Tanque de fabricação de queijo CVT series

Cuba vertical, cilíndrica e basculante, em versão simples, dupla ou múltipla, para a coagulação do leite, coagulação e produção de queijo "Pasta Filata" de humidade elevada e muito elevada, especialmente indicado para a produção de mozzarella de búfala e de "fior di latte" tradicional italiano. Máquina concebida e construída para o enchimento do leite, mistura com coalho e culturas, coagulação do leite, corte da coalhada, agitação da mistura coalhada/soro de leite, aquecimento e/ou arrefecimento da mistura coalhada/soro de leite no fundo da cuba, ou também no fundo e na parede, maturação da coalhada sob soro de leite no interior da cuba, extracção parcial ou total de soro de leite durante a fase de pausa ou de derrube, controlo manual ou automático das fases de trabalho e limpeza. Capacidades disponíveis: versão de alimentação simples, dupla ou múltipla com capacidade de 1.000 a 5.000 litros cada cuba.