Linha de fritura para bolachas crocantes LTFM series

para snackspara carnepara pescado

Visão geral do produto
A série LTFM de fritadeiras a vácuo foi projetada para produção industrial de chips de frutas e legumes e produtos de snacks relacionados. A unidade alcança grau de vácuo de até -0.098 MPa, permitindo temperaturas de fritura mais baixas, melhor remoção de humidade e menor absorção de óleo, contribuindo para textura consistente e eficiência energética.

Produtos processáveis

• Frutas: maçã, kiwi, abacaxi, pêssego, damasco, banana, papaia, morango, jaca, manga, tâmara, carambola, melão, espinheiro, etc.
• Legumes: quiabo, bardana, pepino, abóbora, cogumelo, batata, batata-doce, taro, pimentão, cebola, alho, aipo, cenoura, beterraba, etc.
• Outros: várias nozes e leguminosas (amendoim, soja, feijão, milho, amêndoa), carne, peixinhos, camarão, vieira, algas, tofu, etc.

Produtos disponíveis (resumo)
A fritadeira a vácuo produz uma ampla gama de chips de frutas, chips de legumes, produtos aquáticos e snacks de carne com controle de textura, cor e humidade.

Guia de adequação
Frutas adequadas: maçã, kiwi, abacaxi, pêssego, damasco, banana, morango, tâmara. Frutas não adequadas: pêra, laranja, melancia, tomate (teor de água excessivo). Legumes adequados: feijão, milho, batata, batata-doce, taro, pimentão, cebola, alho, aipo, pepino, cogumelo, cenoura, beterraba, abóbora. Legumes não adequados: folhas verdes (repolho, espinafre) que podem quebrar durante o desengraxe centrífugo.

Parâmetros técnicos (resumo)
Modelo: LTFM-I / LTFM-II. Capacidade (entrada fresca / saída final): LTFM-I 30–40 kg/h / 6–10 kg/h; LTFM-II 80–100 kg/h / 16–25 kg/h (dependendo do material e configuração). Dimensões: LTFM-I Externo 2500×1400×3850 mm; Interno Φ1000 mm. LTFM-II Externo 2500×3200×3850 mm; Interno Φ1250 mm. Peso: aprox. 1700 kg (LTFM-I); 2200 kg (LTFM-II). Material: Aço inoxidável 304 para partes em contacto com alimento e coberturas exteriores; camada intermédia em aço macio na jaqueta de aquecimento. Potência: 12,75 kW (LTFM-I); 16 kW (LTFM-II). Fonte de aquecimento: vapor (consumo e pressão especificados por modelo). Grau de vácuo: operação aprox. -0.09 a -0.095 MPa. Controlo de temperatura: automático até ≤120°C; faixa típica 80–120°C. Sistema de controlo: PLC com ecrã tátil, modos Auto/Manual. Desengraxe: centrífuga incorporada, velocidade ajustável 0–300 r/min. Unidade principal inclui tanque de vácuo, bomba hidráulica e guincho, condensador, motor de ajuste de velocidade vertical, sistema de controlo PLC e duas tremonhas (uma de trabalho e uma de preparação).

Características / Especificações técnicas

• Fritadeira a vácuo comercial para produção de snacks (vácuo até aprox. -0.098 MPa).
• Família de modelos: série LTFM (LTFM-I, LTFM-II).
• Capacidades e dimensões conforme indicado; rendimento depende do material e da configuração.
• Superfícies em contacto com alimento em aço inoxidável 304.
• Aquecimento a vapor com controlo automático de temperatura.
• Controlo PLC integrado, ecrã tátil e operação Auto/Manual.
• Desengraxe centrífugo integrado com velocidade regulável para remoção constante de óleo.