Amarradeira para carne IBR

para coppapara pancettacom voltas cruzadas

A atadura é utilizada para pendurar o produto e apertá-lo para lhe dar a forma correta (copa, lombos) e, no caso dos produtos enrolados (toucinho e toucinho curado), para garantir a adesão completa das bandas musculares. O atamento com corda natural perde a sua função de aperto após a primeira descida de peso, altura em que normalmente já foi alcançada a aderência desejada. Ao utilizar corda elástica para a amarração em espiral, a capacidade de aperto dura mais tempo e não há queda das bobinas, que de outra forma são retidas por "cruzamentos" de corda efectuados manualmente chamados "passetti" Esteticamente, a utilização de corda natural imita a amarração manual, enquanto a corda elástica perpetua a memória da mesma com um resultado estético melhor do que a rede elástica. A máquina de atar IBR para copa e bacon enrolado efectua a atadura longitudinal necessária para pendurar o produto e para evitar o estiramento indiscriminado durante a atadura helicoidal. A série IBR pode efetuar 8, 10, 12 e 14 ataduras de corda, consoante o modelo. A coppa, o toucinho enrolado e a pancetta coppata podem ter diâmetros entre 90 mm e 150 mm, ou entre 70 mm e 130 mm, enquanto o comprimento pode ir até 550 mm. A máquina é auto-ajustável ao diâmetro e ao comprimento do produto, e a produtividade do modelo IBR10 pode atingir 300 peças/h, dependendo da capacidade dos operadores e da facilidade de manuseamento do produto. A máquina de encadernação IBR reproduz o trabalho manual, com o mesmo resultado estético, mas com melhor regularidade, permite uma elevada produtividade e elimina a maior parte dos riscos de movimentos repetidos.